גלה את מתכון עוגת שמרים של סבתא אופירה
"`html
עוגת שמרים אגנית של סבתא אופירה
דמיינו את עצמכם עומדים במטבח, באוויר מתפשט ריח מרגש של שמרים וצלילים נעימים של פטפוטים מהמשפחה. עוגת השמרים של סבתא אופירה היא משהו שמזכיר חום ביתי, אהבה אינסופית ורגעים מתוקים של ביחד. המתכון הזה הוא לא סתם מתכון; זהו סוד נוסף מהמטבח של סבתא, שהולך ללוות אתכם בכל ארוחת יום שישי ובכל חגיגה משפחתית. בוודאי אתם תוהים, מה השתנה מאז שעשיתם את העוגה האחרונה? כאן אנחנו מתכוונים לספק לכם מתכון מעלף שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30-40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לעד 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השמרים המושלמת של סבתא אופירה, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם (4.5 כוסות) קמח לבן
- 100 גרם (½ כוס) סוכר
- 250 מ"ל (1 כוס) חלב פושר
- 50 גרם (¼ כוס) חמאה רכה
- 2 ביצים
- 20 גרם (2 כפות) שמרים טריים
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות קינמון (אופציונלי, אם אתם חובבי קינמון)
- מילוי: 200 גרם (1 כוס) אגוזי מלך קצוצים או שוקולד מריר קצוץ
- 1 ביצה להברשה
שימו לב שהמרכיבים המצוינים כאן מביאים את האיכות המגיעה מן המילה הראשונה עד האחרונה. שמרים טריים הם הבחירה הטובה ביותר, אך אפשר להשתמש גם בשמרים יבשים ולהפחית בכמותם.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לצלול לתוך התהליך המיוחד של הכנת העוגה שתמלא את הבית בריחות טובים ותשאיר אתכם רצים בחזרה לעוד פרוסה.
- נמיס את השמרים בחלב הפושר ונתן להם 10 דקות לתסוס.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
- נוסיף את החמאה הטרייה והביצים לערבב היטב.
- נתThrow את השמרים המומסים ונתחיל ללוש את הבצק עד שהוא נעים למגע ואוורירי.
- נכסה את הקערה במגבת ונניח לו לתפוס שעה במקום חם.
- לאחר התפחה, נוציא את הבצק ונלוש אותו שוב.
- מרדדים על משטח מקומח לעובי של כ-0.5 ס"מ.
- נפזר את המילוי הרצוי (אגוזי מלך או שוקולד) על גבי הבצק.
- נגלגל את הבצק לגליל ולאחר מכן נערוך אותו בעדינות לכדי צורת צמה.
- נניח את העוגה בתבנית משומנת, נקשט בביצה הטרופה.
- נניח לעוגה לתפוס עוד 30 דקות.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות, או עד שהעוגה זהובה ומשגעת.
וזהו, העוגה מוכנה והבית שלכם התמלא בריח הבית של סבתא. עכשיו, לא נשאר אלא לחכות בסבלנות שהיא תתקרר. אוקי, מי באמת יכול לחכות?!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כאן המקום לומר שכל אחד יכול להוסיף את הטאצ' האישי שלו. לדוגמה:
- בקיץ, אפשר להוסיף פירות יער קצוצים למילוי.
- לגרסה טבעונית: יש להחליף את הביצים ברסק תפוחים.
- לגרסה ללא גלוטן: קמח תפו”ח יכול להוות תחליף מצוין.
- תוספת של אגוזי לוז מסוכרים בהחלט יכולה למנף את הטעם לשמיים.
שאלות ותשובות
איך מתבלים את העוגה לאחר האפייה?
אפשר לפזר סוכר אבקה מעל העוגה לאחר שהיא מתקררת. זה נראה מדהים וגם מוסיף מתיקות שזוכרים ימים יפים.
האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים?
בוודאי! פשוט הוסיפו 7 גרם של שמרים יבשים במקום 20 גרם טריים.
כמה זמן יש לאחסן את העוגה?
אם אתם מצליחים לאכול אותה מיד, היא נסגרת בפופולריות! אבל בעקרון, היא שומרת על טיבה בימים שלושה על השיש ובמקרר יותר.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולהקפיא אותו. רק תחממו קצת לפני האפייה.
מה עושים אם העוגה לא תפחה?
עשו חצות של האוויר ואנו ממליצים לחזוק עליה אהבה וחיוך. במקרים קיצוניים, יש לפנק בשמרים טריים.
האם אפשר להכין את העוגה במבנה שונה?
ודאי! ניתן להכין קוביות או ליצור מאפינס של שמרים – זה מקסים, ותקפצו במו ידיכם!
למה השמרים לא עובדים לי?
ייתכן שרצוי לבדוק אם החלב לא חם מדי, או שמא השמרים לא היו בסיום "חי" שלהם.
האם אני יכול להוסיף גם משקה עם העוגה?
בדיוק! כוס קפה חם או תה ירוק יכול להיות פשוט מושלם ליד העוגה שלך.
אפשר לגוון במילויים?
בוודאי! אתם יכולים לנסות שוקולד חלב, פירות קיץ או אפילו מרציפן.
יש סוד שאני צריך לדעת?
הסוד האמיתי הוא לאהוב את התהליך! שהאצבעות שלכם יעמוד אמנות ואהבה – זה תמיד נחשב למצליח.
אז יש לכם! מתכון עוגת השמרים של סבתא אופירה, שמלא באהבה. לא תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובני המשפחה!
"`