גוש בשר בתנור שמתמוסס בפה – מתכון מנצח!
גוש בשר בתנור – היכן שמדובר באהבה אמיתית לאוכל
בעולם המטבח ישנם כמה מתכונים שאי אפשר לעבור על פניהם מבלי להתלהב. מתכון לגוש בשר בתנור הוא בדיוק האחד הזה. מי לא מתחשק לשבת עם משפחתו ליד שולחן, כשהריח המדהים של בשר רך ונימוח עולה מכיוון התנור? כאילו דודי או סבתא בשעות אחר הצהריים הכתיבו את התחושה הזו. אבל מדובר כאן במשהו הרבה יותר מזה, זהו מתכון שמסמל חום, חגים, וארוחות משפחתיות שהפכו מממות לערבות ששייכות לנו. הבשר הזה נימוח בפה, מלא בטעמים, והשילוב שלו עם הירקות בתנור יוצר תמונה מושלמת. גוש בשר בתנור הוא לא סתם מנה, זהו חוויה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות; זמן בישול: 2-3 שעות. רמת קושי: בינונית. מתכון זה מספק 6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות בתנור
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אנו נגיע לרכיבים הנדרשים להכנת הגוש הבשרי המושלם. רכיבים אלו יכולים לשדרגו את החוויה הקולינרית שלנו בצורות שלא תיארתם לעצמכם.
- 1.5 ק"ג גוש בשר צלעות או נתח אנטריקוט, באיכות גבוהה.
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום (לגרסה האלכוהולית)
- 2 כוסות ציר בשר (או מים למי שמעוניין בגרסה קלה יותר)
- מים, אם יש צורך
- תבלינים: מלח, פלפל, טימין, ורוזמרין לפי טעם
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לוותר על הבשר וליצור את אותו מתכון עם נתח פטריות פּוּרטוּבלה בגרסה של ירקות בתנור. שינוי נוסף יכול להיות כשהשיניים שלכם לא רוצות לאכול גלוטן – פשוט שימוש בפירה במקום תפוחי אדמה ונהיה מעניין ונגמר בזה. כמה אפשרויות נוספות לדמיין ולטעום הן תוספת של פפריקה מתוקה, מלח ים וערמות של ירוקים טריים!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, אנו מיטיבים לפתוח את התנור ולתכנן את השעה הקרובה. המתכון הזה הוא פשוט למדי ומהיר, תאמינו לי. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומזהיבים את הבצל הקצוץ.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה עד שהריח מתפשט במטבח.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומטגנים לעוד 5-7 דקות.
- מניחים את גוש הבשר בכף עם התבלינים המתאימים מכולם, מגרדים ממש מעט מלח ופלפל.
- יוצקים את היין והתבלינים הנוספים מעל הכל.
- מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה קלה.
- מעבירים את הסיר לתנור ואופים למשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפרק ונימוח.
- לפי הצורך, לא לשכוח לבדוק בזמן האפייה ולשפוך מעט מים במידת הצורך.
איך הבשר הזה ייראה? דמיינו את השעות שחלפו, המקום שלכם ספון בריחות, והבשר כבר נמס בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מלבד הבשר, ניתן להוסיף לתוך הסיר כל מיני תוספות… מה למשל? אולי פטריות שמפיניון שטוגנו קלות? ירקות שורש שונים? האורז המושלם שיתלווה אליו, אולי שירות ליד השולחן. וכן, השדרוגים האלו לא חייבים להעשות רק עם הירקות. אפשר לתת לבשר מרינדה של דבש וחרדל כמה שעות לפני וכל מיני ערסל תחושתי. כל שלב מרגיע את הבשר להחיות אותו ולצאת איתו מאושר!
שאלות ותשובות
האם זה מתכון שיכול להתאים למסיבת חנוכה?
גוש בשר בתנור בהחלט יכול להיות הלהיט בשולחן החנוכי. תוסיפו סופגניה בצד, והשולחן שלכם יהיה משגע!
מה יחס צריכת היין במתכון?
כוס יין אדום נותנת למתכון טעמים עמוקים, אבל אם אתם מעדיפים לגרסה נטולת אלכוהול, אפשר פשוט להוסיף עוד ציר בשר או מים.
כמה זמן כדאי לאחסן את שאריות הבשר?
לאחר הכנת המנה, ניתן לאחסן במקרר למשך 3-4 ימים, ובמקפיא עד 3 חודשים.
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט! אם אתם אוהבים טעמים אחרים, אפשר לבחור נתח כמו בשר טחון, או אפילו לברווז.
האם אפשר להכין את מתכון הבשר על גריל פחמים?
כן, אבל יש ללמוד לשמור על החום הנכון, כדי שהבשר לא יישרף ויוציא את שאר הטעמים!
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, תדעו שהוא מוכנה, נימוחה וטעימה!
מה היתרון של בישול איטי?
הבישול האיטי מאפשר לכל הטעמים להתמזג נפלא, מה שנותן את המושלם מה שאתה רוצה ללקק את האצבעות!
האם אפשר להוסיף רוטב לתוך המנה?
בוודאי! רוטבי עגבניות או BBQ יכולים להכנס לתוך המנה. אם אתם אוהבים רוטב נוסף, גם טחינה מצוינת.
מה תפקיד הסוויטות במנה?
סוויטות כמו גזר ותפוחי אדמה מוסיפות מגוון טעמים וצבע למנה. זה כמו חיים בתוך מנה!
איך ממליצים להגיש את המנה?
כשהמנה מוכנה, מומלץ להניח את הבשר על מגש לצד הירקות. פשוט להגיש עם סלט מרענן ולחם טוב. כך כולם ירגישו את המושלם!
אז, אחרי שכבר הגשנו כאן גוש הבשר המדהים הזה שמתמזג עם כל טעם וריח, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה לא רק מתכון, זה חוויה. שיהיה בתיאבון!