בשר ראש מתכון לראש השנה שישדרג את החג שלך
בשר ראש מדהים לראש השנה
יש משהו קסום במנה שמסתובבת על השולחן בכל ראש השנה. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מנה שאף אחד לא ישכח, בשר ראש הוא בהחלט הבחירה המושלמת. מדובר במתכון מעלף, שמביא עימו ניחוחות משגעים שממלאים את הבית בסמלים של חג, מתיקות ויחד משפחתי. כולם מתאספים סביב השולחן ומחכים ללקק את האצבעות, ומי מאיתנו יכול להתנגד למנה כזו? אז בואו נצלול לשיטה הלא כל כך מסובכת ואפילו מהנה להכנת בשר ראש מושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
במידה ורציתם טעמים אגדי בצלחת שלכם, הנה מרכיבים שיעשו את העבודה:
- בשר ראש – 2 ק"ג, חתוך לחתיכות גדולות
- בצל גדול – 2 יחידות, קצוצות
- שום – 6 שיני שום, קצוצות
- גזר – 3 יחידות, חתוכות לעיגולים
- תפוחי אדמה – 4 יחידות, קלופות וחתוכות לקוביות
- רוטב סויה – 100 מ"ל
- יין אדום – 250 מ"ל
- מיץ לימון – מכמה לימונים סחוטים
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, קימל, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
- שמן זית – 50 מ"ל
- פטרוזיליה קצוצה – לקישוט
מנה זו יכולה להיות מופלאה ומיוחדת גם גרסה טבעונית – פשוט להחליף את הבשר בטופו או בשר צמחי אחר בשילוב עם מרק ירקות סמיך, וכל שאר המרכיבים יכולים להישאר כמו שהם.
שלבי ההכנה
ועכשיו מגיעים לשלב שבו אתם תרגישו כמו שפים מקצועיים, עם שלבים פשוטים, צעד אחרי צעד שיביאו אתכם לתוצאה הכי טעימה שיש.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שהשום מתחיל לפנות ריח מדהים.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל צדדיו עד שהוא משחים יפה.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים.
- מוסיפים את רוטב הסויה, היין, מיץ הלימון ואת כל התבלינים.
- מוסיפים מים עד שהבשר טמון בתווך.
- מבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתמוסס ונימוח.
- אם יש צורך, בודקים מדי פעם ומוסיפים מים חתוכים לפי הצורך.
- חמש דקות לפני ההגשה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
- מעבירים את הבשר והירקות לצלחת הגשה ויוצרים מראה משגע!
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל להעניק צבע וטריות.
תוספות ושדרוגים
אז מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה הזו למשהו עוד יותר מדהים? יש המון אפשרויות! למשל, אפשר להוסיף קוביות פפריקה קלויה או זיתים מצועפים כך שהמנה תזכה לנגיעות שונות. אפשר לשדרג את המהות על ידי הוספת כל מיני ירקות שורש, כמו צנון או סלק, שהם לא רק בריאים אלא גם מוסיפים צבע רענן.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשר אחר במקום בשר ראש? בהחלט! בשר כתף או בשר פורק מצוינים. השיטה עובדת על מגוון סוגי בשר וישדרגו את המנה בכל פעם.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשמרת היטב עד 5 ימים במקרר, ויש שיגידו שהיא נהיית אפילו יותר טעימה ביום שאחרי!
האם אני יכול להכין את המנה מראש? כמובן! אפשר להכין אותה יום לפני, זה אפילו יותר מומלץ כדי שהטעמים יתמזגו בצורה מושלמת.
איך אני יכול להפוך את המנה לפחות שומנית? תוכלו להשתמש בבשר עם פחות שומן, כמו חזה ראש או כבש, ובכך להפוך אותה לבריאה כוללת.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא? בהחלט. רק כדאי להפשיר לפני הבישול כדי שהבישול יתבצע באופן אחיד.
מה אני יכול להגיש לצד המנה? אורז טעים, פירה או אפילו סלט ירקות צבעוני, כל אחד מהצדדים האלה ישלים את המנה בצורה מושלמת.
האם יש דרך להעטיף את המנה לאירוח? כן, ניתן להגיש בסירים קטנים כשכל סועד מקבל את מנתו, מושלם לחווית אוכל חברתית.
איך ניתן לגרום לבשר להיראות שטוח כאשר מגישים אותו? אפשר לגלגל אותו בחום גבוה לאחר הבישול באם יש צורך, ולהניח על צלחת שטוחה.
מה טווח הטעמים שצריך להרגיש במנה? המנה צריכה להיות מתוקה, חמוצה ועשירה, עם תבלינים משגעים שמשאירים אתכם מופתעים.
האם ניתן לנסות את המתכון בסיר לחץ? בהחלט! בישול בסיר לחץ לחות את המנה תוך חצי מהזמן, מה שמאוד שימושי.
נהניתם מהמתכון? אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והרשתות החברתיות שלכם. חג שמח!