גלה איזה חלק זה בשר מספר 5 במתכון מפתיע

מתכון אגדי להכנת סטייק בשר מספר 5

לכולנו יש את אותם רגעים שבהם אנחנו שמים לב שאנחנו פשוט זקוקים לאוכל מדהים, כזה שיגרום לנו ללקק את האצבעות ולחייך בלי להפסיק. אז אם אתם חובבי בשר, אתם בטח יודעים עד כמה חשוב לבחור את החלק הנכון מהבקר. החלק מספר 5, הידוע גם כחלק הלחיים או ה-"flank steak", הוא חלק מצוין ומספק לנו את כל הטוב הזה! גם אנחנו התלהבנו, ולכן החלטנו לשתף אתכם במתכון מושלם שמבוסס על אותו החלק: סטייק מהחיים, עם עלי רפאלי ממכרים ורטבים מעלפים. מוכנים? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הסטייק המדהים הזה, תצטרכו רק כמה רכיבים פשוטים יחסית אך איכותיים. החלק הזה הוא הבסיס שלכם לארוחה ברמה אחרת. אז הנה מה שצריך:

• 1 ק"ג בשר מספר 5 (flank steak)
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות עלי רפאלי (או כל ירק עלים שאתם אוהבים)
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/4 כוס גבינת פטה (או גבינת טופו לגרסה טבעונית)

כמובן, שאפשר לשדרג את המתכון הזה עם תוספות נוספות כמו צ'ילי חריף, עשבי תיבול, או אפילו תוספות מדליקות כמו קינמון וחלבה!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהרכיבים מוכנים והוא זמינים לנו, בואו נתחיל להכין את הסטייק המושלם הזה. הכנו לכם את השלבים בצורה ברורה, כי ככה הכל הרבה יותר כיף!

1. מניחים את הבשר במיכל ומוסיפים את שמן הזית, שום קצוץ, מיץ לימון, רסק עגבניות, דבש, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהבשר מצופה בתערובת.
2. משרים את הבשר במקרר למשך לפחות 30 דקות. כמה שיותר זמן זה יותר טוב!
3. מחממים מחבת ברזל (או גריל) על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד.
4. מטגנים את הסטייק במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהוא הופך לחרוך מבחוץ ורך בפנים. נו, לא לפחד מהקול הזה כשאתם מניחים אותו במחבת, זה הקסם קורה!
5. מוצאים את הסטייק מהמחבת ומניחים לו לנוח כחמש דקות. זה הזמן להיכנס למטבח ולצפצף על חברים, שיבואו לטעום את התוצאה!
6. פורסים את הסטייק לפרוסות דקות ומניחים על צלחת.
7. על הסטייק שימו את עלי הרפאלי, אגוזי מלך וגבינת פטה מפוררת.
8. וסיום – אם אתם רוצים, אתם יכולים להוסיף עוד טיפת רוטב מעל (נכון שספגתם את מירב הטעמים מבשר, אבל רוטב לא מזיק!).

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לכם את המתכון הבסיסי, הזמן לתת לו טוויסט. תוספות הן הדרך בה אתם יכולים להפוך את המתכון הזה למשגע! אז הנה כמה רעיונות:

• תוספת ירקות קלויים – פרוסות של קישואים, גזר או פלפל חריף יוסיפו טעמים נוספים ויהפכו את המנה לעשירה יותר.
• רטבי טחינה – טחינה עם שום ולימון יכולה להוסיף עוד נגיעה של איזון טעמים.
• סלט קינואה – עם ניצנים וצנונית, סלט קליל יכול לשדרג לכם את ההגשה.
• אוורירה על ידי הוספת פרוסות של אבוקדו – כן, אנחנו יודעים שזה "קלאסי", אבל זה גם טעים להפליא.

שאלות ותשובות

מהו בשר מספר 5?
זהו חלק הבשר שידוע גם כחלק הלחיים, והוא מציע טעמים ועושר שאין להם תחליף. אנחנו מאוד אוהבים אותו!

לכמה זמן כדאי למר marinade?
מומלץ להשרות את הבשר לפחות 30 דקות, אבל ככל שתחכו יותר – כך הטעם יהיה מופלא יותר.

איך יודעים אם הסטייק מוכן?
כשהבשר מתחיל לשחרר נוזלים ומקבל את הצבע הוורדרד בחלקו הפנימי, הוא מוכן.

אפשר להחליף את הבשר בחלבון אחר?
בטח! עשיתם חלטות – נתחי עוף, דגים או טופו יכולים להוות תחליף מצוין.

מה אפשר להוסיף למרינדה?
כל מה שאתם אוהבים: חריף, עשבי תיבול, חמאת בוטנים – המגוון רחב!

האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! הכנתם גריל? מומלץ לבחור באש בינונית-high כדי לפרוש שמן ולתת בשר הבריא טעמים מדהימים.

איך לשמור על עסיסיות הסטייק?
ניתן להשאיר אוורירי על ידי הנחת ניילון נצמד למנה המוכנה או להכין מראש.

אילו תוספות אני יכול להוסיף?
זה תלוי במצב רוח שלכם. גזר קלוי, צנונית, אבוקדו, או סלט עגבניות מרענן יכולים להביא לדינמיקה חדשה למנה!

איזה יין משדרג את המנה?
יין אדום איכותי, כמו מרלו או קברנה סוביניון, יוסיף לכם עולם חדש של טעמים.

למה השיטה החמה מעולה לבישול?
בישול בטמפרטורה גבוהה מאפשר לבשר להקרא ולהפוך למעט פריך מבחוץ ובינתיים לשמור על עסיסיות מוצלחת בפנים.

אם אהבתם את המתכון הזה ותהליכי ההכנה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! תנו להם גם לטעום את האגדי הזה!