בשר טחון מתכונים מעוררי תיאבון כמו של חיים כהן

בשר טחון – מתכונים כמעט ברמה של חיים כהן

כשמדברים על בשר טחון, לא מדובר רק באוכל בסיסי. מדובר על חוויות קולינריות של ממש! אנחנו יכולים להכין מנות משגעות שמקפיצות את הטעמים למקומות הגבוהים ביותר. דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ורואים את המאכל המדהים שעברו דרך הידיים שלכם, את הריחות הממכרים שמתפשטים בכל הבית ואת החיוכים על פני האורחים שלכם. המנה שאשף הקולינריה חיים כהן היה מתגאה בה! האם אתם מוכנים לגלות את הסוד שמאחורי כמה מתכונים אגדים ואיך אתם יכולים להפוך את האוכל שלכם למעלף?

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

בחלק זה נציג את המרכיבים שיאפשרו לנו להכין את המנות המושלמות. השילוב הנכון של טעמים ורכיבים יכול להפוך כל מנה לפלא קולינרי. אז בואו נתחיל.

• 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין בקר, עוף או הודו)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר קלוף וקצוץ דק
• 1 פלפל ירוק קצוץ דק
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
• שמן זית לטיגון

מתכונים בריאים יכולים להתבסס על מרכיבים שמחיים את המנה. לדוגמה, במקום בשר בקר, תוכלו להשתמש בבשר עוף טחון ולהפוך את המנה שלכם לבריאה יותר. לא משנה איזה סוג תבחרו, התוצאה תהיה מדהימה!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לחשוף את שלבי החובה שיביאו אותנו למנה הכי מדהימה, הטעימה והקלה להכנה.

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-3 דקות, עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהוא מפיץ את ריחו הנפלא.
4. מוסיפים את הגזר והפלפל ומבשלים עוד 5 דקות עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שיתחיל להתבשל.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, הכמון והפפריקה, ומערבבים היטב.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
9. לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם ומערבבים היטב.
10. שולחים את התערובת למקרר למשך חצי שעה להתמצקות.
11. מחממים שוב שמן זית במחבת שטוחה ויוצרים קציצות מהתערובת.
12. מטגנים את הקציצות מכל צד במשך כ-4-5 דקות עד שהן מזהיבות.
13. מגישים עם סלט ירוק או עם חלה תוצרת בית לצד רוטב טחינה שמלא בטעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון כאשר מדובר בשדרוגים. אתם יכולים להוסיף לתערובת עלי פטרוזיליה קצוצים, קוביות פתיתים, או אפילו לשים גבינת פטה מעיפה במרכז הקציצה. מתכון זה מציע אינספור אפשרויות!

כדי להפוך את המנה לארוחה מלאה, אפשר להוסיף לצידה ירקות קלויים בתנור עם שמן זית, מלח, ומעט טימין. השילוב הזה מצוין ויוצא הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן להפוך את המתכון לגרסה טבעונית?

ניתן לגייר את הבשר הטחון בטופו או ברוטב קיטניות, שיכולות לספק טעם ייחודי יחד עם טקסטורה מצוינת.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?

בהחלט! לאחר הטיגון, ניתן להקפיא את הקציצות ולשמור אותן לשימוש עתידי. רק זכרו להפשיר אותן במקרר יום לפני השימוש.

מה סוגי רטבים שמומלצים לצידה?

רוטב טחינה, יוגורט עם עשבי תיבול או אפילו רוטב פיקנטי עבים עובדים מצוין עם קציצות בשר.

מהו הזמן המומלץ לבישול?

הקציצות מטוגנות במשך כ-4-5 דקות מכל צד, אבל מומלץ לחתוך קציצה אחת לפני ההגשה לוודא שהן מבושלות היטב.

האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?

בהחלט! הכנת קציצות על גריל תוסיף להן טעמים מעושנים וייחודיים.

איך לשמור על הקציצות רכות ונימוחות?

תוספת של ביצה ופירורי לחם מחזיקים את הקציצה רכה ומתפצחת, והבשר הטחון משדרג את הגסטרונומיה של המנה.

האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים?

בהחלט. ניתן להשתמש בבשר טחון הודו או כבש, שכל אחד מהם מביא איתו טעמים שונים לעמדה הסופית.

האם מתכון זה מתאים לילדים?

כמובן! ילדים נוטים לאהוב קציצות בשר והן מהוות ארוחה מזינה ובריאה.

מה ניתן להגיש בצד?

סלט ירוק טרי, תפו”א קלויים, או חלה טרייה – כל אחת מהאפשרויות יכולה להוסיף המון למנה!

אם נשארו קציצות, מה לעשות?

ניתן לשמור את הקציצות במקרר לשימוש של יומיים או להקפיאן להמשך, ובכך לייצר ארוחות נוחות ומהירות.

הגיע הזמן לארגן ערב עם חברים או משפחה ולשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אם אתם אוהבים אותו, אז בהחלט שווה להפיץ את הבשורה על המנה המדהימה הזו!