בשר צלעות מספר 2 מתכון בתנור שלא תרצו לפספס

המתכון המושלם לבשר צלעות מספר 2 בתנור

כשהאוויר מתמלא בניחוחות של בשר צלעות נימוח בתנור, קשה לעמוד בפיתוי. המחשבה על בשר צלעות רך, ששומר על אקספרסיביות ונימוחות, גורמת לנו לרצות להשקיע בכל פרט. המתכון הזה לא סתם מתכון – מדובר במשהו שהולך לשדרג את ארוחת הערב שלכם לרמה אגדי. איך זה קורה? תישארו איתנו! מילה שלי, אתם לא תרצו לפספס את זה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמה: בינונית
• מגיש: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, כדאי להכיר את המרכיבים המדהימים שיעשו את ההבדל:

• 1.5 ק"ג בשר צלעות מספר 2, עם שומן במידה (כי שומן = טעמים!)
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ (או 1 כף רוזמרין יבש)
• 1 כף תימין יבש (או טרי, אם יש לכם)
• 1.5 כוסות ציר בשר (אם אין, מים יעבדו, אבל למה לפגוע בטעם?)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס יין אדום (והנה, כבר יש לכם תירוץ לפתוח בקבוק!)

אחד היתרונות של המתכון הזה הוא הפשטות שלו. עם כמה מרכיבים בסיסיים והקפיצה הגסה של בישול, אנחנו מוכנים ליצירתיים.

מרכיבים חלופיים

אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות. רעיונות לשדרוגים כוללים:

• גרסה טבעונית: אפשר לשדרג עם חצילים קלויים או פטריות אשי-טאקה.
• לגרסה דלת פחמימות: במידת הצורך, אפשר להפחית את כמות היין ולהשתמש בציר בשר מלא בטעמים.

שלבי ההכנה

הכנה של המתכון הזה היא חוויה כל כך קלה, שתשאיר אתכם מפוצצים בתחושת סיפוק.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הצלעות ומניחים אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
3. מסננים את הבשר ושמים בצד.
4. באותו סיר, מוסיפים את השום וה herbs ומטגנים למשך דקה.
5. מוסיפים את היין האדום ומערבבים היטב, ונותנים לנוזלים להתאדות.
6. מוסיפים את הציר, מכסים ומביאים לרתיחה.
7. מחזירים את הצלעות לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים.
8. משחררים את המכסה ונותנים לכך להתבשל עוד 30 דקות לחיזוק הטעמים.

בכל שלב, הריחות יתחילו למלא את החלל – כשזה קורה, תדעו שאתם בדרך לתוצאה משגעת.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם מדובר בארוחה כדאית, אספנו כמה רעיונות שיעשירו את ההתנסות שלכם:

• ניתן להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה או קישואים לאותו סיר, כך שיתבשלו יחד עם הבשר.
• לסיום, אפשר לפזר פרוסות שום קלוי מעל המנה המוכנה כדי להחמיא לטעמים.
• תוספת של מעט חמאה בסוף הבישול תעניק לזה גימור על איכותי וטעים.

שאלות ותשובות

מה זה בשר צלעות מספר 2?
בשר צלעות מספר 2 מתייחס לחלקים מבקר 'פריים', שהם עשירים בשומן, מה שמעניק להם טעם מעולה לאחר הבישול.

האם אני יכול להחליף את היין?
כמובן! אפשר להשתמש ביין לבן, או לחלופין, ציר ירקות באותו הכמות – זה עדיין ייתן טעמים מדהימים.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! המתכון מלא בטעמים טובים והבישול הארוך מביא לתוצאה רכה שמתאימה גם לילדים.

מה הקטנה ביותר שאני יכול להכין?
אפשר להכין הכנה ליחידה אחת, פשוט להקטין את הכמויות בהתאם.

האם אפשר לפנק את המנה בסוף עם רוטב נוסף?
כמובן! רוטב שום ופטרוזיליה יהיה מדהים בהגשה לצד הבשר.

למה חשוב לצלות את הצלעות לפני הבישול?
השלב הזה בפועל נועל את הטעמים ויוצר קרום משגע.

האם אפשר לשמור את הבשר במקרר?
בוודאי! אפשר לאחסן במקרר עד 3 ימים בתנאים מתאימים.

מה קורה אם נשתמש בצלעות קפואות?
זה בהחלט אפשרי, העיקר שהן יתמזגו בטעמים כמו שצריך!

איך אני יודע שהבשר בושל בצורה נכונה?
הרמזים הם הרכות של הבשר וטעמים מדהימים, תבצעו את המבחן – להרגיש את הבשר נמס בפה.

מה להגיש לצד הבשר?
שילוב של פירה תפו”א, ירקות קלויים או אפילו סלט ירקות טרי יעשיר את הארוחה.

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יזכו ליהנות מהחוויה המרגשת והטעימה הזו!