ג'חנון קפוא עם דבש טעים במיוחד לקיץ
ג'חנון קפוא עם דבש – מתכון מדהים שישאיר אתכם רעבים לעוד
ג'חנון, המאפה המפורסם של שורשיו בתרבות התימנית, הוא אחד המאכלים הכי טעימים שיש. כל ביס בו הוא חוויה, כשהשכבות הנימוחות נמסות בפה והשומן נוזל בביסים הקטנים. אבל מה קורה כשמגיעים לארוחת החג ופתאום מבינים ששכחתם להכין ג'חנון? אל דאגה! יש לנו את המתכון המושלם עבורכם – ג'חנון קפוא עם דבש! מדובר במתכון שמייצר לכם ג'חנון עוצר נשימה, במינימום מאמץ. אתם רק צריכים להפשיר, לחמם ולהגיש. איזה מושלם!
זמן הכנה, רמת קושי וכלים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 12 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
החוק הראשון בג'חנון הוא שהג'חנון חייב להיות מאוד לא שגרתי. למעשה, כל מי שיבקש מכם את המתכון, תספרו לו שזה סוד משפחתי. אין סיבה לא להוסיף קצת מסתורין למאכל?!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג קמח (חצי מקמח רגיל וחצי מקמח לבן)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן (הכבישה הקרה המוף מהעץ)
- 2 כפיות מלח
- 1/2 ק"ג חמאה מומסת
- 3-4 כפות דבש, שמוסיף למאפה טוויסט אגדי
- 1/2 כפית סוכר (לא חובה)
כמו בכל מתכון, כדאי לזכור שהתוצאה המעולה מושפעת ברובה מהמרכיבים. לכן, השקיעו בקמח איכותי ובדבש נוזלי לדוגמת דבש פרחוני.
שלבי ההכנה
לפני שנצלול למטבח, כדאי לדעת שהג'חנון הקפוא נשאר טעים גם לאחר הפשרה, אז רחמו על עצמכם ותכינו כמות גדולה!
- נמיס את החמאה בסיר קטן עד שתהיה נוזלית.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, המלח, הדבש והמים.
- נוסיף את החמאה המומסת ונתחיל ללוש את הבצק עד שהוא יהיה חלק וגמיש.
- כשהבצק מוכן, נעצב אותו לכמה כדורים קטנים.
- נמרח את כל כדור בבצק בשכבת חמאה נוזלית.
- נשתדל להניח אותו בצורה לא שגרתית בצורה של קונוס.
- נכסה במגבת ונשאיר את הבצק להתפחה במשך שעה.
- לאחר זמן ההתפחה, נחליף את השכבות האמצעיות, ונתחיל לגלול כל כדור לצורת קצה בנפרד.
- נקפל את הסבבים לצורת ספרים.
- נניח בתבנית או בנייר אלומיניום.
- נכסה ונשאיר לקפוא במקרר במשך 12 שעות.
- לאחר הפשרת הג'חנון, נכניס לתנור ל-180 מעלות למשך 45 דקות.
- לאחר הוצאת הג'חנון, נשפוך כמות נדיבה של דבש על כל פרוסה.
אם ברשותכם אורחים רעבים, מגישים להם בצלחת גדולה, עם דבש נוזלי ככל שניתן. תראו איך הכל נעלם ברגע, ונשאר רק חותם של ליקוק אצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לדמיון וליצירתיות בהכנת ג'חנון. אפשר לשדרגו במחמצי או תחת האלכוהול המפורסם. נסו להוסיף לתוך הבצק גבינת פטה מפוררת או עשרה גרם שום כתוש. קחו חתיכת ג'חנון, טבלו אותו ברוטב חריף ותראו איך כל הטעמים מתמזגים בצורה משגעת! במידה ואתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס.
שאלות ותשובות
האם זה אפשרי להכין ג'חנון ללא שמן?
ברוב המתכונים המקוריים הג'חנון זקוק לשמן כדי להחזיק את השכבות. עדיף לפחות כמות נמוכה של שמן כדי שהמאפה לא יגרום לתחושת סבל!
כמה זמן אפשר לשמור את הג'חנון הקפוא?
הג'חנון יכול להחזיק במקפיא עד כחודשיים. פשוט אחסנו אותו בשקית אטומה לפני ההקפאה.
האם אפשר להוסיף תבלינים לג'חנון?
כמובן! תבלינים כמו כמון או כורכום מוסיפים טוויסט מיוחד למאפה.
מה עדיף: דבש או סירופ מייפל?
בעיניי, דבש הוא האופציה המושלמת לסטרטס. הוא מוסיף מתיקות טבעית שאינה משתווה.
האם אפשר לגלול את הבצק יותר מדי?
אם תגללו יותר מדי, חס וחלילה, יש סיכוי שהבצק יתפרק. שימו לב לא להעמיס יותר מדי!
למה חשוב לתת לבצק לתפוס?
זה הגוף שלו שמאס בטחנה! בזמן התפיסה הבצק נפלא ונהיה אוורירי.
כמה זמן לדעתכם שאפשר לבשל בתנור?
לג'חנון קפוא, הכנתו לוקחת בערך 40-45 דקות בתנור.
האם זה נחשב לאוכל בריאותי?
אבל כמובן, הכל במתינות. תוספות כמו ירקות ולחם יגבירו את הערך התזונתי!
מהי הדרך המומלצת לאכול את הג'חנון?
אני ממליץ לחמם אותו ולהוסיף כף רסק עגבניות וחמאה ממיסים.
האם זה כיף להכין ג'חנון?
איעני,מותג מדהים זה! ההכנה נוטה להיות חוויתית ואתם תיהנו מכל רגע!
אם אהבתם את המתכון, כדאי לשתף אותו ברשתות החברתיות – היופי של הג'חנון הזה הוא בחלוקתו! רוצה לדעת עוד על מתכונים? אנחנו כאן בשבילכם!