בשר מספר 5 בתנור – מתכון שיעשה לכם יום!
"`html
מתכון לבשר מספר 5 בתנור – מנות מושלמות לכל ארוחה
לא כל יום אנחנו פוגשים מנת בשר שאפשר לתאר אותה במילים כמו "מדהים", "ממכר", "מעלף" ו"משגע". כשהמתכון הזה בגלוי, אתם צפויים לגלות את העונג האמיתי שבבישול ובאכילה. בשר מספר 5 בתנור משלב טעמים עשירים וריחות בלתי נשכחים, וכל ביס פשוט מדגיש את האיכות והטעם של המנה. קחו לכם כמה רגעים, התמקמו בכיסאות נוחים, כי בהמשך הולך להיות מעניין!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לים של טעמים וחוויות קולינריות, נתחיל ברשימת המרכיבים. כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי להכין מנה מושלמת, במיוחד אם יש לכם אורחים שמעוניים להתרשם מהכישורים שלכם.
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (כתף, קציצה או קרפיונה – כל אחת מהן מתאימה)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 3 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 2 כפות קמח תפוחי אדמה (אפשר גם קמח חיטה)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים לפי העדפה: כמון, פפריקה, רוזמרין, טימין
- שיניים של פפריקה חריפה (לא חובה, אם רוצים חריפות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר לשלב בשר הודו במקום בשר בקר או לשים כמות קטנה יותר של שמן זית. המתכון הזה יכול להתאים גם בצורתו הטבעונית – פשוט החליפו את הבשר בטופו מוקפא או בשעועית שחורה. וגם, אם אתם שומרים על דיאטת ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו"ח כפי שמצויין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לצאת לדרך. השלב הבא יהיה הכי מדהים שיש – הכנת המנה עצמה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל והכלום ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
- מוסיפים את הבשר למשך 5-7 דקות, עד שהוא משנה צבעו לחום.
- זורקים פנימה את הגזר ואולי גם תפוחי האדמה – זה יחבר אותם היטב למנה.
- מפזרים מלח, פלפל ותיבולים לפי הטעם, ואז מוסיפים את קמח תפוחי האדמה, כמון ופפריקה.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב עד שהבשר מצופה בתיבול.
- שופכים פנימה את הציר או המים, מביאים לרתיחה ואז מעבירים לאש נמוכה.
- מבשלים עם מכסה לסיר על הכיריים כ-1.5 שעות או עד שהבשר רך ונימוח (אפשר גם לתנור).
- אם רוצים טעמים עשירים יותר, תנו לבשר להתבשל כשלוש שעות נוספות, על טמפרטורה נמוכה.
- בסיום, למדו לבחון את המרקם של הבשר – הוא צריך להתפרק בקלות במזלג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך הבישול אפשר להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או פטריות. זה מעשיר את הסלט, והטעמים מתמזגים בצורה אגדי! כמו כן, אם אתם רוצים לשדרג את המנה עם רוטב מתקתק, אתם יכולים להוסיף 2-3 כפות של דבש או סילאן. בעיני זה שדרוג שאין עליו עוררין!
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 5 ואילו סוגי בשר אפשר להשתמש?
ממש כמו מתכון של סבתא, בשר מספר 5 מתייחס לקציצה שמתאימה בצורה מצוינת בישול ארוך, כמו כתף או קציצה – הם מתבשלים בצורה מדהימה ומתקבלים נימוחים כמו שצריך.
אני מעדיף בן זוג בשר רזה. איזו אפשרות יש לי?
בדיוק כך! אפשר להשתמש בבשר הודו, שמכיל פחות שומן, או לשדרג את המתכון לטבעוני/צמחוני עם טופו או שעועית שחורה.
מה עושים אם סוגי הבשר אינם זמינים?
אל תדאגו! בשר חזיר או סינטה יכולים להיות תחליפים מצוינים, וגם רמות הבישול משתנות בהתאם.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! והשאירו את המתכון בשלטון בחוץ – ניתן לחמם את המנה שוב במיקרוגל או בתנור.
מה מוסיף את טעם הרוטב?
רוטב הסויה הוא האלמנט הסודי שאחראי על אותו טעם משגע, יחד עם השום ותיבול נוסף, זה נחשב קסם!
איך יודעים שהוא מוכן?
אם הוא מתפרק ותוך החותך בסכין, אז זהו, שלכם הניצחון!
מה לעשות אם המנה יצאה מלוחה מדי?
הוסיפו עוד מים או ציר כדי לאזן את הטעמים. לפעמים נתונים כמו טמפ' והיחס בין רכיבים משפיעים על התוצאה הסופית.
האם מתאים ללוות עם פחמימות?
בהחלט! תוסיפו אורז לבן או פירה – זה מה שעושה את המנה מושלמת, והכיף טמון בפחמימות!
איך כדאי לסיים את המנה?
מגישים עם סלט ירקות טריים – זה נותן פרץ מרענן ומשלים את התמונה.
איך אפשר לשמור על המתכון למתכונים עתידיים?
לאחר שיתקרר, שימו בקופסה אטומה במקפיא, וקחו לכם מנות של ניחוחות לכל יום שישי!
אז למה אתם מחכים? שבו על הכיסאות, הכינו את המרכיבים, ויאללה בואו להתרגש! אה, ואם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. שתפו – זה פשוט מושלם!
"`