בשר צלעות מתכון שיגלה לכם טעמים חדשים
בשר צלעות – מתכון אגדי
כל מי שאוהב בשר יודע שהצלעות הן אחת מהיצירות המפוארות של הקולינריה. זה המקום בו טעמים נפגשים עם פריכות, נימוחות ועשירות. אם אתה מוכן לראות את הבשר מתמחה, מתחמם על הגריל ומתרכך עוד יותר בצלייתו, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתה צריך. בואו נצא לדרך לקראת מנה שממנה לא תרצו להפסיק לנשנש! תכינו את הקיבה שלכם למה שנדמה כמפגש עם האלוהות – בשר הצלעות הזה פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
המרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להביא לידי ביטוי את המתכון המושלם הזה? כאן תמצאו את כל מה שצריך:
- 800 גרם בשר צלעות כבש, באיכות מיטבית
- 4 כפות שמן זית מדהים
- 2 כפות דבש אגדי
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית כמון טחון
ולא לשכוח – השדרוגים אפשריים הם אינסופיים! ניתן להוסיף תבלינים שונים לפי הטעם האישי שלכם. כמו בזיליקום, פפריקה מתוקה או אפילו דחיפה של קימל. תמיד אפשר לשדרג!
שלבי ההכנה
אנחנו מתקרבים לנקודה המעניינת ביותר – איך מכינים את היצירה המהממת הזו? אז קדימה, נחזור על הצעדים:
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, דבש, שום, רוזמרין, מלח, פלפל וכמון.
- מורחים את התערובת על בשר הצלעות בעזרת מברשת סיליקון.
- מניחים את הצלעות על רשת צלייה מעל תבנית מתאימה.
- מכניסים לתנור למשך שעתיים, עד שהבשר רך ומתרכך.
- במהלך הבישול, הוציאו את הצלעות כל 30 דקות ושפכו מעליהן את הנוזלים שהצטברו בתבנית.
- כשהצלעות רכות ומגעי, הם מוכנות עם טעם מעלף!
- בסיום, ממליצים להניח להם לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת שאתם יודעים להכין צלעות בשר מושלמות, בואו נדבר קצת על מה אפשר לשדרג. אם אתם מחפשים דרך לשדרג את המנה המדהימה הזו, יש הרבה רעיונות קסומים. אפשר להכין רוטב טחינה עם שום וכמון ליד, או סלט ירקות טריים בתוספת שמן זית ולימון. תוכלו גם לקשט עם פטרוזיליה קצוצה או רצועות צבעוניות של פלפלים קלויים!
למי שמעוניין בטעמים מזרחיים, אני ממליץ להוסיף קורט קינמון לתוך התערובת של התבלינים. הקינמון יחד עם בשר הצלעות יוצר חוויה שמשאירה את הפה פעור!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי בשר הצלעות מוכן? חשוב לבדוק שהבשר רך מאוד, קל להפריד שכבותיו ואם אתם מכניסים שיפוד, הוא נכנס בקלות מבלי להתאמץ.
האם ניתן להכין את הצלעות על גריל? בהחלט. מדובר במתכון גמיש! ניתן להכין על גריל פחמים או גז, רק שימו לב שיש לשמור על טמפרטורה נמוכה בעת הצליה.
מה עושים אם אין רוזמרין טרי? בשום פנים ואופן! ניתן להשתמש ברוזמרין יבש, רק במינון קטן יותר.
אילו תוספות מתאימות למנה? תוספות כמו חציל קלוי, טחינה, סלט ירקות או תפו”א בתנור יחמיאו למנה המושלמת הזו.
מה הטריק לגיוון טעמים? תמיד אפשר לשחק עם תערובות תבלינים. תוסיפו כורכום וטיפ טיפה של אגוז מוסקט וזהו!
כמה זמן אפשר לשמור על הצלעות במקרר? הצלעות נשארות טעימות כשלושה ימים במקרר, אך אין יותר טוב מלחמם אותן במיקרוגל עד שהן חמות.
האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! מומלץ להפשיר במקרר הלילה לפני שאתם מכינים מחדש.
מה דעתך על צלעות מעורבות? האם יש הבדל בטעמים? ההבדלים הם בעיקר בתיבול ובלאיווי. צלעות בקר, למשל, יהיו קצת יותר עשירות בטעמים מעצם השומן שלהם.
האם ניתן להכין צלעות אלו על פלטת בישול? כן, אך כדאי לברך בשמן של חמה על מנת לשמור על רכות הבשר וכמובן שהשמיר תיבול.
מה עושים אם החלק החיצוני נשרף במהלך הבישול? זה קורה לפעמים, ואם אתם מעורבים בפנים לא יקרה כלום! פשוט לחתוך את השחום וליהנות מהחלק הפנימי.
לסיום, הכנת בשר הצלעות אינה משימה קשה, והיא פשוט מפיקה תוצאות אגדי!שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות, כדי שגם הם יתוודעו לאומנות הבישול המדהימה הזו!