בשר גולש עם תפוחי אדמה – מתכון מנצח לכולם
מתכון לבשר גולש עם תפוחי אדמה
מדי פעם קורה שכמה ניחוחות חמים ומוכרים מגיעים אלינו מהמטבח, שטופים בזיכרונות שנשארים עמוק בלב. אחד מהם הוא הגולש – מנה מדהימה, מלאה בטעמים עשירים, שהופכת את השולחן הביתי לחם משפחתי חמים, שבו כולם מתאספים סביב. הגולש הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות, אולי אפילו לבקש שנייה, ויש סיכוי שתחזרו לעוד קערה! אז, איך מכינים גולש שמזכיר את הטעמים של סבתא? אנחנו כאן כדי לגלות זאת יחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגולש המתוק והטעים הזה, נזדקק למגוון רחב של מרכיבים. כל אחד מהם תורם לתוצאה הסופית ומחמם את הלב. נפלנו בקסם של תיבול ביתי ובחרנו את הרכיבים הספציפיים שיביאו אותנו לשיא הטעמים!
- 1 ק"ג בשר כבש או בקר, חתוך לשיקPieces
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 ק"ג עגבניות מרוסקות (או רסק עגבניות איכותי)
- 2-3 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב שאיפה של חום)
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- מים (כדי לכסות את הבשר)
- מעבדת טעם: עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט בסוף
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות או העדפות בריאותיות, אין בעיה! אתם יכולים לבחור ב:
- בשר עוף במקום בשר אדום לצמצום שומנים רוויים.
- תפוחי אדמה יכולים להיות מוחלפים בקולורבי או בצבעונים – זה יוסיף ייחודיות!
- רסק עגבניות חצי אישי, עם מרכיבים טבעיים בלבד.
- כמובן, מי שמעוניין בגרסה טבעונית – הבשר יכול להיות מוחלף ב"עוף צמחי".
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שצברנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. זהו תהליך מקסים שבו אנחנו משקיעים את אהבתנו למנה וברגעים שתפסנו עבורנו. בזמן הבישול, תיהנו מהניחוחות המלאים שממלאים את הבית!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מתבלים את הבשר בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים ביסודיות.
- למלא מים עד שהבשר מכוסה.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי.
- אחרי שעה וחצי, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
- מבשלים במשך עוד 30-40 דקות עד שהתפוחי אדמה רכים והבשר מתפרק.
- מזגו את הגולש לקערות, קשטו בפטרוזיליה הקצוצה והגישו חם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הגולש עדיין יותר מדהים, יש כמה תוספות ושדרוגים שתוכלו לשקול:
- ניתן להוסיף לתבשיל פירות יבשים כמו צימוקים כדי להוסיף מתיקות מדהימה.
- גם קטנים של רוטב סויה יוסיפו מימד נוסף של טעם.
- עוץ עם טחינה במגוון טעמים – נותן לפריזור מטורף וחדשני.
- כמובן, חלה חמה בצד היא חובה – לתת לדאי המושלם את המגע האחרון.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש בצד עם הגולש?
זה מקסים להוסיף לחם טרי, אורז או קוסקוס. זה ממש משתלב טוב עם הרוטב המטורף.
האם אפשר להכין את הגולש ביום שלפני ולחמם אותו?
בהחלט! הגולש מתועל יותר בזמנים, והטעמים נשמרים ואפילו משתפרים.
האם ניתן להקפיא את הגולש?
כן, אתם יכולים להקפיא את הגולש גם כך הוא עדיין ישמור על העושר שלו. רק זכרו להפשיר אותו במקרר.
כיצד ניתן להוסיף חריפות לגולש?
בקלות! כל מה שאתם צריכים זה להוסיף יותר פפריקה חריפה או אפילו קצת צ'ילי קצוץ.
האם בשר עוף יתאים לגולש?
כן, עוף מאוד טעים גם בגולש. הוא שומר על טעמים מדהימים.
למה חשוב לערבב את הבשר טוב?
ערבוב טוב משחרר את כל הטעמים, ואי לכך, מדגיש את כל עוצמות התיבול.
מה לגבי עגבניות – שמנת או מרוסקות?
אני ממליצה על מרוסקות. הן מטריפות בטעם!
האם חייבים לשים תפוחי אדמה?
לא! ניתן להחליף בתפוחי אדמה אחרים, כמו דלועים או קטניות, אם נרצה לגוון.
אם אין פפריקה, מה לעשות?
שימוש בטבלינים אחרים כמו טימין או רוזמרין יכול לעבוד מצוין!
איפה קונים מרכיבים טיבעיים?
כדאי לבדוק בחנויות טבע, רשתות מקומיות או שוקי מקומיים. רכיבים הם המפתח לאוכל טעים!
אגב, אם אהבתם את המתכון הזה, אנחנו ממליצים לשתף אותו עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם. הארוחה כזו אמורה להיות חוויה משותפת לכולם!