גולש אונטריב – מתכון טעים שלא תדעו איך ככה!
"`html
גולש אונטריב: המתכון המושלם לכל חובב אוכל!
מדובר במנה שמשלבת טעמים, מרקמים וניחוחות, שלא תוכלו לשכוח! גולש אונטריב הוא אחד מהמאכלים האהובים על רבים, וכשאני אומר אהובים, אני מתכוון ל"אם לא אכלתם את זה, מה עשיתם עם חייכם?". הגולש הזה מתבשל לאט ובאהבה, ולו הקסם שלו. תעיזו לדמיין תרנגולת שמתרגלת על הרמוניה בין טעמים – זהו בדיוק מה שגולש אונטריב נותן לנו! מה נשאר לנו לעשות? להתחיל לבשל! מיד תבינו עד כמה זה מדהים, וכשתשמעו את הערות החברים סביב השולחן, תבינו כמה זה ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן בישול: 2.5 שעות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספר מנות: 6 מנות.
הרכיבים הדרושים
הנה הרשימה שתעזור לכם להכין את הגולש האגדי הזה. שימו לב, כמה מהמרכיבים אולי כבר נמצאים אצלכם בבית, מה שיכול לחסוך לכם בזמן.
- 1 ק"ג אונטריב (נראה שאפיונה באירופה מדהים).
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
- 3 שיני שום, כתושים.
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות.
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 כפות פפריקה מתוקה.
- 1 כף קינמון (תוספת מהממת שלא תפספסו).
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- 1.5 ליטר מים.
- 2 כפות שמן זית.
- 2 עלי דפנה.
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (לרענן את המנה).
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים אלטרנטיבות, יש כמה אפשרויות נחמדות לשדרוג או חלופה.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בקטניות כמו עדשים או נבטים.
- אפשר להשתמש בפורצ'יני כדי להעשיר את המנה בטעמים עשירים.
- אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, יש להרכיב את המנה ללא רוטב סויה ולוודא שהירקות טריים ולא מעובדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להבין כיצד להפוך את המרכיבים הללו לארוחה המושלמת.
- בסיר עבה על חום בינוני, מחממים את שמן הזית ומשחימים את קוביות האונטריב מכל הצדדים.
- מסננים את הבשר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
- מכניסים את החזרת האונטריב לסיר ומערבבים עם הבצל והשום.
- מוסיפים את הפפריקה, הקינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- שמים את עלי הדפנה ויוצקים מים כך שיכסו את כל המצרכים.
- מבשלים על חום נמוך עבור 2.5 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה חמש דקות לפני סיום הבישול.
שדרוגים ותוספות
בישול זה לא תמיד המהות, לפעמים השדרוגים עושים את ההבדל. אז הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- לשדרוג פשוט וטעים, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ כדי להעניק מנה עם יותר טוויסט.
- שקדו על טעמים עם דובדבנים מסוכרים או חמוצים כתוספת לצד המנה.
- תשקלו להגיש את הגולש עם קוסקוס או אורז, כדי שהרוטב ייספג ויהיה עוד יותר מעלף.
שאלות ותשובות
למה דווקא אונטריב?
זו השאלה שכולם שואלים! אונטריב הוא חלק בשר שידוע בעושרו ובתכולת השומן שהוא מכיל. בבישול ארוך, הוא הופך להיות נימוח ועשיר בטעמים, מה שהופך אותו למושלם עבור המתכון שלנו.
האם אפשר לשמור את הגולש במקרר?
בהחלט! גולש אונטריב משמר היטב במקרר עד שלושה ימים. למעשה, רבים מצהירים שהטעמים אפילו משתפרים כשהם מתלהבים באחסון!
האם ניתן להקפיא את הגולש?
כן, אפשר להקפיא את הגולש אחרי שהוא התקרר. הקפיאו אותו בקופסאות אטומות, ובפעם הבאה שתפתחו את המקרר, יש לכם בדיוק את מה שצריך לארוחה מהירה.
איך אני יודע מתי הגולש מוכן?
שימו לב שהבשר רך ונמתח בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, הוא צריך עוד בישול.
האם ניתן לשתף את המתכון?
בהחלט! אנחנו ממליצים לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. זהו אוכל של בית, בדיוק כמו של סבתא.
מה אם אין לי פפריקה מתוקה?
אם אין לכם פפריקה מתוקה, אפשר להשתמש בפפריקה חריפה, אבל אז כדאי להיזהר בכמות. רוצים לשמר את הטעמים והמרקם!
מה אפשר להוסיף לצד הגולש?
תוספות מומלצות כוללות חלה טרייה, אורז, קוסקוס או ירקות מאודים. כל דבר שיכול לספוג את הרוטב המדהים הזה!
האם יש גרסה צמחונית?
כפי שציינו לעיל, יש חלופות ירקות שבאות במקום הבשר! אפשר לנסות להכין את המתכון עם עדשים או פטריות יער.
האם כדאי להוסיף יין?
נכון, יין אדום יכול להוסיף עומק טעמים מדהים למנה. הוסיפו כוס אחת של יין יבש בשלב הבישול.
איך לשמור על רוטב סמיך?
וודאו שהסיר שלכם פתוח במהלך הבישול, כדי שהנוזלים יתאדו ויתקבל רוטב סמיך ועשיר.
אז אל תשכחו, האוכל של סבתא הוא האוכל הקלאסי, ואם אתם מוקפים בחברים ובמשפחה, שתפו אותם במתכון המדהים הזה! בואו כולנו נהנה ממידע ומאוכל טעים. לשוב תמיד, ומדהים שמקבלים על השולחן!
"`