גולש בשר מספר 2 לפלא של טעמים מושלמים
גולש בשר מספר 2 – מתכון אגדי של סבתא
אם היו שואלים אותי מהו אחד המאכלים המדהימים והמסורתיים ביותר בעם היהודי, הייתי עונה מבלי להסס: גולש בשר! מדובר במאכל הממכר והמעלף הזה שבכל ביס שלו משקף טעמים של ארומה ביתית, רגשות חמים וזכרונות מתוקים של סבתא. אם אתם רוצים לרגש את המשפחה ואת עצמכם, כדאי שתתכוננו לחוויה שכוללת הרבה תהפוכות, וכמובן טעמים עשירים שלא יפסיקו להתגלגל על הלשון! במאמר הזה, אנו נשתף אתכם במתכון המושלם הזה, שיגרום לכם ללקק את האצבעות. עם המצרכים הפשוטים, מוכנים? אז יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
שורה ארוכה של מרכיבים נדרשת כדי ליצור את הגולש המושלם. כל מרכיב מוסיף טעמה המיוחד. בואו נראה מה צריך:
- 1 ק"ג בשר צוואר פרה, קצוץ לקוביות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוכים לקוביות
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל (אם אוהבים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 ליטר מים (או ציר בשר, אם מתחשק)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (אופציה)
- 2-3 כפות שמן זית או חמאה
- קרם חמוץ או יוגורט להגשה (אופציה)
נחמד לדעת שגם יש וריאציות שונות שישדרגו את הגולש שלכם. כל אחד יכול לשדרגו עם תוספות כמו פטריות, עשבי תיבול שונים, או שימוש בבשר עוף אם רוצים לגרסה קלה יותר.
שלבי ההכנה
אם אתם מתרגשים, תשמרו את החום של המגוון הזה. מתכון זה לא קשה, אך הוא צולל לכם לדקויות ויומינטיות של אוכל אמיתי. כך נכין את הגולש המדהים:
- מחממים את השמן בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומעט מזהיב.
- מוסיפים את השום, מבשלים דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מתבלים בפפריקה, כמון וקימל, ומערבבים.
- מוסיפים את הגזר ורסק העגבניות, ומערבבים היטב.
- שופכים את המים (או הציר) ונותנים לרתוח.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-90 דקות, עד שהבשר רך.
- אם רוצים, מוסיפים את תפוחי האדמה ב-30 הדקות האחרונות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם בעת ההגשה.
לאחר ההכנה, כל מה שנותר הוא למלא את הבית בריח המשגע. כל משקה שתבחרו, יהיה מושלם עם הגולש המעלף הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות להוסיף או לשדרג את המתכון. אפשר להוסיף כוס של פטריות שמפיניון במקביל לבצל, או לשדרגו עם קוביות דלעת או קישוא שיתחממו עם הגולש. רוצים גולש מהיר? עקרו את הבצלים ואת השום למחבת והשתמשו בשקית של קוביות בשר קפואות. אתם תראו שהמנה תהיה לא פחות טעימה אך גם הרבה יותר קלה להכנה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין גולש בשר חלופי עם עוף?
כן, בהחלט. אפשר להחליף את הבשר בעוף ולהשתמש בשוקיים או חזה עוף. יש לבחור בזמן הבישול כך שהוא לא יתייבש.
מה הטעם המיוחד של הגולש הזה?
גולש הוא טעים במיוחד כי הוא מתבשל לאט, מה שמיוצר טעמים עשירים ונפלאים עם השום והפפריקה.
איך יודעים אם הבשר התבשל מספיק?
פשוט נחתכים עם מזלג, אם הוא רך ונושך בקלות, הוא מוכן.
האם אפשר להכין את הגולש מראש?
כן, זה גולש נהדר שאפשר להכין כמה ימים מראש. גם הטעמים מתמזגים יותר טוב ככה.
מה מומלץ להגיש בצד?
תפוחי אדמה מומלצים, אך גם פנקייקים או רиски פשוטים יתאימו מצוין.
איך ניתן לשמור על הגולש לאורך זמן?
ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים ובמקפיא עד שלושה חודשים.
האם יש גולש טבעוני?
כן, ניתן להכין עם תחליפי בשר טבעוניים כמו טופו או פטריות.
מה הקסם של הגולש הזה?
הקסם הוא בבישול האיטי שמופיע בדרך אל תוצאה נפלאה.
מה קורה אם יש לי רגישות לפפריקה?
מעולה! אפשר לפסוח על הפפריקה ולהשתמש בתבלינים אחרים כמו כורכום, נענע או תבלינים מקומיים.
איך מתמודדים עם ריח הבצל?
חושבים על לשים תפוחי אדמה כאשר מטגנים של הבצל, זה יכול לעזור למשוך את הבישול בצורה נעימה.
לאחר ההכנה, אני בהחלט ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולפזר את הטעמים האגדים הללו בכל העולם! אני מאחל לכם הנאה ומעמד גורלי בשולחן! אז בואו תקראו שוב שוב, והתחילו בבישול! כל טעם, כל תבלין, הוא מסע קסום של אוכל איכותי!