גלה את המתכון המושלם לשוק אווז בפשטות ובמהירות
מתכון שוק אווז: חגיגה של טעמים
אין כמו ריח של שוק אווז שמתבשל לאט במטבח, עם כל התבלינים, הבצלים והשום שנטמעים בו. זו אינה מנה שבנקל תפספסו, אלא אחת כזו שעושה את השבת או החג למיוחד באמת. אם אתם חובבים של אוכל איכותי, כדאי שתקראו עוד על המתכון הזה. אני מבטיח לכם שהמנה הזו לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת! השוק הברווזי הזה, עם הצלייה המושלמת, בדיוק מה שאתם צריכים כדי להתרגש מכל ביס. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
מכינים שוק אווז?
- 4 שוקי אווז
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיניים של שום, קצוץ
- 2 כפות של שמן זית
- 1 כף מלח (או לפי הטעם)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל (בהנחה שאתם אוהבים את זה)
- 1 עגבנייה גדולה, קצוצה
- 2 כוסות מים או ציר עוף (לטעם עשיר יותר)
- 2 גזר, פרוס לעיגולים
אם אתם צמחונים או טבעונים, אתם יכולים לשקול להכין את המתכון עם טופו או פטריות שמפיניון, ולחלוק את התיבול המיוחד! השוקיים יהיו פחות מסורתיים, אבל בהחלט משגעים.
שלבי ההכנה
אני מזמין אתכם לא לבזבז זמן ולצאת לדרך, כי מה זה עשוי להיות ללא הצבעים והטעמים? אז הנה לכם את הצעדים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את שוקי האווז ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימים.
- מוסיפים את הגזר ועגבנייה קצוצה ומערבבים.
- מתבלים במלח, פפריקה וקימל.
- יוצקים מים או ציר עוף עד לכיסוי השוקיים.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה ו-40 דקות, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות.
- מדי פעם, עושים הפסקה ומערבבים כדי שכל הטעמים יתערבבו.
- מגישים את השוקיים עם רוטב עשיר מעל, ומומלץ עם תוספת של תפו”א או לחם טרי.
מכינים את המנה? תנו לדמיון שלכם להשתולל! שוק אווז הוא לא רק מנה עתיקה ואהובה, אלא גם מורשת רבת שנים של טעמים שהעגיעו אלינו מהמטבחים השונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תצפו למשהו רגיל! שוק אווז לא צריך להיות אלא אם כן תוסיפו לו משהו חדש:
- למנה חריפה יותר, אפשר להוסיף חרדל ודבש.
- שדרוג למי שאוהב טעמים מתוקים: הוסיפו פלפל מתוק מרוסק עם תמרים או מסמרי פירות יער.
- תבשיל עם חומץ בלסמי יכול להוסיף בהחלט לחוויה.
אנחנו כל הזמן משדרגים את המתכונים שלנו, ובזה יש קסם בדיץ. אל תהססו לנסות תוספות שונות. לפעמים כל מה שצריך זה ניסיון יהפוך את המנה למשהו אגדי!
שאלות ותשובות
מה היתרון של ציר עוף במתכון הזה?
ציר עוף מוסיף טעמי עושר באמת למנה. זה כמו תבלין לכל דבר! אם אתם מחפשים טעמים עמוקים יותר, אל תוותרו עליו.
אפשר להשתמש בשוקי עוף במקום שוקי אווז?
בהחלט! השוקיים יהיו קלים יותר ואולי פחות חלומיים, אבל בהחלט אפשריים אם אתם חובבי עוף.
מה עושים אם השוקיים יובשניות מדי?
לא נורמלי! אבל אם זה קורה, הוסיפו עוד מים או ציר במידה הצורך.
מהו הזמן המומלץ לבישול כדי להשיג שוקיים רכים?
אני ממליץ על לפחות שעתיים – זה הגורם לרטיבות ולהתרכזות הטעמים.
איך ידעים שהמנה מוכנה?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם במקום הנכון!
האם המתכון מצריך עיבוד מוקדם של שוקי האווז?
לא צריך, אבל למי שרוצה יכול להשרות את השוקיים בתיבול מראש ליותר טעמים.
מהם המתודים הנלווים הטובים ביותר למנה הזאת?
תפו”א, אורז, לספוג את כל הרוטב הנהדר, וגם פירה הוא תוסף מנצח!
האם אפשר להעביר שוקיים לתנור?
כמובן! אחרי שסיימתם לבשל אותם בסיר, להעביר לתנור על חום גבוה להזהבה אם רוצים.
איך ניתן לשמור שוקי אווז שנשארו?
הן שומרות את הטעמים במשך ימים במקרר, אפשר מפשיר ולאכול חם מחדש.
מהן ההמלצות להגיש שוקי אווז?
שוקיים מתאימות עם סלטים מרעננים, תוספות שונות, וגם עם כוס יין אדום יוקרתי!
אז למה אתם מחכים? התחילו לבשל ותנו לשוקי האווז האגדי שלכם לעשות את הטריק! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם הנפלא הזה!