גולש אונטריב מתכון – טעים ברמות שלא הכרתם
"`html
גולש אונטריב – טעמים משגעים
האם אי פעם מצאתם את עצמכם יושבים בארוחה משפחתית עם צלחת מלאה בגולש אונטריב, ובאותו רגע פשוט לא הצלחתם להפסיק לחייך? החום הזה בלב, הטעמים שהפכו את השולחן למושלם – כל לוע של אוכל הוא חוויה. אתם מוכנים להכיר את המתכון המדהים והאגדי הזה, שיכניס אתכם למטבח כמו שף מקצועי? הכינו את עצמכם למסע קולינרי שנע בין קלאסיקה מסורתית לפינוקים מודרניים, ואנחנו מבטיחים לכם – זה יהיה ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 2 שעות.
- רמת קושי: בינונית.
- מעדן עבור: 6 סועדים.
הרכיבים הדרושים
באופן כללי, ממציאי המתכון הזה בהחלט ידעו מה הם עושים. הם גרמו למסורות מתיישנות להפוך לקבוצת חברים חדשה בסלון שלכם. בואו נתחיל ונציג את המרכיבים בדרך ברורה ככל האפשר, כך שגם לאנשי המוזיקה הכבדה תצא עין על זה, והיכונו לרגע המדהים.
- 1 ק"ג אונטריב (הרבה בשר רך, אההה)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 1 פומלית מרה (לא חובה, אך מוסיפה ניחוח מעלף)
- 3 כפות Paprika מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 5 כוסות מים (כדי שהגולש יוכל לגלוש, אתם יודעים)
- 2-3 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים לקוביות
- צרור פטרוזיליה קצוצה לפיזור על המנה
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את האונטריב בחצילים קלויים או בקישואים רכים. רק זיכרו להשתמש בברווזון של חלב קוקוס או קרם סויה שיתנו טעם עשיר ומיוחד.
שלבי ההכנה
כשהרעב מתחיל להתעורר והטעמים מתחילים לעלות לרמה הבאה, הגיע הזמן לגלות את הסודות לשדרוג המנה המושלמת הזו.
- מניחים את השמן בסיר שטוח ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמתארך ומשחים מעט.
- הוסיפו את השום הכתוש והתחילו לרקוד עם הריחות המעלפים!
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזר והפלפל הירוק ומערבבים יחדיו עוד כמה דקות.
- למדי את האונטריב לחתיכות בגודל בינוני וצפוף ומוסיפים לסיר.
- מתבלים בתבלינים עם Paprika וכמון ומערבבים עד שהבשר מכוסה בתערובת המדהימה.
- יוצקים את המים לסיר, מכסים, ומבשרים על חול עם חום נמוך כ-1.5 שעות.
- לאחר כשעה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים אחורה.
- מבשלים עוד 30 דקות, עד שהבשר רך והכל מתמזג בטעמים אחד עם השני.
- סוחבים למעלה ומקשטים בפטרוזיליה הקצוצה.
עכשיו כאשר הגולש מוכן, הריח המשגע שיכנס לבית שלכם יאפשר לאורחים להיכנס לתוך חלום חוויית אוכל עוצמתי. סוד נוסף הוא שהמנה הזו תטעים עוד יותר לאחר יום במקרר, כשהטעמים מתאחדים ומספקים פינוקים גם מחר.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם תרצו להוסיף עוד צבע וטעמים, ישנן כמה דרכים לשדרג את המנה ולהפוך אותה לאגדי עוד יותר. נניח, תוכלו להוסיף עוד ירקות למנה כמו קישואים ואפילו פטריות, שייתנו מבט חדש למנה הזאת.
אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ או אפילו כמה טיפות של רוטב חריף לסיר, והשילוב יהיה מרגש. לא לחסוך בכם!
ואם אתם רוצים לעטוף את כל זה בפחמימות, מכשירי מרק עם רביולי או אפילו אטריות יהיו תוספות נפלאות למנה המסורתית הזו.
שאלות ותשובות
מה הסוד לכך שהבשר יהיה רך?
מומלץ לבשל את הבשר על חום נמוך ולא להרתיח אותו, כך שהוא יתבשל היטב ולא יתייבש.
האם אפשר להכין את זה יום קודם?
בהחלט! המנה תיהיה יותר טעימה אחרי יום במקרר, כשכל הטעמים מתאגדים ונהיים עוצמתיים יותר.
מה ניתן להחליף במקום הבצל?
אפשר להשתמש בשאלוט או בצל ירוק, אבל בצל לבן הוא האלטרנטיבה הקלאסית והטעימה ביותר.
האם זה אוכל מתאים לילדים?
זה בהחלט. למי שאוהב טעמים רכים ולא חריפים, גולש אונטריב יכול להיות מנה מושלמת ומנהלים למה שנשאר על השולחן!
האם אפשר להקפיא את הגולש?
כן, המנה הזו קפואה היטב, אבל מומלץ להפשיר אותה ולבשל אותה מחדש לפני ההגשה.
כיצד אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
ניתן להוסיף יותר ירקות או להשתמש בבשר רזה יותר, כמו פרגיות במקום אונטריב.
האם יש מינימום זמן לבישול?
כדי שהבשר יהיה רך באמת, אין לקצר את זמן הבישול. הפחיתו חום בהדרגתיות.
האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
כן! הכנת המתכון בסיר לחץ יכולה לקצר את זמן הבישול משמעותית.
מה מציינים עם הגולש?
לחם כפרי, כמות גדולה של פטרוזיליה ופעמים רבות גם עם פירה עשיר של תפוחי אדמה.
האם ניתן להמיר את התבלינים?
אתם יכולים לשחק עם התבלינים ולהתנסות במגוון טעמים ובחירה אישית.
אם אתם מתים על המתכון הזה, אין סיבה לא לשתף אותו עם חברים ולתת להם גם לגלות את הטעמים הבלתי נשכחים של הגולש אונטריב!
"`