גיוזות מושלמות בבית בקלות ובמהירות!
גיוזות מדהימות – מעבר לגבולות הטעם
אין כמו גיוזות ביתיות כדי להלהיב את החיך ולמלא את הלב בשמחה. רק דמיינו את זה: באוויר יש ריח של בצק פריך, במילוי עשיר ומהמם, ואחר כך השחמה מושלמת. המחשבה על זה alone עושה אותנו רעבים. אבל, רגע, זה לא נגמר כאן! גיוזות מציעות מגוון אינסופי של אפשרויות – ממילוי ירקות טריים ועד לבשר עסיסי – והן פשוט מושלמות לכל אירוע וזמן. ומי לא אוהב לנשנש גיוזות תוך כדי צפייה בסדרה האהובה עליהם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הגיוזות המושלמות, נצטרך עבודת צוות של רכיבים. זה המקום לדבר על רכיבי הבסיס:
- 300 גרם קמח חיטה – הבצק הוא הבסיס לכל גיוזה מדהימה.
- 150 מ"ל מים פושרים – כדי לרכך את הבצק ולהפוך אותו לאוורירי.
- 1/2 כפית מלח – פרט חיוני שיביא את כל הטעמים יחד.
- 2 כפות שמן שומשום – להשגת טעם אגדי.
- 250 גרם בשר טחון (חזה עוף/בקר) – למילוי עסיסי.
- 1 תפוח אדמה קטן – יעניק טקסטורה נימוחה.
- 2 קישואים בינוניים – קצת ירק לתף את המנה.
- 1 גזר קטן – קוביות קטנות של גזר יוסיפו צבע.
- 2 שיני שום קצוצות – כדי להקפיץ את האווירה.
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ – טוויסט מעניין עם ארומה משגעת.
- 2 כפות רוטב סויה – להוסיף את המעטות הנכונות של מליחות.
- 1 ביצה – מרכיב הקולאז' לקיבוע המילוי.
- בצל ירוק קצוץ – לתוספת רעננה.
באמת אפשר לשדרג את המתכון הזה עם אפשרויות טבעוניות! פשוט החליפו את הבשר בטופו מעוך או בשעועית שחורה, ותהיה לכם גרסה שמורת שכל טבעוני יאהב.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לעבוד על גיוזות שיקטפו את כל הלבבות. שלבים פשוטים אבל איכותיים.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה, ולשים עד שהבצק מתאחד.
3. מוסיפים 1 כף של שמן שומשום וממשיכים ללוש עד שהבצק נעים וגמיש.
4. מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח 15 דקות.
5. בזמן שהבצק נח, מכינים את המילוי: קוצצים לגזרים את ירקות, השום והג'ינג'ר.
6. בסיר על חום בינוני, מזהיבים את השום והג'ינג'ר בשאר שמן השומשום.
7. מוסיפים את הבשר הטחון לאת הסיר ומבשלים עד שהוא צבע חום.
8. מוסיפים את הירקות הקצוצים ואת רוטב הסויה. מבשלים 5 דקות נוספות.
9. מניחים לתערובת להתקרר ואז מוסיפים את הביצה הקטנה ואת הבצל הירוק.
10. ממלמדים את הבצק ונחתוך אותו ל-20 כדורים קטנים.
11. בעזרת מרדדת, הופכים כל כדור לעיגול שטוח בעובי של 2 מ"מ.
12. מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול.
13. מקפלים את הבצק לשניים ולוחצים היטב על הקצוות כדי לאטום.
14. מבשלים את הגיוזות במים רותחים או על מחבת עם שמן עד שהן מוזהבות.
15. מגישים עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק לצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש מגוון דרכים לשדרג את הגיוזות האלו, ותחום הבישול די רחב. אתם יכולים לנסות להוסיף לתוך המילוי עשבים כמו כוסברה או פטרוזיליה לקצת פרץ טעם רענן. אפשר גם לשדרג את הטיגון עם תוספת של קמח תפו”א למעטפת פריכה. עבור חובבי החריף, תוספת של רוטב טחון עלי כותרת תיצור ניחוחות משגעים.
שאלות ותשובות
מה מקור הגיוזות?
הגיוזות מקורן בסין והפופולריות שלהן התפשטה ברחבי העולם.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט. הבצק יכול להחזיק במקרר עד יומיים.
מה עושים אם יש לי ילדים שמסרבים לטעום חומרים חדשים?
נסו להתחיל עם מילויים מוכרים כמו בשר או טופו ובמאותם עם גבינה.
האם ניתן להכין גרסה קפיצה של גיוזות?
בהחלט! אפשר לבשל או לאדות אותן במקום לטגן.
איזה רוטב מומלץ להכין לצידה?
רוטב סויה עם קצת פפריקה יכול להיות שילוב אגדי.
האם ניתן להכין גיוזות עם קמח אחר?
כן! קמח תפו”א או קמח אורז יכול להתאים לגיוזות בריאות.
מה קורה אם הבצק שלי יבש?
פשוט הוסיפו קצת מים עד שהבצק יתאחד.
אני רוצה לנסות ללא גלוטן, מה ההמלצה?
שימוש בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפו”א יענה על הדרישה.
איך כדאי לאחסן גיוזות מהשאריות?
אחסנו במקרר בכלי סגור עד 3 ימים.
האם זה מתכון קליל לסיום יום עבודה?
בטח, זהו מתכון מהיר ומשגע שתוכלו להכין גם אחרי יום ארוך!
אם ננציח את הטעמים האדירים הללו ונשתף את המתכון הזה עם חברים, אני בטוח שכולנו נזכה לנשנש גיוזות יחד – מהאפשרויות המדהימות ביותר לפנק את עצמנו.