בשר בקר בבישול ארוך כמו שלא טעמתם אף פעם
בשר בקר בבישול ארוך – התאהבות מחדש בטעמים
אז מה תספרו לחבריכם בשיחות הסלון הקרובות? שבשעה הקרובה, על האף שלכם – ממתין לכם מדהים בעקבות בישול ארוך של בשר בקר שמחכה להתגלות. כן, כן, אתם בדרך למנה אגדה! זוכרים את הריחות הנפלאים שעמדו באוויר כשסבתא או אמא הכינו תבשילים חלומיים? הגיע הזמן לחזור בזמן ולגלות מחדש את הקסם שנישא בכל נתח בשר. בישול ארוך הוא לא רק טכניקת בישול, אלא טיול ריחות וטעימות שמוביל אותנו ללבבות שלנו.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: קלה. מתאים ל-6 אנשים.
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 2.5 שעות
- אפשר להכין מראש ולשמור במקרר למחרת
בושלנו. תתחילו לשמוע את השעון המתקתק של המנה המושלמת שאתם עומדים להכין. זהו המתכון שיהפוך את כל האירועים שלכם למסיבת טעמים משגעת. כל ביס יהיה חוויה נימוחה שלא תשכחו זמן רב.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח כזה או אחר כמו צוואר או אנטריקוט)
- 3 בצל בינוני קצוצים
- 5 שיני שום קצוצות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 כוס יין אדום (או חצי מכוס מים אם אתם מעדיפים)
- 1 כף מחית עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- מלח ותח seasoning לפי הטעם
- תבלינים נוספים: כמון, פפריקה חריפה ומתוקה, אורגנו
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
למי שמעוניין להשתדרג גם לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בנתחי סייטן או טופו ממש מדהים – והקידוש של הטעמים לא יתפספס!
שלבי ההכנה
בעבודה עם בשר בקר ובישול ארוך, יש להבין שזהו תהליך שמאגד את כל הרכיבים בצורה מושלמת ויוצר טעמים שמחממים את הלב.
- מחממים את השמן בסיר עם ציפוי מתכתי על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל והגזר ומקפיצים כמה דקות עד שהבצל הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום והסלרי וממשיכים להקפיץ.
- מוסיפים את בשר הבקר ומטגנים עד שהבשר משנה צבעו לכל צד.
- מוסיפים את מחית העגבניות, היין והתבלינים ומערבבים היטב.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך כ-2.5 שעות.
- טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
- מגישים עם חופן פטרוזיליה קצוצה מעל.
לאחר הכל, אנו מצפים לכם עם שמנים בגובה השמים. מנה מומלצת עם תוספת של פירה או אורז יספקו את השילוב המושלם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כאן המקום לתת פתח לדמיון, אז אם אתם רוצים להוסיף טעמים נוספים למנה המפנקת, אתם יכולים לשקול להוסיף:
- רדיו לקוח מ-4 כפות פטריות טריות כדי להעשיר את המנה במרקם ובריאות.
- זמן חופשי – תוספת של פיצוחים צלויים יכולה לשדרג את המנה באופן משגע.
- ולצמחונים – ניתן גם להחליף את הבשר בפטריות ספורטייר שאיתן תוכלו לטעום גם את הטעמים של הקלאסיקה.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
אם מי שקרוב אליכם מתלונן על ריח לבבי… כנראה שאתם בדרך הנכונה! ניתן לבדוק האם הבשר רך ונופל בקלות עם מזלג.
האם אפשר להכין את המתכון במעשנת?
בהחלט! זה יוסיף טעמים מעודנים ומיוחדים למנה וזה יכול להוליך אתכם למקום חדש!
מה לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
לא נורא! הוסיפו מעט תפוחי אדמה או אורז, והם יספגו את עודפי המלח. נסו לא לשתחוט את המתכון בין הכוסות!
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט! היכן שזה אמור להיות במקפיא, זו בעצם קסם הבישול הארוך, שהטעמים רק משתדרגים עם הזמן.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
פירה עבה, אורז עם תבלינים או אפילו סלט רענן עם עלי חסה! זה ייצור שילוב ממש מושלם לכל ביס.
האם אפשר להחליף את היין במים?
כן, היין מוסיף עדינות ומורכבות אך מים יכולים לגמרי לעשות את העבודה אם אתם מעדיפים את הגרסה הפשוטה.
אילו תבלינים נוספים כדאי לחשוב עליהם?
יו יכולים לנסות תבלינים כמו כוסברה או רוזמרין שיכולים להוסיף עומק נוסף למנה שלכם.
למה כדאי לבחור בבשר בקר?
הבשר יכול לספוג טעמים בצורה מדהימה, אם מדברים על בישול ארוך, זה מאפשר לו להתרכך ולהפוך למתרגל טעמים מרהיב!
האם יש טכניקות בישול נוספות שאפשר לנסות?
אפשר גם לנסות בישול על מקומי כמו דונג! אפשרות טובה להוסיף ארומה חדשה.
האם ניתן להשתמש ברוטב אחר אם לא אוהבים טעמים של עגבניות?
בהחלט, אפשר לשדרג את הרוטב לאופציות כמו רוטב קארי או רוטב עגבניות מהטבע. אל תחששו לנסות.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולגרום לכולם להיחשף להנאה המדהימה הזו! אז קדימה, הטעינו את המטבח שלכם באנרגיה חדשה, תחוו חוויות ריח מדהימות ואל תשכחו לשתף באהבה! בסוף כולנו רוצים ביס מושלם!