בשר בתנור לחג: המתכון שיעשה לכם את החג
מתכון מדהים לבשר בתנור לחג
אף אחד לא יכול להתווכח, כל חג שמתקיים מעורר את הרצון שלנו להכין מנה שמחה ומרשימה שתשאיר את האורחים פעורי פה. אם אתם מחפשים מתכון שהוא גם אגדי וגם ממכר, הגעתם למקום הנכון! הבשר הזה בתנור, שלא תבינו מה גרם לנו לאכול ממנו יותר מדי, הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הריח המדהים שיתפשט בבית כשהוא יתבשל, זו חוויה בפני עצמה. הארומה תענה על השאלה "מה עוד יש לאכול?" עוד לפני שהשולחן מוגש. ולמי מאיתנו לא קרה שהוא נלחם על הביס האחרון? זה בדיוק מה שיקרה כאן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
הבנתנו שהמתכון הזה ידרוש כמה מרכיבים בסיסיים אך מיוחדים, שיביאו את הטעמים למקום המושלם:
- 1.5 ק"ג בשר ירך עגל, או קדירה עשויה מבשר שניתן לבשל בתנור
- 3 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, כתושות (כי מי לא אוהב את הטעם המהרגש הזה?)
- 3 גזר, חתוכים מעגלית
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות (לטעימות נוספות)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה, תימין
- 1 כוס יין אדום (לבחירתכם, מצוין לצריכה גם לצד המנה)
- 1 כוס מים רותחים
- 1/4 כוס שמן זית
- קצת סוכר (שיסגור את כל הטעמים)
גרסה טבעונית
אם אתם מעצבים מטעמים טבעוניים, ניתן להמיר את הבשר בעדשים או חומוס. ניתן גם להשתמש בקולורבי כדי לתת עוד טעם מרהיב לתבשיל! אנחנו מבטיחים שהמנה תצא נפלאה באותה מידה.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בתהליך הכנת המנה שמסקרנת כל כך. נכון, זה קצת זמן, אבל כל שנייה שווה את זה!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום גבוה. מוסיפים את הבצל המטוגן ומבשלים עד שהוא משנה צבע וזהוב.
- לאחר מכן, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומבשלים עד שהן מקבלות צבע יפה וחרוך.
- לשלב הבא, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים כדי לשלב את כל הטעמים.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה ותימין לפי הטעם שלכם.
- שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה, ששותפים לכל הארומה שמתחילה להתפשט.
- לאחר רתיחה, מוסיפים כוס מים רותחים. מכסים את הסיר ב盖 ומבשלים על חום נמוך למשך 2.5 עד 3 שעות.
- אחרי 3 שעות, בודקים את ריכוז הרוטב. אם הוא מרגיש דליל, אפשר להוסיף מעט סוכר ולבשל לזמן נוסף.
שדרוגים ותוספות
כמו בכל מתכון טוב, יש מקום למשחק! אפשר להוסיף ירקות שורש נוספים, כמו בטטה או דלעת, שיתנו טעימות מתוקות לתבשיל. תוכלו גם לשדרגו עם הרבה עשבים טריים כמו רוזמרין או אורגנו. ואם אתם חובבי חריף, אז פפריקה חריפה תעשה את העבודה במדויק. שדרוגים תמיד מוסיפים טעם חדש!
שאלות ותשובות
כמה זמן אתם ממליצים לבשל את הבשר?
תשובה: במשך 2.5 עד 3 שעות, התהליך הזה חשוב מאוד כדי שהבשר יהיה רך וטעים.
מה הכי טוב להגיש לצד הבשר?
תשובה: אורז לבן, פירה או סלט ירקות טרי. כל אחד מהמאכלים הללו שילוב מצוין!
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום ירך עגל?
תשובה: בהחלט! אפשר גם להשתמש בבשר בקר, בשר טלה או בשר עוף. כל אחד נותן טעם שונה.
האם אני יכול להכין את הבשר יום לפני החג?
תשובה: אה, זה בהחלט רעיון מעולה! הבשר יהיה טעים אף יותר יום אחרי, כשהטעמים התמזגו היטב.
איך שומרים שנשאר בשר במקרר?
תשובה: ניתן לשמור במיכל סגור במקרר למשך 3-4 ימים. החימום בפעם הבאה הוא משגע!
מה יש לעשות אם הבשר לא מתבשל כמו שצריך?
תשובה: אם הוא עדיין קשה אחרי 3 שעות, נסו לבשל אותו עוד קצת עם מים נוספים.
האם זה בסדר להחליף את הפירה בירקות קלויים?
תשובה: בהחלט! כורכום וטחינת ירקות שונים יעשו את העבודה.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
תשובה: כשקיסם עובר בקלות דרך הבשר, אתם יודעים שהכל בסדר.
האם אפשר להקפיא את הבשר המוכן?
תשובה: מוכנים להקפיא וזוהי טכניקת שמירה מצוינת! פשוט דאגו לשים אותו במיכל סגור היטב.
מהי הדרך הטובה ביותר לתבל את הבשר?
תשובה: התיבול הוא המרכיב הסודי כאן! תבלינים כמו מלח, פלפל ושום עושים את העבודה מעולה מכל הבחינות.
כמובן, אם ניסיתם את המתכון המהמם הזה, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה כדי שגם להם יהיה את הבשר המושלם לחג! מגיע להם לטעום את החוויה הזו!