ג'חנון קפוא בתנור: המתכון המושלם לכל יום!
המתכון המושלם לג'חנון קפוא בתנור
יכול להיות שכשאתם שומעים את המילה "ג'חנון", עולה לכם חיוך על הפנים. אין כמו הריח המוכר, התהליך הארוך והמעט מסובך, ובסוף – המנה המדהימה שאחראית לה לכל כך הרבה זכרונות מהילדות. אם אתם רוצים להכין ג'חנון קפוא בתנור במינימום מאמץ, הגעתם למקום הנכון! רגע, הידעתם?
מעבר לריח הנהדר והטעם הנפלא, הג'חנון הוא רשות לשיח משפחתי, קבוצת חברים שבאים לשתף את האהבה למאפה הלחם. בתקופות קשות ובימים קרים יצא לי לשמוע על משפחות שהעבירו את נסיבות היום יום שלהן עם צלחות ג'חנון חם. אז, בואו נתחיל בבית שלכם עם המתכון המושלם לג'חנון קפוא בתנור – הוא כל כך משגע שאתם תלקקו את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2-3 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לג'חנון הזה, אנחנו צריכים כמה רכיבים שהם פשוטים למצוא בכל סופרמרקט, וגם כמה שדרוגים תוכלו להוסיף כדי להפוך אותו למושלם ביותר! הביצים, הקמח והשמן הם שלב בסיסי, אבל לא נשכח גם להוסיף את התבלינים שהופכים את הג'חנון לאגדי!
- קמח (500 גרם)
- מים פושרים (200 מ"ל)
- שמרים (10 גרם)
- שמן (50 מ"ל)
- מלח (1 כפית)
- סוכר (1 כפית)
- ממרח שוקולד (או רסק תפוחים מראשית החורף)
- שיור – רוטב זיתים או עגבניות (אופציונלי)
- חרדל מתובל (אופציונלי)
כל רכיב פה הוא מרכיב פשוט שיכול לייצר משהו מעלף. המגוון של השמנים, התבלינים ואין סוף השדרוגים שתוכלו להוסיף, נותנים אפשרות ליצור גרסה מיוחדת שתהיה הכי טעים שיש!
מרכיבים חלופיים
בשנים האחרונות, גידול המודעות לתזונה בריאה הביא לכך שהרבה אנשים מחפשים חלופות לג'חנון המסורתי. אתם יכולים לפעול בדרך זו:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את השמן במרגרינה צמחית ולהשאיר את המרכיבים האחרים כפי שהם.
- לגרסה ללא גלוטן: מומלץ להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן לשדרג לפי הצורך, שמן טחינה ושמן זית עשויים להיות תחליף מצוין.
שלבי ההכנה
הישארו קרובים, כי עכשיו מתחילים הכנת הג'חנון המשגע הזה!
- מערבבים את השמרים במים הפושרים וממתינים כמה דקות עד שהשמרים מתעוררים.
- מוסיפים את הקמח, השמן, מלח וסוכר ומערבבים היטב עד שנוצר בצק.
- מעבירים את הבצק לקערה ומניחים לו לתפוח במקביל ל-30-60 דקות.
- חוזרים על התהליך ומערבבים את הבצק שוב, מניחים לתפוח שוב לעוד 30 דקות.
- בעזרת מערוך, פותחים את הבצק לרצועות דקות.
- מרחפים על כל רצועת בצק ממרח שוקולד או רסק תפוחים, מסדרים את הרצועות ברוטב או על תבנית.
- מגלגלים את הרצועות כמו סושי ומשאירים אורך של כ-10 ס"מ.
- מניחים בתבנית עם מרחב או פארם מדוייק, ממתינים לעוד 30 דקות.
- מחמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים כ-45-50 דקות, עד שהג'חנון מזהיב!
כשהג'חנון מוכן, אני ממליץ להוציא אותו מהתנור ואם יש לכם מהתרסס בחוץ, לתת לו להתקרר מעט לפני שחותכים אותו ליחידות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לבסוף, אין כמו להוסיף טעם ותבלינים לשדרוג הג'חנון שלכם. חשבו על:
- מקשטים עם שומשום קלוי: מוסיפים לשדרוגים הטובים!
- שום קצוץ: נותן ריח טוב וכמובן גם טעם מדהים.
- רוטב שוקולד: להפוך את המנה לממכרת עוד יותר.
- פרוסות אבוקדו: ליד הם ממרח בריא ומרענן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הג'חנון לפני האפייה?
כמובן! אפשר להכין את הג'חנון, לגלגל אותו ולחלק ליחידות לפני ההקפאה. כשתרצו, אתם יכולים פשוט להוציא ולטגן!
למה חשוב לחכות לפני האפייה?
התפיחה חשובה למסיבה, היא מאפשרת לשמרים לפעול ולהכין את הבצק לקפיצה שלכם מהשולחן לצלחת.
האם ניתן להשתמש בקמח חצי חצי?
כמובן! זה יכול להוסיף מרקם שונה ואפילו להרגיש יותר עשיר.
כמה זמן ניתן לשמור ג'חנון קפוא?
במצב קפוא, הוא יכול להחזיק עד חודשיים, רק אל תשכחו לסמן את התאריך.
האם אפשר להכין את הג'חנון מבלי להאריך את הזמן?
לא מומלץ לגזול מהשמרים ואיכות הבצק, כשממתינים את הזמן הנכון מקבלים תוצאה טבעית יותר.
מה הכי טוב להגיש עם הג'חנון?
קצת סלט ירקות רענן עם טחינה, קציצות בשר או אפילו ירקות קלויים.
האם יש שיטות לחימום מחדש?
פשוט בעלי לבן טוב מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס למשך כמה דקות.
האם ג'חנון מתוק אפשרי?
כמובן! אם ממרח שוקולד מתאים לכם, אז אתם בדרך הנכונה!
מהם המיך המומלצים לציפוי?
שום קלוי, רוטב טחינה, רוטב צ'ילי, עלי נענע – שמים מה שאתם אוהבים!
מלח, כמה שצריך?
חשוב, מדי פעם למקפיאים לטעום את הבצק, זה ש-1 כפית מלח גודלת מהטעם, אולי אפשר להילחם על יותר, אבל עם מאזנים.
אם זוהי הפעם הראשונה שאתם מכינים ג'חנון, אתם בדרך להתחיל מסורת משגעת. אני ממליץ על לשתף את המתכון הזה עם כולם, כדי שכולם ייהנו מהתסכולים של הבישול ואחר כך, lלקק את האצבעות!