בשר בתנור: המתכון שישנה את ארוחות השבת שלך
"`html
מתכון בשר בתנור – המנה המושלמת לחברים ולמשפחה
אם אתם מחפשים מנה שמסוגלת להפוך כל ארוחה לחוויה חד פעמית, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר בבשר נימוח שנעשה בתנור, עם רוטב עשיר ומרכיבים מדהימים שמשגעים את הטעמים ומעלים חיוך על הפנים. הכרתי את המתכון הזה מאמא שלי, והיא תמיד הייתה מדברת עליו עם הרבה גאווה. כך שאיכשהו, כשאתם מכינים אותו, אתם לא רק מבשלים, אלא גם מייצרים זיכרונות.
זמן ההכנה, רמת הקושי וכמות המנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן נכנסים לכל הפרטים הקטנים. הרכיבים הם אלה שיעניקו לבשר את הטעם אגדי שאף אחד לא יוכל להתנגד לו.
- 1.5 ק"ג נתח בשר (אנחנו ממליצים על נתח פלאפל, הוא מצוין לבישול איטי!)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק
- 5 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (ואם אתם לא אוהבים יין, אפשר להמיר במים)
- 2 כוסות ציר בשר (אם אין, מים יעשו את העבודה – דל פחמימיות, אגב)
- שקית תבלינים (ובלס: פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור, והכי חשוב – טימין טרי!)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר בתחליף בשר כמו טופו או סייטן. יחסרו את הבישול הארוך, אך התוצאה תהיה לא פחות מעלפת! אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, דאגו להשתמש בציר או במרכיבים ללא גלוטן. ההכנה בכל מקרה תהיה פשוטה ונוחה!
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל הכיף! יש משהו קסום בזמן שהבשר מתבשל והממרחים מתמזגים זה בזה – קפיצים של טעמים מופיעים לכם בפה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שישחים קצת.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך 1-2 דקות.
- מכניסים את נתח הבשר לסיר, מלטפים אותו בשמן ובבצלים, ומטגנים מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים.
- יוצקים את רסק העגבניות ומתבלים בתבלינים.
- מוסיפים את היין, מערבבים, ומניחים לבשר לספוג את כל הטעמים במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור (כשהוא מכובה מראש) ומבשלים במשך שעתיים ב-160 מעלות צלזיוס.
תוספות ושדרוגים
כמובן שאתם לא חייבים להפסיק כאן! מעוניינים לתת לי לא מעט טאץ' אישי? הוסיפו כמה תפוחי אדמה כדי לקבל תוספת מושלמת ונפלאה! ואם בא לכם על טעם פיקנטי, מה לגבי להוסיף מעט פפריקו מעושן? תוספת מדהימה שיכולה לשדרג את המנה בכמה רמות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום נתח פלאפל? אני ממליץ כן! נתח פרגית, או נתח עוף קצוץ, ייתנו טעמים נהדרים – במיוחד אם תוסיפו רוטב באפיה.
כמה זמן צריך בישול אם אני משתמש בבשר קפוא? אם אתם משתמשים בבשר קפוא, תוסיפו לפחות 30 דקות לבישול; תנו לבשר זמן להכין את הקסם שלו!
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן? בהחלט! היה ואתם מתכוונים לשמור את זה להמשך, הכניסו אותו למיכל אטום לאחר שהתקרר, ואז תקפיאו.
האם יש צורך להרתיח את הבשר לפני הבישול? לא חובה, אך אם תרצו כאילו להשאיר אותו יותר רך, תבצעו רתיחה קצרה לפני!
אילו מנות ניתן להגיש עם הבשר בתנור? מומלץ להגיש עם פירה תפו”א או אורז לבן. זה משגע בכל מצב!
איך יודעים שהבשר מוכן? בשלב מסויים, הוא צריך להיות רך, ומהרגע שאתם לוחצים עליו, הבשר יימצא בקלות.
תיוק – אני שומר על התבשיל עד 3 ימים במקרר? נכון! רק דאגו לשמור את זה בכלי אטום ויפה.
כיצד להעשיר את הרוטב? פשוט להוסיף קצת שמנת מתוקה בסוף הבישול! זה מוסיף ניהדר למנה!
האם אפשר גם לבשל את זה בסיר לחץ? בהחלט! כל מה שצריך זה לבשל את זה שלוש רבעי שעה, והמנה מוכנה!
האם ניתן לחמם אותו במיקרוגל? כן, פשוט קחו את המנה לקצת מיקרוגל והחום יחזיר לו את הקסם!
בסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות חברתיות, כך שכולם ייהנו מהמנה המושלמת הזו. ללקק את האצבעות מובטח לכם!
"`