בשר מספר 8 ככה תכינו את המתכון המושלם!
מתכון לבשר מספר 8 – פלא מהמטבח!
בואו נדבר על מדהים. פלא שמתממש על הצלחת ומשגע את החושים! הבשר מספר 8 הוא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית שלמה שתשאיר אתכם לא רק שבעים אלא גם עם חיוך רחב על הפנים. בעבודה עם בשר איכותי, התוצאה היא משהו שבאמת נמס בפה. אז תתכוננו לבשר המושלם כמו שלא הכנתם אי פעם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המעלפת הזו, אנו זקוקים למגוון רכיבים שיבטיחו תוצאה אגדי. כל רכיב נבחר בקפידה כדי להביא את הבשר למרכז הבמה. להלן הרשימה:
- 1 ק"ג של בשר מספר 8 (חלק מסרן, בשר בקר איכותי)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר (או מים עם קוביית ציר)
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אורגנו, טימין
הכנתם את כולם? אתם בדרך למשהו מרגש!
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית של מנה זו, תוכלו להמיר את הבשר בלבבות ארטישוק או פטריות פורצ'יני. בשום פנים ואופן לא מזהים את ההשפעה המדהימה! הסוד הוא להתאים את התיבול כך שיתאים לעונה:
- לבבות ארטישוק בצנצנת במקום הבשר
- פטריות פורצ'יני במקום בשר בקר
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שמלאנו את המטבח בריחות נפלאים, הגיע הזמן ללכת צעד צעד להכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים 1-2 דקות עד שפורץ ריח מדהים.
- חוצים את הבשר במרכז, מעסים אותו בתיבול, ומוסיפים אותו לסיר. מטגנים מכל הכיוונים עד שהבשר מקבל גוון חום-זהוב, על כ-5 דקות.
- מוסיפים את היין האדום, מחכים עד שהאלכוהול יתאדה.
- מוסיפים את הציר (או המים) ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה.
- לאחר שעה, מוסיפים את הגזר ואת תפוחי האדמה ומבשלים עוד 30 דקות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את התבלינים על פי הטעם ואחרי 5 דקות נוספות, מנת הבשר שלכם מוכנה!
כל שלב במתכון הזה ברמה, כל שלב הוא חוויה שמלמדת אותנו כמה חשוב להקדיש תשומת לב לכל פרט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כידוע, אוכל טוב הוא לא רק מהצלחת שלכם, אלא גם מהתוספות שמלוות אותו. כך שאם אתם מתכוונים לשדרג מעבר למנה הבסיסית, יש הרבה מה להוסיף:
- חלה שוטפת תוכן של טחינה על חצי חלה, מעולה עם הבשר!
- תפוחי אדמה צלויים בצד יורידו את הפחמימות ויביאו לשולחן רוך וניחוחות נוספים.
- סלט ירוק עם רוטב ליים ששודרגו עובדים נהדר בטעם.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא אחד החלקים הנחשבים ביותר בבקר, עם רכות ונגע שמתאימים לבישול ארוך, אשר משאיר אותו עסיסי ונימוח. החלק נמצא בין הכתף לצוואר.
למה להשתמש ביין אדום במתכון?
היין מוסיף טעמים עמוקים לתבשיל. הוא עוזר לפרק את החלבון בבשר ומה שהופך אותו לאגדי.
איך אני יודע אם הבשר מבושל?
הבשר צריך להיות רך ומעט מתפרק. אם תעקבו אחרי הזמן, בהצלחה!
איך ניתן לשמור את הבשר לאחר הבישול?
אם נשארו לכם שאריות, פשוט לשים במיכל סגור במקרר, הוא יחזיק על ימים מרגשים.
אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! לאחר קירור, הכניסו למיכלים קפיצים – כך תיהנו מהמנה לאורך זמן.
לא מתאים לאורחים, האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את המנה ביום שישי ולחמם אותה לפני ההגשה. פשוט לא תאמינו מה קורה כאן.
איזה סוג יין אדום צריך להשתמש?
שמנו שקול, יין מעניין, כמו קברנה או מרלו.
מה מתבצע אם אני שוכח להוסיף משהו?
הנהלת המתכון מאוד גמישה, ניתן להוסיף או להחסיר ממה שאתם אוהבים.
איך יודעים אם קניתי בשר איכותי?
בחרו בשר עם צבע אדום בוהק ונעים, ורק מהספקים שאתם סומכים עליהם.
נתראה במטבח! תשמרו את המתכון הזה, כי הוא ממש לא סתם עוד מתכון. שתפו אותו עם חברים ועדיף עם כל העולם. אני ממש מתרגש לראות איך תקפיצו את החוויה הקולינרית שלכם!