בשר מספר 2 זמן בישול שיגרום לכם להתמכר
בשר מספר 2 – מתכון בוכרי ממולא באורז וסודות נוספים
אם יש משהו שמצליח לגרום לכל אחד מאיתנו לדמיין את טעמי הילדות, זה מתכון הבשר הממולא. בייחוד כאשר מדובר בבשר מספר 2, הנחשב לאחד החלקים המיוחדים והטעימים ביותר של הבשר. מדובר כאן במנה מדהימה, מושלמת, שמריחה במטבח ומזכירה סבתא בעבודתה ללא רחמים. עם כל ביס, מרגישים איך הטעמים נשמרים ומתחברים בשלמות. אז איפה מתחילים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל-6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
בעבודה הדקדקנית שלנו על המתכון הזה, חיפשנו את רכיבי הטעם שיספקו לנו את החוויה המעלפת ביותר. להלן מה שצריך:
- 1 ק"ג בשר מספר 2 (בשר בקר או טלה)
- 2 כוסות אורז ציבורי שטוף
- 4 בצלים קצוצים דק
- 1 גזר בינוני מגורר
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית צרי
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- לציפוי: רוטב עגבניות או רוטב יין לבן
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה קלה יותר או טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר. האורז יכול להיות מצמחי אחר, כמו ק Quinoa או אורז מלא. כמו כן, ניתן להחליף את הבצל בכמה שיניים של שום אם אוהבים עוצמה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתמקד בשלבים שמביאים אותנו למנה הזו:
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מבשלים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והשום ומערבבים למשך 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את האורז המשטף ומערבבים את הכל יחד.
- מתבלים בכמון, מלוח ופלפל ומוסיפים 4 כוסות מים.
- מבשלים על חום נמוך עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- משרים את הבשר לכמה דקות במים עם מעט מלח.
- ממלאים את הבשר בתערובת האורז ומקפלים בעדינות כדי לשמור על המילוי.
- מעבירים את הבשר לסיר עם רוטב עגבניות או רוטב יין לבן.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ומלא בטעמים.
- מגישים חם עם תוספת של סלט ירוק מרענן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, אפשר לשדרג את המנה המעלפת הזו עם כמה תוספות מעניינות. לדוגמה:
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו קינמון ומוסקט להעצמת הטעמים.
- לאלו שאוהבים מתוק, ניתן להוסיף דראינייג של צימוקים במהלך הבישול.
- להוסיף תוספות ירקות כמו קישואים או חצילים, אשר נכנסים לתוך התערובת, מוסיפים עוד צבע וטעם.
- למען הבריאות, אפשר להגיש עם סלט ירקות קיץ או טחינה בצד.
שאלות ותשובות
ועכשיו, אחרי שהמתכון שואף להיות משגע בפני עצמו, אני מתרגש לשתף אתכם בשאלות ותשובות נפוצות שנוגעות למנה המדהימה הזו:
מה ניתן להמיר אם אין לי בשר מספר 2?
אפשר להשתמש בבשר טחון, או בבחירת בשר אחרת כמו בשר עוף.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, זה סימן שהמנה מוכנה.
מה טווח הזמן המומלץ לבישול?
כ-2-3 שעות, תלוי בגובה הלהבה ובחוזק הבשר.
האם המנה מתאימה להקפאה?
בהחלט! ניתן להקפיא את השאריות, ולטעום עדיין טעים לאחר ההקפאה.
איך אפשר לשדרג את הרוטב?
אפשר לך לערבב את רוטב העגבניות עם כוס חלב קוקוס, יהיה אגדי!
האם יש אופציה לבישול איטי?
כמובן! אפשר לבשל בסיר לחץ או רוטב בישול איטי למי שאוהב.
מה מומלץ להגיש כתוספת?
תפוחי אדמה מבושלים או פירה מטריף יכולים להיות מושלמים.
האם חסר לי משהו באזור התיבול?
תמיד אפשר להוסיף עוד תיבול לרוטב כמו פלפל חריף או קצת דבש למעט מתיקות.
מה יכולה להיות הגשה נוספת?
כדאי להוסיף עוף על האש או סלט ירקות טרי ליד.
כמה זמן שוהה הבשר בהרתחה?
תוך כ-15-20 דקות יש לבדוק את המצב ולוודא שאין נוזלים בלתי-דרושים.
ובכן, במובהק, אם מהנסיון שלי מדברים על טעימות אמיתיות, מנה זו ממזגת טעמים מדהימים ותשאיר בלב בול הקולינריה של כל אחד. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהעביר אותו לחברים, כי זה בהחלט חובה לדגום! תהנו!