בשר כבש מבושל מרוקאי: המתכון המושלם לארוחה משפחתית
בשר כבש מבושל מרוקאי – מתכון אגדי שלא תצליחו להפסיק לאכול!
אם אתם מחפשים מנה מדהימה, שתמלא את הבית בריחות משגעים ותסחוף אתכם לעולם הקולינרי של מרוקו, הגעתם למקום הנכון. הבשר הכבש המבושל הזה הוא לא רק אוכל, אלא חוויה שלמה. כל ביס הוא כמו נסיעה אל מקומות רחוקים, אל תרבות עשירה ואל טעמים שלא תשכחו. מדובר במשהו שיתאים לכל אירוע, החל מארוחת שישי משפחתית ועד לסעודת חג. והכי חשוב – מדובר במתכון שהכנה שלו מספקת לכם את הרגעים המושלמים האלה שכולם זוכרים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הבשר הכבש המבושל המרוקאי המושלם, נדרשים לנו מספר רכיבים בסיסיים. חשוב לדאוג להשתמש בחומרים טריים כדי להבטיח שהתוצאה תהיה פשוט אגדה על מנת ללקק את האצבעות שלכם.
- 600 גרם בשר כבש (נתח צוואר או שוק)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 1 כפית קימל טחון
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כוסות מים
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 2 גזר קצוץ
- 1/2 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)
כמובן שאם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בנתחי ירקות כמו תפו”א, קישוא ועשבי תיבול כדי להשיג תוצאה דומה – לא תאמינו איך זה משתלב בטעמים ובמרקמים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהתחמם לכם הלב עם כל הטעמים והניחוחות, הגיע הזמן להכין את המנה הלא פחות משגעת. כל שלב הוא קריטי על מנת לוודא שהמנה תצא כמו שצריך. בואו נתחיל:
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מתבלים את הבשר בכמה תבלינים – קימל, כמון, קינמון ופפריקה – ומערבבים היטב.
- לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מניחים את הבשר בסיר, ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר המגורר ואת המלח לפנים, ומערבבים.
- שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- כשהבשר רך, מוסיפים את החומוס ומבשלים עוד 15 דקות נוספות.
- מגישים חם, עם אורז או חלה כמתלווה נפלא!
אין כמו הא aroma שמתפשט בבית כשכל רכיב מתחבר יחד לתוצאה מדהימה! זה באמת אחד המתכונים שהכי טעים שיש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אולי תוהים מה אפשר להוסיף למנה כדי לקחת אותה לשלב הבא? הנה כמה רעיונות: אם אתם אוהבים חום, אפשר להוסיף פרוסות של חריף. כמו כן, חופן של צימוקים או אפרסק מיובש יכולים לשדרג את ההרגשה והטעמים! ואם אתם רוצים טעם יותר מתוק, למה לא לנסות לשים מעט דבש או אגסים?!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה בלי חומוס?
בוודאי! החומוס הוא אופציונלי, ואם אתם לא אוהבים אותו או רוצים לשמור על מרקם חלק, אפשר בקלות להשאיר אותו החוצה.
מה אפשר לשים במקום בשר הכבש כדי להכין מנה טבעונית?
כמו שציינו, ניתן לשים תפו”א, קישוא, או חלבונים מצמחיים כמו טופו או סייטן.
האם המנה מתאימה לילדים?
חד משמעית! זו מנה רכה וטעימה שגם ילדים ייהנו ממנה. אפשר גם לשים פחות תבלינים כדי שלא יהיה חריף מדי.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הבשר יכול להחזיק במקרר במשך 3-4 ימים. רק חימום מחדש באמבט מים או בסיר יחד עם מעט מים כדי לשמור על רכותו!
האם המנה מתאימה לקדירה?
כמובן! מתכון זה מבוסס על טכניקות בישול איטי, ולכן הוא מושלם להכנה בכל קדירה. רק שימו לב לשמור על חום נמוך.
מה ההמלצה שלכם מצד תיבול?
אני ממליץ לנשים לדייק בתיבול. תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או פיסטוקים יכולים להוסיף פריכות וטריות למנה!
האם זה יכול להתאים לארוחות חג?
חד משמעית! הבשר הכבש המבושל ישדר יוקרה וייחודיות לכל סעודה חגיגית.
באיזו טמפ' צריך לבשל את הבשר?
שימרו על חום נמוך ובישול איטי, עד שהבשר רך ונמס בפה.
האם אפשר להכין מראש ולחמם?
ברור! זה בדיוק מה שעושים הרבה מכינים בבית – להכין מראש ולהגיד לאורחים שהכל עשוי באהבה.
מה המוצר המושלם להגיש בצד?
מקבלים את האורז המושלם! יש שיגידו שזה הולך מעולה עם פרוסות חלה גם כן למנה!
אם הגעתם עד לכאן, זה אומר שאתם מתעניינים במסע הזה לאוכל מופלא. אל תשכחו לשתף את המתכון לשמוע אנשים נהנים ממנו ברחבי הרשתות החברתיות. כולם צריכים לדעת על המתכון המדהים הזה! בתיאבון!