גלה את המתכון הסודי לבולונז טופו מושלם
"`html
בולונז טופו – מנה שאסור לפספס!
שום דבר לא מתעלה על הרגע שבו אתם טועמים את הבולונז שלכם בפעם הראשונה. זהו טעם של בית, של חיבוק חם אחרי יום ארוך, ושל זכרונות שמעוררים חיוכים. והפעם, אנחנו לא מדברים על בולונז רגיל. אנחנו מדברים על בולונז טופו – גרסה צמחונית ומשגעת למנה האיטלקית הקלאסית, שתשדרג את הארוחה שלכם לרמות מדהימות. והאמת? כמעט כל אחד שמכשיר צלחת כזו ימצא את עצמו מכור, ואין כמו פסטה עשויה היטב בשביל לשדר את הטעמים האגדיים.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
אז לפני שאנחנו מתקדמים למרכיבים, כדאי שנדבר על מה הופך את הבולונז הזה לכזה מושלם. מדובר בשילוב של טופו, ירקות טריים ותבלינים שמביאות את כל הטעמים האיטלקיים המסורתיים. וכשמדובר בטופו, זה הזמן להדגיש שזהו מקור מצוין לחלבון, שמוסיף למנה לא רק טעם, אלא גם יתרונות בריאותיים.
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם טופו קשה (מועך למרקם גרגרים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קצוץ דק
- 1 קישוא קטן קצוץ דק
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (פחית)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 1/2 כפית קינמון (כן, זה עובד כאן!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (כגון בזיליקום ופטרוזיליה) לקישוט
- פסטה לבחירתכם (מומלץ פנה או ספגטי)
אני ממליץ לכם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת למי שאוהב את הטעמים האיטלקיים. כל ביס זה ללקק את האצבעות!
אלטרנטיבות ורמות שונות של המנה
אפשר להמיר את הטופו בסויה או חלבון צמחי אחר לצמחונים ול vegans. אם אתם אוהבים יותר חריף, תוסיפו קצת צ'ילי קצוץ – זה יביא למנה טוויסט מעניין שיגרום לכולם להזיע מעט.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאנחנו מצוידים בכל המידע והחומרים, הגיע הזמן להתחיל את המסע אל עבר הבולונז המשגע שלנו.
- מועכים את הטופו בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם גרגרים.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מתגרים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מכניסים את הגזר והקישוא ומבשלים במשך 5 דקות עד שיהפכו רכים.
- מוסיפים את הטופו למחבת ומערבבים שהכל יתמזג.
- כשהטופו מתפורר יפה, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות.
- מתבלים באגוז מוסקט, קינמון, מלח ופלפל. תנו למערך להתבשל יחד על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא מגיעה למרקם הרצוי.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הבולונז ומערבבים היטב.
- מגישים עם עשבי תיבול טריים וגבינת פרמזן אם אוהבים.
שימו לב שהר ערבוב עם הפסטה חשוב, כי כך המנה תתמזג בטעמים בצורה מושלמת. תקפצו אפילו עם הכף כמו שאתם עושים על דשא!
אופציות שדרוג ותוספות
בולונז טופו הוא כאמור מנה מאוד גמישה. אתם יכולים לשדרג את המנה על ידי הוספת אגוזי לוז קלויים או פרחי ברוקולי מבושלים. כך תוכלו גם להוסיף טעמים חדשים וגם לנצל את הירקות במקרר.
רוצים לקבוע ערב בולונז? חשוב להגיש עם לחם שום חם כדי לנגב את הרוטב הנחמד שיתפוס לכם בעת האכילה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הטופו בחלבון אחר?
אפשר בהחלט להמיר את הטופו באספרגוס טופו או בשר צמחי אחר. כדאי לאנשים שנמנעים מסויה למצוא תחליפים אחרים כמו חלבון אפונה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אחרי שהכנתם את הבולונז, תוכלו לשמור אותו במקרר במשך שלושה ימים ולחמם לפני ההגשה. ואנחנו ממליצים לשדרגו שוב עם עוד רוטב כמה טיפות של שמן זית טרי.
האם ניתן להכין את המנה מראש ולהקפיא?
כן, בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הבולונז בקלות ולחמם אותו כשיש לכם יום עמוס.
איך ההכנה משפיעה על הטעם?
טעמים מתרכזים במהלך הבישול, אז ככל שתבשלו את המנה יותר, ככה הטעמים יתמזגו לאחידות מדהימה. אז אל תהססו לבשל יותר זמן.
האם אפשר להכין את המנה ללא רסק העגבניות?
אפשר, אבל זה ישפיע על העומק של הטעם והקפיצה שהמנה מביאה. עם זאת, תוכלו להחליף את רסק העגבניות בסלט עגבניות טריות קצוצות.
מה עושים אם הבולונז יוצא סמיך מדי?
באופן כללי, הוסיפו מים או ציר ירקות כדי לשטוף את המנה ואם אתם אוהבים טעמים עומדים, הוסיפו ציר מרק והשאירו התבשיל להתבשל עם הטעמים.
איזה סלט מתאים לצד המנה?
סלט קלילי עם ירקות טריים, במיוחד חסה, רוקט ועגבניות שרי, יתמזגו נהדר עם הבולונז.
האם הבולונז טוב גם כשארוחה צהריים?
בהחלט! אתם יכולים לקבוע את המנה להתאים לחימום ביום עבודה ואפילו להוסיף עליה חלבון נוסף כמו ביצה קשה.
האם אפשר לשים שמן זית?
בהחלט! שמן זית ידוע בתכונות הבריאותיות שלו וגם יוסיף למנה טעם מיוחד.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן! ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים יותר כשזה מגיע בצורה פשוטה ולא מסובכת.
ואי לא נשכח! אתם חייבים לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים. תנו להם לגלות את כל הטעמים המעלי השגעת של הבולונז טופו!
"`