בשר בבישול ארוך עם ירקות שורש שכולם אוהבים
בשר בבישול ארוך עם ירקות שורש: המתכון המדהים שלא תשכחו!
מהיכן מתחילים להרכיב את המדריך לבישול הבשר המושלם? דמיינו את הריחות המהפנטים שמתמזגים יחד עם כל ירק שורש, את הבשר הנימוח שממלא את הבית באווירה חגיגית, ואת השולחן המציע מנות שכולם מתים לטעום. בבישול ארוך, כל רכיב מתמזג לכל ההרגשה המעלפת הזו ובסופו תוצאות לא פחות ממושלמות. אנחנו כאן כדי לגלות לכם את המתכון ל"בשר בבישול ארוך עם ירקות שורש" – מתכון ישן וטוב שמזכיר לנו את שולחן שבת של סבתא, אך עם טוויסט חדשני שירוויח מחמאות מכל האורחים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר בבישול ארוך שכולו אהבה וטעמים, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר כתף או בשר בקר על האש
- 4 גזר בינוני, קלוף וחתוך למקלות
- 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 שורשי סלרי, קלופים ומגוררים
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיניים של שום, כתושות
- 1 כף רסק עגבניות
- חצי כוס שמן זית או שמן קנולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קפה קינמון (ידוע כרוטב אחד של סבתא)
- לעיטור: עלי פטרוזיליה קצוצים
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית – אל תהססו להמיר את הבשר בקוביות טופו או חומוס, ומומלץ להוסיף גם חלבון אחר כמו עדשים או קטניות. מבחינת ירקות, אפשר לשדרג את המתכון עם ירקות כמו פטריות, קישואים או קולרבי – כל אחד מהם יביא את הטעמים שלו וייתן למנה אפקט משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתגלגל למטבח ולהתחיל לבשל.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מניחים את הבשר בסיר ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל וקינמון ומערבבים היטב.
- מצפים את הבשר במים רותחים כיסוי מלא ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה על חום נמוך למשך 2-3 שעות.
- לאחר חצי שעה מסיום הבישול, כדאי להוסיף את הירקות בשלב זה – הגזר, תפוחי האדמה וסלרי ברוטב הבשר.
- ממשיכים לבשל עד שהבשר רך והירקות עשויים.
- נפנים את המנה לקערה גדולה ומתקנים את התיבול.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למרגעים המיוחדים של הארוחה, אפשר להפתיע את האורחים עם תוספות כמו אורסל חם או פירה עשיר. תוספת של חומץ בלסמי יכול לתת טוויסט חמץ-חריף שמאד משתלב עם המנות. אל תשכחו שבערב חורפי זו מנה אידיאלית לצלוח לפני משחק כדורגל מול הטלוויזיה או סתם ערב משפחתי.
שאלות ותשובות
מדוע חשוב לבשל את הבשר במשך שעות ארוכות?
אחד היתרונות הגדולים של בישול ארוך הוא שהבשר סופג טעמים, מתמזג עם הירקות וכך מתקבל מרקם נימוח, כאילו מישהו העלה אותו על גג ההנאה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! המנה נהדרת להכנה מראש והטעמים בעצם רק משתפרים לאחר מספר ימים במקרר.
איזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
הכתף היא הבחירה הקלאסית, אבל גם קודשים יכולים לעשות עבודה מצוינת.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
בהחלט! רק חשוב לעטוף אותו היטב בפתרון הקפאה, וכך נמצא את עצמנו עם מנה שתשמח אותנו בעת צרה!
איך אפשר לדעת שהבשר רך דיו?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם יודעים שהוא מוכן!
אפשר לשלב ירקות נוספים?
כן, תוספת של קישואים, פטריות או ברוקולי יכולה להוסיף טעם נוסף למנה.
מה אפשר לשים במקום קינמון?
תבלינים אחרים כמו כמון או פפריקה מתוקה יכולים לשדרג את התוצאה הסופית.
האם אפשר להגיש את המנה גם עם אורז?
בהחלט! אורז יכול להיות תוספת מענה נהדרת למנה.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! היא מרשימה ושובה לב, מתאימה לכל אירוע משפחתי או בשולחן שישי.
איך הכי טוב לשמור על טריות המנה לאחר הבישול?
שמרו אותה בקופסה אטומה במקרר, ותניחו שהטעמים יישארו לכם בחיים!
לבסוף, היינו שמחים שאתם יוכלו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את החברים והמשפחה! בואו נעשה כיף במטבח!