בשר מיובש מתכון שישנה לכם את תפריט הארוחות
"`html
בשר מיובש – המתכון המושלם שיעשה לכם חגיגת טעמים!
נכון, יש משהו במפגש עם בשר מיובש שמזכיר לנו את הבית, את השבתות החמות של סבתא ואת השיחות המשעשעות ליד שולחן האוכל. אם זה לא מתכון מדהים, אני לא יודע מה זה! אתם לא יכולים לדמיין כמה זה פשוט להכין נתחים של בשר מיובש בעצמכם, בטעמים שיפנקו לכם את החיך ויגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. זהו מתכון שמאפשר לכם לקחת חתיכות בשר ולחולל קסם, בכך שאתם מייבשים אותם בעדינות עד שהם הופכים למושלמים! אתם מוכנים לצלול יחד איתנו לעולם הנודד של בשר מיובש?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן ייבוש: 6-12 שעות (תלוי בסוג הבשר)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-15 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשיש לנו את ההקדמה המדהימה, הגיע הזמן לדבר על רכיבי המתכון. הזהרו – הם פשוט מעלפים!
- 1 ק"ג בשר רך (למשל בשר צלי או נתחי בשר)
- 150 מ"ל רוטב סויה
- 100 מ"ל רוטב חמוץ-מתוק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית שטוחה של כמון
- 1 כפית סודה לשתייה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כמובן, תמיד אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות כמו תיבול חריף, כוסברה או אפילו אגוזי לוז קצוצים שיעניקו קונטרסט טעים במיוחד.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לפעולה! בואו נתחיל ליצור את המזון המומלץ, של לדאוג שלא תצליחו להפסיק לנשנש ממנו!
- חותכים את הבשר למילים דקות, באזור קוטר של 5 מ"מ. זה השלב שבו חשוב להזכיר שהקשיבו לחלום שלכם ואל תמהרו!
- במתקן מעבד מזון, שמים את השום הקצוץ והשארת מרכיבים (מלח, פלפל, רוטב סויה, רוטב חמוץ-מתוק, פפריקה וכמון) ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת על הבשר, סוחטים היטב ומוודאים שהבשר עטוף במרינדה מכל הצדדים.
- מניחים את הבשר במנות על מגבת ומשרים במקרר למשך 3-4 שעות כדי לספוג את הטעמים.
- מחממים תנור על טמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס ואופים בעדינות במשך 6-12 שעות או עד שהבשר יבש ופריך (כך שיתנדף כשנוגעים בו).
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. חתכו לחתיכות קטנות ולאכילה מהירה!
אחרי שהכנתם את הבשר המושלם, זה הזמן לנסות אותו עם לחם פריך או אפילו עם תערובות ירקות קלויות. העושר של הטעמים בקצה הלשון שלכם מצפה למגע. מומלץ מאוד לארוז את זה בכלים אטומים על מנת לשמור על הפריכות כמה שיותר זמן.
אופציות תחליפיות
יש לכם נטיה לטבעונות? לא בעיה! אפשר להמיר את הבשר בעדשים שחורות או חומוס, והנה לכם גירסה בריאה וממכרת, שתשאיר את כל האורחים שלכם פעורי פה.
תוספות ושדרוגים למתכון
רגע, אתם לא סחטתם את כל האפשרויות! יש המון שדרוגים שאפשר להוסיף:
- שימוש ברוטב תמרים ייחודי במקום רוטב חמוץ-מתוק.
- הוספת פירות יבשים, כמו משמשים או דברי תמרים, לפן מתוק יותר.
- תיבול עם אגוזי לוז או פקאן לקורטוב פריך על פני הבשר.
- החלפת תבלינים נוספים כמו קימל או בזיליקום לקבלת אותנטיות.
שאלות ותשובות
האם צריך לבחור סוג מסוים של בשר לבשר מיובש?
בהחלט, מומלץ לבחור בשר רך כמו צלי או נתחי בשר מגולגלים. זה יתן לתהליך הייבוש את הצבע הנכון והטעמים העמוקים.
האם ניתן להכין את המתכון ללא תנור?
בוודאי! אפשר לשקול להשתמש במייבש מזון, והן תוצאות יהיו פשוט מדהימות.
איך אני יכול לשמור על הבשר המיובש לאחר הכנה?
יש לאחסן אותו בכלים אטומים על מנת לשמור על פריכותו ובריאותו.
כמה זמן אפשר לשמור על הבשר המיובש?
בשר מיובש יכול להחזיק מעמד במצב תקין עד שבועיים במקרר.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
מומלץ להפשיר את הבשר למשך לילה במקרר לפני השימוש, על מנת לקבל את התוצאות הטובות ביותר.
מה הגובה האידיאלי לבשר המיובש?
בשר מיובש צריך להיות לא יותר מ-5 מ"מ קוטר כדי להבטיח ייבוש אחיד.
איך אני יודע מתי הבשר יבש מספיק?
הבשר צריך להיות פריך, קל לשבירה עם צליל פריך ביד.
האם אפשר להשתמש ברוטב אחר למרינדה?
בהחלט! אתם יכולים לנסות רוטב חריף או חרדל עבור טוויסט מעניין ויוצא דופן.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן! אפשר להכין כמות כפולה ולקפיא מנות נוספות כדי שהתהליך יהיה יותר נגיש.
למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי מדובר במנה מגוונת וכל כך טעימה שתהפוך למושלמת לכל ביקור או ערב עם חברים!
אם הצלחתם ללקט את כל המידע הזה, שכחו לאהוב, לשתף את המתכון הזה בקרב המשפחה והחברים שלכם, כי בשר מיובש כזה לא ממציאים בכל יום!
"`