גוזלמה פרווה טעימה שתשגע את החיך שלך
גוזלמה פרווה – טעם של ילדות
אין כמו הזיכרון של חורף קר וגשום, כשיושבים בבית והאוויר מתמלא בריח של גוזלמה פרווה, לחם שטוח טורקי שנעשה עם ציפוי מטריף של גבינות וניחוחות מדהימים. לכולם יש את המתכון המיוחד של סבתא או אמא, וכשהם מכינים את הגוזלמה, הבית מתמלא בחום ואהבה. אנחנו כאן כדי להביא לכם מתכון מהמם, מושלם, שיעשה לכם את הזמן של ההכנה לרגעים של חוויה מעוררת תיאבון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנה של גוזלמה פרווה מדהימה ומושלמת, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים. חשוב להקפיד על איכות הרכיבים, כי כמו בכל מתכון, זה מה שעושה את ההבדל:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח כוסמין עבור גרסה בריאה יותר)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 6 גרם מלח
- 15 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן זית (או חמאה, בהתאם להעדפה)
- 250 גרם גבינת פטה (או גבינה צהובה, לפי טעם)
- 250 גרם גבינת מוצרלה (השילוב בין הגבינות משגע!)
- 2 ביצים
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
- שום כתוש, לפי טעם
- מומלץ לשדרג את הטעם עם חוויה של תבלינים: כמון, כמון טחון או בזיליקום
למיותר לציין, אבל גבינות הן לא רק רכיב טעים, אלא גם מספקות רבות מנקודות יתרון בריאותיות. האם ידעתם שגבינת פטה מכילה חלבונים ודל פחמימות? הוא אידיאלי לארוחה משביעה, ואילו המוצרלה מוסיפה עסיסיות ומרקם נימוח.
שלבי ההכנה
אם חושבים שההכנה קשה, טועים! תאמת היא שזה פשוט ומהנה, וכדי לשדר את ההרגשה של עבודת צוות עם בני המשפחה, אפשר להכין את הגוזלמה יחד. באיזה שלב נתחיל?
- מניחים קמח ומלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מעבירים את השמרים והסוכר למים פושרים ומחכים כ-10 דקות עד שהשמרים מתססים.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומניחים את השמרים והמים שם.
- מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק עד שהוא חלק ומעט דביק.
- מניחים לבצק לנוח במשך 30 דקות במקום חמים, מכוסה במגבת.
- בעוד הבצק תופס מקום, מכינים את המלית: מערבבים את הגבינות, ביצים, פטרוזיליה ושום בקערה נפרדת.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור טניס ויוצרים כל כדור לדיסקית שטוחה בעזרת מערוך.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל דיסקית ומקפלים את הבצק על המלית, כך שהמלית תהיה סגורה היטב.
- מגרדים מעט קמח על משטח העבודה ומניחים את הגוזלמה למחבת שטוחה על חום בינוני.
- מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהגרסה פריכה וזהובה.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת השומן.
- מומלץ להגיש עם יוגורט או סלט ירקות מרענן בצד.
גוזלמה היא ממש אמנות! ומתוך הניסיון שלי, זה לא חשוב אם היא נראית מושלמת, כל ביס ממנה יגרום לכם ללקק את האצבעות וללמוד מכך לטפח את עצמו עם כל ביס.
שדרוגים אפשריים למתכון
אתם יכולים לשדרג את הגוזלמה עם מספר תוספות נפלאות, שנותנות לה אופי חדש וממכר:
- לתוספת מתיקות, אפשר למרוח רסק עגבניות או פירה של עגבניות מיובשות.
- הוספת פטריות מטוגנות הופכת את המלית לקלאסית מעודנת.
- אפשר גם לשלב גבינה כחולה על מנת לייצר טעמים חדשים ומורכבים.
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בגבינת טופו עם טעמים שונים, וללא ביצים.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו"אל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הגוזלמה?
כן, בהחלט! מומלץ להקפיא את הגוזלמה לאחר בישולה.
מה עושים אם אין לי גבינת פטה?
שימוש בגבינת מוצרלה וסוגים אחרים של גבינות זה אפשרי בהחלט.
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! שמרו אותו מכוסה במקרר, הוא יהיה אפילו ספר יותר.
כיצד מקבלים גוזלמה פריכה?
טיגון על חום גבוה ומעט שמן, ייתן גוזלמה פריכה.
מה ניתן להגיש לצד הגוזלמה?
יוגורט מתובל בזעתר או סלט ירוק מרענן.
מה ההבדל בין גוזלמה לעוגת גבינה?
גוזלמה היא לחם שטוח רך, בעוד שעוגת גבינה היא קינוח מתוק המכיל גבינה.
כיצד אפשר להוציא את הגוזלמה משומשמות?
שימוש בנייר סופג יסייע בספיגת שומניות.
האם זה מתכון קליל להכנה עם ילדים?
בוודאי, זה יכול להיות זמן איכות מהנה יחד!
מה עושים אם הבצק לא נעים לעבודה?
אפשר להוסיף מעט מים או קמח כדי לשפר את המרקם.
האם זה אפשרי למלא את הגוזלמה בחומרים מלוחים?
בהחלט! תוספות כמו בשר או ירקות בחומץ.
גוזלמה זו פעולה שמחברת אנשים, חוויה טעימה, ומשמחת. אז למה לא לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות? הפיצו את המאגד הזה של טעמים לרבים!