גוזלמה מושלם בקלות – המתכון שכולם מדברים עליו!
מתכון לגוזלמה מדהימה, משגעת ומעלפת
תארו לכם שאתם יושבים עם חברים, והנה מגיעים אליכם הגוזלמות הטריות, מריחות משגעות ונראות מעלפות! השחום הזה, הקריספי בחוץ והטעים בצורה ממכרת מבפנים, הכרוך בגבינה נימוחה ובזיתים שחורים, כל ביס ממנה לוקח אתכם ישר לגן עדן הקולינרי. אין ספק, זו אחת המנות שהולכות לבלות זמן איכות עם תיאבון בלתי נגמר, והמאפים יצאו בדיוק כמו של סבתא. לא תאמינו כמה פשוט להכין אותם, אז בואו נצלול פנימה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 גוזלמות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נגלה מהם המרכיבים שצריך להכין את הגוזלמות המדהימות הללו:
- קמח חיטה – 500 גרם
- מים – 250 מ"ל (כוס)
- מלח – 1/2 כפית
- שמרים יבשים – 7 גרם (חצי שקית)
- שמן זית – 3 כפות
- גבינת פטה – 200 גרם מפוררת
- זיתים שחורים – 100 גרם קצוצים
- פטרוזיליה קצוצה – חבילה קטנה
- שום – 2 שיני שום קצוצות (לא חובה)
- מיץ מחצי לימון
יש לציין שאם אתם בקט עם חומרים טבעוניים, אתם יכולים להחליף את הגבינה בקפסולות טופו או בעשבי תיבול טריים אחרים. יש גם אפשרות להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א, עבור גרסה ללא גלוטן. בסופו של דבר, כל אחד יכול לשחק עם המתכון הזה ככל שיראה לנכון!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל לעבוד ולראות איך החלום הזה מתממש במטבח שלנו:
- נכניס לקערה גדולה את הקמח, השמרים היבשים והמל salt.
- נוסיף את המים בהדרגה ונתחיל לערבב עם כף עד שהקמח יתחיל להתאחד.
- נוסיף את שמן הזית ולוש היטב את הבצק עד שהוא יהפוך לאלסטי ומעט דביק.
- נכסוף מעט קמח לקערה כדי שהבצק לא ידבק, ונשאיר את הבצק לנוח כשעה עד שהוא יכפיל את נפחו.
- אחרי שהבצק תפח, נחלק אותו ל-8-10 כדורים קטנים.
- נשטח את הכדורים בעזרת ידיים או מערוך לדיסקיות שטוחות בעובי של 1 ס”מ.
- נמלא את כל דיסקית בתערובת הגבינה, הזיתים, הפטרוזיליה והשום.
- נכסה את הגבינה עם שולי הדיסקית, וניצור כדור מדהים.
- נכין מחבת במחממים על חום גבוה עם מעט שמן זית.
- נבשל כל כדור גוזלמה במשך 3-4 דקות מכל צד עד שיהיה זהוב ונראה מושלם.
- נוציא את הגוזלמות ונעביר לצלחת שטוחה, אם חם לנו (או לא רציתם מראה מטוגן יותר, תוסיפו שנטפים על נייר סופג).
- ושוב, נשאר לנו רק לגזור את הגוזלמות לפיסות, או להיות ברי מזל ולפסק את כל הגוזלמה בבת אחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשבתם שהגוזלמה לא יכולה להיות טובה יותר? צר לי להפר את שלוותכם, אך אתם טועים. קיימות כמה תוספות או שדרוגים מדהימים למנה הזו:
- תוספת של גבינת מוצרלה שתתמזג עם גבינת הפטה ויוצרת טעם ממכר ונמס בפה.
- להוסיף לקומבינציה גם עגבניות מיובשות מדהימות כדי לקבל את העוקץ הטרי והמרענן.
- אפשר לשדרג את הגוזלמות ברוטב חריף או טחינה כדי לקבל טאץ' מזרחי!
- לבריאות, אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח מקטניות לשמירה על תפריט דל פחמימות.
- ואם אתם רוצים גוזלמה מתוקה, להוסיף סוכר, קינמון ואגוזים קצוצים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הגוזלמות לאחר הבישול?
כן, בהחלט ניתן להקפיא את הגוזלמות. חשוב לדאוג שיתקררו לגמרי קודם. לאחר מכן, אני ממליץ להניח בין כל זוגות גוזלמות נייר סופג כדי שלא יידבקו.
מה ניתן להוסיף לתוכנית לטבעוניים?
אתם יכולים להמיר את הגבינות בגרגרי חומוס מעוכים או טופו. זה יוצא פשוט טעים!
האם אם לשמור על הגוזלמות לאחר הבישול?
הגוזלמות נשמרות בתוך קופסה סגורה, בטמפרטורת החדר, במשך יומיים. אחרי זה, עדיף להקפיא כדי לא לפספס את הטעם המושלם.
האם אפשר להכין גוזלמות קטנות יותר?
בהחלט! אתם יכולים ליצור גוזלמות בעובי שאוהבים. פשוט זכרו שהבישול יארך פחות זמן אם הן קטנות יותר.
איך מומלץ להגיש אותן?
אפשר להגיש אותן חמות כתוספת לצד סלט ירקות מרענן או עם רטבים מדליקים כמו יוגורט חמצמץ, טחינה או אף גוואקמולי!
האם השמרים חייבים להיות יבשים?
לא, יש שמרים טריים שיכולים לעבוד כאן, אם אתם אוהבים את הסגנון הזה. פשוט השתמשו בחצי מכמות השמרים.
מה אפשר להוסיף למילוי?
אפשר לשלב עם גבינה בולגרית, פטריות קצוצות, בצל מקורמל או אפילו עוף קלוי לטוויסט מיוחד!
האם אפשר לטגן את הגוזלמות בשמן עמוק?
בהחלט! אפשר לנצל את השמן בהקפצה, אבל אתם עשויים למצוא את זה טעים יותר עם מעט שמן על מחבת.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי, פשוט כסו את הבצק ושמרו אותו במקרר עד ל-24 שעות. לפני השימוש, תנו לו להתחמם בטמפ' החדר.
עכשיו שהידיים שלכם מלוכלכות בשמחה, קחו את המתכון הזה וגם את ההדרכה המדויקת והפכו אותו לחוויה מדהימה. לחלוק אותו עם חברים, להכין בושם ואולי אפילו להפתיע את בני הזוג שלכם עם כזה סיור טעים!
ואם אתם נהנים מהמתכון, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם. כי יש מקום בטח עבור עוד גוזלמות מדהימות על שולחנם!