בשר שריר מתכון מיוחד שלא תרצו לפספס!
"`html
מנת בשר השריר המושלמת: בואו להפתיע את כולם!
איזו אסופה נשמעת לכם? בשר רך, עסיסי, ובשילוב עם תיבול מדהים שייתן לכם כוכב רוק בפרק הבא של "מאסטר שף". מדלגים מפה לשם ומקפיצים טעמים עד שסוף סוף תרגישו את האושר בצלחת. מנת בשר השריר שתכינו תגרום לחברים ולמשפחה להרגיש כאילו הם בפסטיבל של טעמים!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מגיעות ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, חשוב לדעת אילו רכיבים נעבור עליהם. נו, מה נספר על מחירי הבשר והמקורות המפתיעים לכך שהוא כל כך טעים? אבל לא נעצור שם; נזכיר גם שדרוגים אפשריים שיכולים לקחת את המנה שלנו למקום חדש לגמרי שהממים יתמצקו!
- שלושה קילוגרם בשר שריר פרוס דק
- צנצנת שמן זית איכותי – לא חסכנים פה!
- חמישה שיניים שום, קצוצים או שלמים, לפי מצב הרוח
- בצל אחד גדול, קצוץ דק
- שניים עד שלושה גזרי גינה, קצוצים (כל אחד יכול להוסיף עוד אחד אם הוא נמרץ)
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (שלא נשתעמם)
- תיבול: כוס כמון, כוס קימל, מלח ופלפל לפי הטעם
הרכיבים החלופיים
אם מדובר בחגיגת הארוחות והרמות, לפעמים נרצה לשמור על האפשרויות פתוחות. רוצים גרסה טבעונית? פשוט הוציאו את הבשר והחליפו בירקות קשת צבעוניים, מושלמים למעושנים על הגריל. ואף אחד לא ישים לב. רוצים גרסה ללא גלוטן? התחילו עם תיבולים על בסיס חלבי של טחינה או יוגורט. ככה תצמחו מהר.
שלבי ההכנה
וכעת, לאחר שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתאבזר עליהם ולהתחיל בהכנה המהממת. אתם יודעים מה? ללקק את האצבעות זו רק ההתחלה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומחממים עד שינצנצו כשחולפים מספר שניות.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ לגוון עשיר שנכנס פנימה.
- מוסיפים את גזרי הירק ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות.
- מכניסים את בשר השריר לסיר ומאדים עד שהבשר מתמזג עם התבלינים.
- מתבלים בכמון, קימל, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים מים עד כיסוי הבשר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהבשר רך להפליא, במשך כשעה וחצי.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים – לא לשכוח לטעום!
- מניחים למנה להתקרר, ועכשיו הזמן להגיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אולי תוספות הם הקטנים האלה שמעייפים אותנו כביכול? אז לא. אפשר להוסיף כוסמת מאודה או תפו"חים בתנור. או שמא איזה רוטב יין אדום? רוטב קוניאק? מי לא רוצה טווח של טעמים? שדרוג מדהים יכול להיות לחם כריך לחם פריזאי שאוהבים, וזה פשוט אש!
שאלות ותשובות
מדוע בשר השריר מהווה בחירה מצוינת?
בשר השריר הוא בשר שהופך רך וטעים במיוחד לאחר בישול ממושך. הרכות שלו יחד עם הטעמים המדהימים שהם מתהדרים בהם הן סלילת הדרך להצלחה בפני המנות.
אפשר להשתמש בבשר שריר קפוא?
כן, בהחלט! לדאוג להפשיר אותו היטב ולהשתמש בו בהתאם.
מהם הכללים הבסיסיים כשעובדים עם בשר?
לשמור על בידוד עם כלי המטבח, להימנע מהשתמשות באותו הסכין להובן על חומרי מטבח שונים.
מה מומלץ להוסיף לצד המנה?
אפשר להוסיף סלט ירוק מרענן שייתן אזון טעים לקמצוץ בשר הזה.
האם הכנת המנה קשה?
לא, היא לא קשה. לדרישות תוכלו להיעזר במתכוון עם לעקוב אחר הצעדים!
כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
כשלושה ימים, אם לא תשאירו אותה יותר מדי זמן מבלי לבדוק את מעלתה!
האם אני יכול להכין את המנה הזאת ליום הולדת?
בוודאי! זהו גולת הכותרת שלכם ביום המיוחד, שתאפשר לכולם לשכוח לחכות לעוגה.
האם יש אפשרויות קיצוב שונות לבשר השריר?
כן, יש אפשרות לבדוק דרכים נוספות לבישול כמו קפיצה בגריל או האש.
מה קורה אם אני רוצה להכין מנה גדולה יותר?
פשוט כופלים את הכמויות! התאימו את הזמן בישול בהתאם.
תמיד ניתן לשדרג באופן אישי את התיבול, נכון?
נכון מאוד! זו המהות של כל מתכון – לשדרגו ולמצוא מה ועם מה להתחבר.
באופן כללי, חווית האוכל כוללת המון טעמים, ואתם לא תשכחו מהמדהימות של בשר השריר הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ולוודא שכולם יודעים על המושלם הזה.
"`