בשר צוואר טעים ומהיר: המתכון שתאהבו!
מתכון מדהים לבשר צוואר – המנה המושלמת שכולם אוהבים!
יש משהו שמסקרן אותנו כשאנחנו חושבים על בישול – הריח המופלא שמתפשט בכל הבית כשמתחילים להכין מנה חדשה. בשר צוואר הוא אחד מהחומרים שהופכים כל ארוחה למושלמת. אנחנו נלמד להכין אותו בצורה הכי טעימה שיש, כך שגם סבתא לא תוכל לשמור על עצמה! תתארו לעצמכם – הבשר הזה נמס לכם בפה, השכנים יתחילו לדפוק על הדלת, ומהמקרר תצא הערה על כמה אתם שפים אגדים. כן, כן, אנחנו מדברים על בשר צוואר שמצדיק את כל ההייפ! אז קדימה, נתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה משגעת, אתם תצטרכו כמה רכיבים פשוטים, אבל חשובים, שיביאו את היצירה הזו לחיים. אז מה צריכה המנה שלנו?
- 1 ק"ג בשר צוואר, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ (החלק המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות)
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזר בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (למגע של יוקרה)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: חצי כפית קינמון, חצי כפית כמון, ורבע כפית קימל
- כוס מים או ציר בשר
אגב, אם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר לעשות גרסה טבעונית – אפשר גם להחליף את הבשר בחצילים קלויים עם תיבול דומה! אמנם זה לא יהיה הבשר הצווארי הקלאסי, אבל בהחלט יתן פאנץ' לשולחן!
שלבי ההכנה
לסיום הכנת המנה המושלמת שלנו, אתם תהיו זקוקים למספר צעדים פשוטים ומדויקים. בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים רק עד שהשום מתחיל לריחני (שימו לב, לא לשרוף אותו!).
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מתחילות להזהיב.
- יוצקים פנימה את רסק העגבניות ומערבבים היטב למיזוג.
- מוסיפים את גזר, תבלינים, מלח, ופלפל – תנו לזה ערבוב של כעשר שניות.
- יוצקים את היין האדום לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- אחרי שיש רתיחה, מוסיפים מים או ציר בשר עד שהבשר מכוסה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר, ומבשלים כל 90 דקות.
- כשהבשר רך, אתם מוזמנים להוריד את המכסה ולתת לכל הטעמים להתאחד במשך כ-15 דקות נוספות על חום גבוה.
תוך כדי הבישול, מושכים אליכם את הניחוחות המפנקים, מרגישים את החום של הסיר, ומדמיינים את התוצאה הסופית. כשהמנה מוכנה, הריח יגרום לכם לרוץ למטבח ולהתענג על כל ביס.
שדרוגים ותוספות
אוקי, אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו למקום חדש, יש כמה דרכים לשדרג אותה. תחשבו על גבינת מוצרלה מלמעלה, דחוסה עם תיבול, או להוסיף קוביות פטריות שמוסיפות טעם עז. גם תפוחי אדמה קלויים או ירקות שורש עשויים להתמזג יפה עם הרוטב!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הבשר מוכן?
אם הבשר רך ומתחיל להתפרק בקלות, הוא מוכן. תוכלו להשתמש במזלג כדי לבדוק.
אפשר לבשל את הבשר הזה עם ירקות נוספים?
בוודאי! תוספות כמו קישואים או פטריות יכולות להוסיף טעמים ועניין.
אילו סוגי תיבול יכולים לשדרג את המנה?
קודם כל, חרדל בהחלט יכול לקבל תשומת לב. גם טימין, רוזמרין או עלי דפנה יכולים להוסיף עומק.
איך ניתן לשמר את הבשר אם נשאר?
אתם יכולים להקפיא את הבשר לאחר שהוא התקרר. כשהוא קפוא, הוא שומר על טעמיו.
אפשר להשתמש בבשר צוואר שימורי?
יש המובנים שאפשר, אך חשוב לדעת שהטעמים לא יהיו באותה עוצמה.
איך יודעים מהו בשר צוואר באיכות גבוהה?
חפשו בשר שהצבע שלו אדמדם ולא חצי-אפור. הוא צריך להיות רך להרגשה ומנוגד לריח לא טוב.
האם יש צורך לסנן את הרוטב לפני ההגשה?
הרוטב הזה הוא כזה מדהים שאין ממש צורך. אבל אם אתם אוהבים טקסטורה חלקה, אפשר להעביר אותו דרך מסננת.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
פירה, אורז, או אפילו סלט ירוק מרענן יכולים להשתלב עם המנה.
איך זה עשוי להשפיע על הבריאות?
בשר צוואר הוא מקור מצוין לחלבון, אך חשוב לא להגזים בכמויות, כמו בכל דבר טוב.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן! ברוב הפעמים, טעמים עשירים ואוכל ביתי בדרך כלל מצליחים ליפול עם הילדים.
אז אהובים שלי, אתם יודעים מה לעשות! הכינו את המתכון הזה, השקיעו בו כל כך הרבה אהבה, ותראו איך הוא עובר בין שולחנות האוכל עם חיוכים ואושר. שתפו אותו ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם להרגיש את הטעם המושלם ואני בטוח שזה יעשה להם טוב על הלב! תיהנו!