בשר בתנור: המתכון שישדרג את הארוחה שלכם
מתכון אגדי לבשר בתנור שמתחיל את הריחות של הבית!
סיפור פרטי שלי: פעם, כשחזרנו הביתה מהלימודים, אמא שלי הייתה מכינה לנו בשר בתנור. כשהיינו פותחים את הדלת, הריח המדהים של התיבול שעולה מהתנור היה ממגנט אותנו, ואי אפשר היה להתאפק עד שהמנה מוכנה. התיאבון שלנו היה מתעורר מיד, והיינו רוצים ללקק את האצבעות לתוך הצלחת הגדולה שהונחה על שולחן האוכל. היום, החלטנו לחלוק את המתכון המושלם הזה עם כל אחד שירצה להקרין את אותו האושר. אז בואו נכין ביחד מנה משגעת של בשר בתנור, שלא תוכל להפסיק לשתף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לעשייה, בואו נעבור על כל המרכיבים שצריך! התהליך הזה דורש קצת אהבה, כמה תבלינים ואיכותי שיעשו את בשר התנור למעלף ולא פחות. אז הנה המרכיבים:
- 1.5 ק"ג מוסר של בשר בקר (עורף, כתף או פרגית)
- 4 שיני שום כתושים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- 2 גזר קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
אפשרויות חלופיות
אם תרצו לגוון במתכון, אפשר לשלב ירקות אחרים, כמו תפוחי אדמה, דלעת צהובה או פטריות. למי שמעוניין במתכון טבעוני, אפשר להחליף את הבשר באורז עם חומוס או עדשים, ותמצאו את עצמכם משתגעים מהטעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את המתרחש במטבח! אלו הם הצעדים הפשוטים להולדת המנה הקסומה הזאת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר עם השום, הבצל, שמן הזית, פפריקה, קימל, רוטב סויה, מלח ופלפל.
- מפזרים את הבשר בתבנית אפייה וכוססים הכל מלח ונוזל.
- שמים בצד את הגזר והקישוא סביבה.
- יוצקים את המים לתוך התבנית ויוצרים עוד תיבול מעל.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור למשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות למשך 30 דקות נוספות, עד שהבשר משחים.
- מוציאים ומניחים לבשר להתקרר במשך 10 דקות לפני השרות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומורחים גם את הרוטב שנשאר.
המלצות ושדרוגים
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף בתהליך האפייה גם כוס מתוקה פרוסה או חצאי לימון. הם יתנו לשניצל טעם מרענן ונעים! כמו כן, תוספות כמו צ'ילי או תבלינים מיוחדים יוכלו אף הם להלהיב את החוויה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
נכון, אפשר להשתמש גם בכל חלק אחר של בקר או אפילו לעשות ניסוי עם בשר כבש.
מה אם אין לי תבנית אפייה?
אפשר להשתמש בסיר עם מכסה, רק שימו לב להוסיף מים כדי שהבשר לא יתייבש.
האם אפשר להכין את זה בגריל?
בהחלט! הכנת המנה על הגריל יכולה להניב טעמים משגעים אף יותר.
למה יש לשים נייר כסף?
נייר כסף מסייע לשמור על הלחות בבשר ומונע ממנו להתייבש במהלך האפייה.
האם אפשר להכין את זה יום מראש?
בהחלט! הבשר נשאר טעים גם ביום שאחר כך.
איך שומרים נשארים?
אחר כך נשאיר את הנותרים במיכל סגור במקרר והם יכולים להחזיק מעמד 2-3 ימים.
איזה תוספות ילכו טוב עם המנה?
אורז, פירה או אפילו סלט ירקות טרי ישתלבו היטב!
למה לבחור במתכון הזה?
כי מדובר במנה קלה, טעימה ועשויה עם אהבה, שלא תשאיר אף אחד אדיש.
מהו הזמן המינימלי שצריך לאפות?
הזמן המינימלי הוא שעה. אם תוסיפו זמן נוסף, הבשר יהיה הרבה יותר רך.
האם אפשר להקפיא את הבשר?
כן, אחרי הבישול, אפשר להקפיא את הנותרים ואחר כך לחמם במיקרוגל או בתנור.
קחו את כל מה שלמדתם כאן והכינו את המנה המדהימה הזו אפויה בתנור. אין דבר יותר טוב מלחלוק ארוחה כזו עם משפחה וחברים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ואל תשכחו לשתף את ההנאה. בתיאבון!