גלה את המתכון ללחמניות תפוחי אדמה ללא גלוטן!
לחמניות תפוחי אדמה ללא גלוטן
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם נכנסים למטבח, ניחוח של לחמניות חמות מתפשט באוויר, וכשאתם לוקחים ביס, הלחמניות פשוט נמסות בפה. ממש כמו בחלום! אז, איך אפשר להגיע לשם? מדובר בלחמניות תפוחי אדמה מדהימות, מושלמות עבור כל מי שמחפש פתרון ללא גלוטן, והן לא רק טובות, אלא גם ממכרות! המתכון הזה הוא שדרוג נהדר לכל ארוחה, הופך את כל סנדוויץ' לפינוק אגדי, ומוסיף נגיעה של אהבה לכל תבשיל. רק תשאלו את סבתא, וכבר תבינו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שיטת ההכנה, חשוב להבין מהם המרכיבים שצריכים להיות לנו על השולחן. לכל מרכיב יש תפקיד קרדינלי במתכון, וישנם כמה טיפים בעניין.
- 500 גרם תפוחי אדמה בושלו ומעוכנים
- 300 גרם קמח תפו”ח (קמח תפוחי אדמה)
- 100 גרם קמח תאית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 3 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמן זית
- 50 מ"ל מים פושרים
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
בתור אוהבי קולינריה, כדאי לדעת שאפשר לשדרג את הלחמניות באינספור דרכים. אם אתם רוצים להיות יצירתיים, אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או טימין, או אפילו פרוסות של אוליביה.”
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לחלק המעניין: איך מכינים את הפלא המושלם הזה? אז כן, זה פשוט, מהיר, ובעיקר טעים מאוד.
- כמובן, נתחיל בכך שנש boiledת את תפוחי האדמה עד שהם רכים למדי, ונמעוך אותם כך שיתקבל פירה חלק.
- נניח את הפירה בקערה גדולה, ואז נוסיף את קמח התפו”ח, קמח התאית, מלח וסודה לשתייה.
- בשלב הבא, נפריד את הביצים – חלבון מהמוקד וגילוי הקוטל על החלבון. את החלמונים נכניס לתערובת, והחלבונים נניח בצד.
- נוסיף את שמן הזית והמים הפושרים ונערבב בעזרת כף עץ, עד שהתערובת תהיה אחידה.
- ניקח את החלבונים שהנחנו בצד ונקציף אותם לקצפת רכה. לאחר מכן, נשלב אותם לתוך התערובת בעזרת לקקן, בזהירות, כדי לשמור על האווריריות.
- נחלק את התערובת לכדורים בגודל כדור פינג־פונג ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לא לשכוח, אם רוצים, לפזר שומשום מעל.
- נניח את התבנית במקפיא למשך 15 דקות, כדי שהלחמניות יתייצבו.
- בינתיים, נקדם את התרמוסטט של התנור ל־180 מעלות צלזיוס.
- אחרי ההתייצבות, נכניס את הלחמניות לתנור למשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות למראה.
- נוציא את הלחמניות מהתנור וניתן להן להתקרר מעט לפני ההגשה.
שדרוגים אפשריים
עכשיו שיש לנו את המתכון המוצלח, אפשר לחשוב על דרכים לשדרגו. מהניסיון שלי, אני ממליץ לנסות להוסיף:
- קטניות כמו גרגרי חומוס מרוסקים למלית, זה מוסיף טעם וערך תזונתי.
- גבינות שאוהבים, כמו פטה או מוצרלה, נותנות את הטוויסט הגבישי.
- חצילים או קישואים קצוצים דק להענקת מרקם ודינמיות.
- לימון כבוש, שמעשיר בטעמים מדהימים.
- זיתים שחורים קצוצים, שיתנו ניחוח ים-תיכוני.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הלחמניות למחרת? בהחלט, אפשר לשמור את הלחמניות בכלי אטום במקרר. אם תרצו להחזיר את הפריכות, אפשר לחמם מעט בתנור.
מה אם אין לי קמח תאית? אפשר לשדרגו עם קמח תפו”ח בלבד, אך הביאו בחשבון שהמרקם יהיה מעט דחוס יותר.
האם אפשר להכין את המתכון ללא ביצים? כן, אם אתם רוצים להכין גרסה צמחונית, אפשר להשתמש באותו יחס של "תמצית רסק תפוחים" כמקור לקשירת החומרים.
מהו המרקם הנכון של הבצק? הבצק צריך להיות רך ולא דביק מדי. צריך להיות אפשר לעבוד איתו אך לא ייכתב על הידיים.
אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות נוספות? בהחלט, ניתן להוסיף אברה או קצפות חלב כדי לקבל טעמים שונים.
כיצד ניתן להפוך את הלחמניות לירות בשיטות צמחוניות? הפצרו את הבצק עם חלב סויה או תמצית קלחי תירס.
איך אני יודע שהלחמניות מוכנות? הלחמניות יהיו זהובות ויפות בחוץ, וכשהן יצאו מהתנור, כדאי לבדוק אם הן ריקות בעובי.
האם זה מתכון שמתאים לילדים? בוודאי! ילדים אוהבים את הטעם והמרקם, זה יכול להיות חטיף מושלם.
מה הטיפים לשמירה על לחמניות רכות? שמרו אותן במיכל אטום in order to למנוע מהן להתייבש במהירות.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות? כן, לאחר שהן התקררו לגמרי, הקפיאו אותן בתוך שקיות מסובכות.
מגיעות לכם מחמאות על המתכון הזה. הלחמניות הללו הן מדהימות, משגעות ומעלפות, והן בטוח יוסיפו לשולחן האוכל שלכם נופך של חום ואהבה. אז תשתפו עם החברים והמשפחה ותהנו מהפינוק הבריא הזה!