ג'חנון ללא גלוטן במתכון קל ומהיר

ג'חנון ללא גלוטן – מתכון אגדי!

אם יש דבר שיביא חיוך על הפנים של כולם, זה תבשיל שכולו געגוע, חום ואהבה כמו הג'חנון המסורתי, רק הפעם בגרסה ללא גלוטן. בבוקר ראשון של חורף, כשיש ריח של ג'חנון בתנור, כל הבית מתמלא בניחוח שמזכיר את השבתות אצל סבתא. מהתגובות אנחנו יודעים שזה לא סתם מתכון, זה מתכון משתולל, מתכון שמפגיש אותנו עם זכרונות ילדות. מתי בפעם האחרונה שיתפתם בספונטניות רגעים של אכילת ג'חנון אמיתי, עם ביצה רכה ולחם פריך בצד? רק תחשבו איזה מדהים זה יכול להיות, גם עבורכם וגם עבור מעריצי הג'חנון בכיף. אז בואו נתחיל עם המתכון הנהדר!

זמן הכנה: 30 דקות, זמן בישול: 12 שעות, רמת קושי: בינונית, מתאים ל-6 מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן בישול: 12 שעות (שווה כל רגע!)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כפי שציינו, מדובר במתכון ללא גלוטן, ולכן חשוב לבחור את הרכיבים בקפידה. המתכון הזה הוא מדהים, פשוט מאוד להכנה, והטעמים שבו ממש משגעים. נכין את הג'חנון, ונפנק את עצמנו ברגעים של הנאה מתמשכת.

– 500 גרם קמח תפו”ח (קמח ללא גלוטן)
– כוס מים חמימים (לא רותחים, אל תתבללו!)
– 3 כפות שמן זית
– כפית מלח
– 1 כפית סוכר
– 1/4 כפית שמרים יבשים
– 200 גרם רסק עגבניות
– 2 כוסות מים (לרוטב)
– 5 ביצים (לגוש הג'חנון – אפשר לשים יותר או פחות, לפי טעם)
– מלח, פלפל שחור לפי הטעם
– שיני שום (לפי טעם)

אנחנו ממליצים על קמח תפו”ח שהוא פתרון מצוין לג'חנון ללא גלוטן. תוצרת איכותית ומרקם נהדר. בנוסף, ניתן להוסיף קצת כמון או קימל להעצמת הטעמים, שכן יש להם יכולת לשדרג כל מנה.

שלבי ההכנה

כדי שתוכלו להרגיש כמו שפים במטבח, אני קיבצתי עבורכם את כל השלבים בצורה פשוטה וברורה

1. לשלב בקערה את החומרים היבשים: קמח, מלח, סוכר ושמרים.

2. להוסיף את המים החמימים וללוש עד שהבצק מתאחד (זה לוקח כמה דקות).

3. להוסיף את השמן וללוש עוד 5 דקות עד שהבצק רך וגמיש.

4. לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח למשך שעה.

5. על גבי משטח מקומח בקמח תפו”ח, לחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים.

6. להדק כל כדור לדיסק דק בעובי של 1 ס"מ.

7. לשים כפית רסק עגבניות והכנת את העיגולים, לגלגל כל דיסק עד שהתוצאה דומה לרולדה.

8. לשים את הרולדות בתבנית עם שולי משומן, ובסביבה למרוח את יתרת הרסק.

9. לכסות עם נייר כסף ולאפות בתנור בחום של 140 מעלות למשך 12 שעות (הלילה למשל).

10. לבשל את הביצים בסיר נפרד עד שהחלבון מתייצב.

11. להגיש עם ביצה קשה, מעט רוטב מבושל, מלח וזילוף של שמן זית.

כשהג'חנון יוצא מהתנור, ויש לכם אותו פריך מבחוץ ורך בפנים, ההנאה היא פשוט משגעת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ג'חנון הוא מנה בעלת פוטנציאל גמישות שלא נגמר! אתם יכולים לשדרגו או לגוון אותו עם תוספות שונות:

• כירמלה עם בצל, לשדרג את הרוטב עם בצל קלוי.
• תוספת של פטריות רכות בסוף הבישול, על מנת להעניק טעם נוסף.
• אפשרות להוסיף ירקות כמו גזר, תפו”ח ועוד לתוך הג'חנון.
• מגוון תיבול ושקדים קלויים מעל לגידול החלבון.

נו, זה לא מדהים? יש לכם כאן את האפשרות להכניס את הנשמה שלכם לתוך המנה, ושיהיה פשוט מושלם!

שאלות ותשובות

האם אפשר לעשות את המתכון הזה ללא ביצים?

אפשר בהחלט! במקום הביצים ניתן להשתמש בטחינת שומשום או מתכון למי שאין ברירה, ואם תרצו אפשר לשים מחית תפוחי אדמה לפי צרכים!

האם ניתן להקפיא את הג'חנון?

כן, מומלץ להקפיא אותו בשלבים, כך תמרדו משיג לכך מהטעמים.

האם קמח תפו”ח באמת טעים בג'חנון?

אח, בהחלט! זה מדהים להרגיש שהוא נשאר אורירי והטעם מדהים.

כיצד כדאי לחמם את הג'חנון לאחר ההקפאה?

אפשר פשוט לחמם את הג'חנון בתנור כדי להחזיר את הפריכות לזמן הקצוב. אפשר גם להכין בסיר אידוי על אש נמוכה.

כמה זמן הג'חנון מחזיק על השולחן?

ברוב המקרים הוא יחזיק בין 24-48 שעות, בטח שיש שעון מערכת טמפרטורה.

האם יש שינויים במרקם אם אפשר להשתמש בקמח אחר?

יש מקום להיתקל במרקם שונה, אולם תמיד אפשר להעזר בקמח תפו”ח שהוא באמת טעים!

האם יש סכנת רגישות למי שיש אלרגיות?

אם יש לכם רגישות gluten או מכלו, מומלץ לבדוק את הרכיבים בקפידה ולוודא שאין במתכון שלכם שום דבר שפוגע בריאותכם.

למה הג'חנון מתייבש בתנור?

אם אתם לא שומרים על חום התנור, או אם הצורה לא סגורה היטב, הוא יתייבש ויהיה קשה.

האם אפשר לשתף את המתכון הזה?

כמובן! אני ממליץ לענות על המנה שתגידו שאתם עשיתם את זה רובין!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את החברים ואת המשפחה!