גלה את המתכון המנצח לסטייק אנטריקוט בתנור
מתכון לסטייק אנטריקוט בתנור
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, ומתלבטים מה להכין לארוחה. השעון מראה ששעת הארוחה מתקרבת במהירות, והקיבה שלכם כבר מתחילה לשדר קול רעב חזק! אם יש משהו שיכול לרצות אתכם ברגעים כאלה, זה סטייק אנטריקוט מפנק שיוצא מהמכון סופר עסיסי, רך ונימוח בפה, וישאיר את כל הסועדים שלכם המומים ומתפעלים. מתכון זה משלב טכניקות פשוטות שמאפשרות לכולנו להרגיש כמו שפים מקצועיים! אז יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 30 דקות, רמת קושי: בינוני (ל-4 מנות)
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס בעבודת הבישול, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנחוצים. כשמדובר בסטייק אנטריקוט, רכיבים איכותיים הם המפתח לתוצאה מדהימה. אז בואו נתכונן:
- 800 גרם סטייק אנטריקוט באיכות גבוהה
- מלח ים גרוס לפי הטעם
- פפריקה מתוקה – 1 כף
- שום קצוץ – 3 שיני שום
- רוזמרין קצוץ – 1 כפות
- תיבול נוסף: אגזים באורגנו או תיבולים אחרים שאתם אוהבים
- שמן זית – 2 כפות
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בסטייק דל שומן או בסטייק משריר. תאמינו לי, אין דבר כמו סטייק טוב! פנקו את עצמכם!
שלבי ההכנה
כדי שהסטייק שלנו יצא לא פחות ממושלם, אנו נעקוב אחרי מספר שלבים פשוטים. התהליך הוא קל יותר ממה שאתם חושבים!
- חממים את תנור על טמפ' של 220 מעלות צלזיוס עם טורבו.
- מניחים את הסטייק על תבנית עמידה בחום, ומטבלים אותו בשמן זית מכל הכיוונים.
- מזיזים את המלח, הפפריקה, השום הקצוץ ורוזמרין כדי לפזר על הסטייק באופן אחיד.
- משרים את הסטייק במרינדה במשך כ-15 דקות (אם יש לכם זמן, תנו לו לשבת אפילו שעה – זה יוסיף לטעם).
- מכניסים את הסטייק לתנור למשך 20-30 דקות – תלוי בעובי הסטייק וברמת המידת עשייה הרצויה.
- כשהסטייק מופיע לכם כמו בין החלום למציאות, הוציאו אותו והניחו לו להתקרר 5-10 דקות.
- חותכים ומגישים עם תוספות אהובות – ירקות קלויים או סלט טרי.
למתכון חלופי
יש לכם חיות סופר קרובות? שאלו אתכם על גרסה טבעונית? אין בעיה! אפשר להמיר את הסטייק במנת טופו או שעועית שחורה, וגם כאן להעביר את אותם שלבים עם התיבול המהמם הזה!
תוספות אפשריות
נכון, סטייק אנטריקוט הוא מדהים בפני עצמו, אבל אפשר להוסיף לו גם הרבה תוספות. בואו נחשוב על כמה מהרעיונות:
- קצת חמאה מעל לפני ההגשה להוסיף עשיר.
- ירקות קלויים כמו גזר, קישואים וארטישוק.
- רוטב יין אדום כדי להגביר את העונג לכל הביסים.
- חומץ בלסמי להוסיף חמצמצות מעניינת.
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע שהסטייק עשוי היטב?
השיטה הפופולרית ביותר היא לבדוק את הגבולות – אז תסתכלו על הסטייק. אם בסביבה שלו יש קצת נוזלים שיצאו, זה סימן טוב. השימוש במד חום פנימי יכול לעזור – רמת מידת עשייה מסוימת נדרשת: 50°-57° לעשייה נדירה, 60°-63° לנדירה בינונית, ו-65°-70° לבינונית.
מה לעשות אם הסטייק קיבל הרבה שומן?
שומן הוא חברים טובים של הסטייק. הם מהווים מקור לטעם. אך במידה ויש שומן מיותר, אפשר לקצץ אותו עת היכון.
אפשר לאכול את הסכין של סטייק קר?
כמובן, זה תלוי בכם! רוטב שמן זית מוסיף שדרוג.
איזה יין מומלץ לשתות עם הסטייק?
יינות אדומים כמו קברנה סוביניון או מרלו משדרגים את החוויה ומשלימים את הטעמים.
כיצד שומרים על הסטייק לאחר הבישול?
אחרי שהסטייק התקרר טיפה, אפשר לכסות אותו בניילון נצמד ולהניח במקרר עד יום שלם. אך כדאי לאכול בהקדם!
מה לעשות עם שאריות?
השאריות יכולות לשמש להכנת סנדויצ'ים טעימים או להוסיף לסלטים!
איך מלוכלכים את התנור?
כמובן! כדאי להניח תבנית חד פעמית מתחת לסטייק כדי לא לסבול מהמלח שישאר מאחור.
אילו עזרי מטבח יש לדעת כדי להכין סטייק איכותי?
בדקו שהאתם מצוידים במספריים חדים ובמדחום בשר.
מה עושים אם הוא משמין בצורה יתרה?
גשו לשימוש בפרוסות דקות יותר.
איך מכינים את הסטייק ושהוא לא יבש?
טמפ’ גבוהה קודמת + מנוחת הסטייק לאחר הבישול זה כל המפתח!
אז חברים, אתם מוכנים להתחיל? כשהבישול יסתיים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ולספר להם על החוויה המדהימה שציפתה לכם במטבח. בתיאבון!