בשר בריסקט בתנור שמתחסל בשעתיים בלבד
בשר בריסקט בתנור – מתכון שמצריך אהבה
אין דבר יותר מהנה מאשר להכין ארוחה מדהימה שכל אחד מבני הבית יתחבר אליה. בשר בריסקט בתנור הוא מתכון אגדי שמביא טעמים שהופכים כל ארוחה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת. כשאתם נכנסים למטבח, אתם לא רק מכינים אוכל, אתם יוצרים רגעים, זיכרונות וחוויות שנשארות עם כולם לאורך זמן. לחוש את הצבעים, הריחות והטעמים שמשתלבים זה בזה זה דבר שלא ניתן להפסיק להתלהב ממנו. ממש ברגע שתתחילו להרגיש את הבשר הנימוח משתחרר מהעצמות, תבינו שזה אחד המתכונים הכי טעימים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מינימום מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר בריסקט המהמם, תצטרכו כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. מתכון זה כולל את כל מה שצריך כדי להבטיח שהתוצאה תהיה משגעת.
- 1.5 ק"ג בשר בריסקט (מאוד חשוב לבחור בשר איכותי)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כוס מים או ציר בשר
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 שיני שום כתושות
- 5 גבעולי תימין טרי או 1 כפית תימין יבש
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש או סילאן
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המעניין – איך אנו מכינים את הבשר בריסקט המושלם:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מעסים את הבשר עם מלח, אבקת שום ופפריקה.
- במחבת גדולה מחממים מעט שמן ומחממים את הבשר משני הצדדים עד שהוא מקבל צבעים משגעים.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
- מסביב לבשר מניחים את הבצל, הגזר והשום.
- יוצקים את המים או ציר הבשר לתבנית.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש.
- מניחים את התימין מעל הבשר.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- יוצרים רוטב על ידי סינון הנוזלים מהתבנית ומבושלים על חום גבוה עד שהרוטב מסמיך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בהכנה של בריסקט בתנור, כל אחד יכול להוסיף את הטאצ' האישי שלו. לדוגמה, ניתן להוסיף תפוחי אדמה או פטריות לתבנית או לשלב ירקות שורש שונים כמו רוטב שאורזת את כל הטעמים יחד. אפשר גם לנסות להוסיף מעט פפריקה חריפה לקבלת אפקט משגע של טעמים בחיך. כך מתאפשר לכם להרגיש את החום של הבית ואת השמחה במטבח. אם תרצו גרסה בריאה יותר, ניתן להכין את הבריסקט עם פחות שמן או להכין אותו בעישון במקום בטיגון.
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע שהבשר מוכן?
כדי לדעת שהבשר מוכן, ניתן לבדוק אותו בעזרת מזלג. אם הוא נופל בנפרד – הוא מוכן. זה אחד מאותם רגעים מרגשים שאתם מחכים להם עם הרבה סבלנות.
האם אפשר להכין בשר בריסקט גם בלי דבש?
בהחלט, ניתן להכין אותו גם בלי דבש ולבחור בשיטה מתוקה כמו סוכר חום או חמאת אגוזים שתשתלב בצורה נהדרת עם הבשר.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
כן, השיטה של הכנת בריסקט על גריל יכולה להביא לכם תוצאות נהדרות וטעימות מאוד. פשוט הקפידו לשלוט על החום כדי לא לשרוף את הבשר.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
שאריות בשר בריסקט יכולות להתאחסן במקפיא בקלות. עטפו היטב ושימרו לכל היותר למשך שלושה חודשים.
האם ניתן להשתמש בבריסקט קפוא?
בהחלט, ניתן להשתמש בבריסקט קפוא, כל שעליכם לעשות הוא לאפשר לו להפשיר כראוי לפני הבישול.
איזה סוג רוטב משתלב טוב עם בריסקט?
רוטב שיש בו מרכיבים כמו חרדל, סויה ודבש הוא רוטב שמחזיק ומאזן את הטעמים בצורה נפלאה.
האם אפשר להפוך את המתכון לגלוטן-פרי?
כמובן. פשוט מפסיקים להשתמש ברוטב סויה רגיל ובוחרים ברוטב סויה ללא גלוטן. עוד טיפים כאן!
מה כדאי להגיש עם בריסקט?
כדי להעניק מימד נוסף, כדאי לשלב סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון או רוטב יוגורט.
איך יודעים שהבשר מצטלב במהלך הבישול?
בזמן הבישול, ניתן לראות את נוזלי הבשר נוזלים החוצה. הכניסו מד חום פנימית לבשר, וחכו עד שיגיע ל-90 מעלות צלזיוס.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש מדי?
אם הבשר יבש, ניתן להוסיף נוזלים או רוטב ולעטוף היטב בנייר כסף. הוא יחזור להיות רך תוך מספר דקות על חום נמוך.
באמת, זהו מתכון שלא תרצו לפספס. כולם בבית יעריכו את העבודה שלכם, ואם אתם אוהבים את מה שהכנתם – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו ממנו! בואו נעביר את האהבה לקולינריה. שתהיה לכם ארוחה מדהימה!