בשר בבישול ארוך בתנור כך תכינו אותו מושלם!
בשר בבישול ארוך בתנור – מתכון אגדי וממכר!
נשמע לכם מוכר? בשר שאותו מבשלים עבור שעות רבות בתנור, עד לרגע שבו הוא מתפרק ברגע מהעצם, והטעמים משתלבים בצורה מושלמת? זה בדיוק המצב שלנו כאשר אנחנו רוצים להכין מתכון בשר בבישול ארוך בתנור, שעושה פלאים לכל ארוחה! לא משנה אם זה חורף או קיץ, המנה הזו תמיד מרגשת, ומשמחת את כל מי שטועם. מדובר במאכל שכולל טעמים עמוקים, מתפרק ברגע על הצלחת ופשוט נשאר חקוק בזיכרון.
כאשר אנחנו בוחרים לבשל בשר בתנור במשך שעות, אנחנו גם נותנים לו להתמלא במרינדות, בתבלינים ובטעמו של כל המצרכים שצורפים לו בדרך. התוצאה? בשר נימוח, רך, מלא טעמים משגעים – וחובה שתנסו את המתכון הזה! אתם לא יכולים לדמיין כמה זה מדהים. השילוב של ארומה שממלאה את הבית והביס הראשון של הבשר שיתפרק לכם בפה… ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לעבודה, חשוב שתהיה לכם את כל המידע על מרכיבי המתכון. כאן אתם תמצאו את כלל הרכיבים מדהימים שישדרגו את המנה למעלף לחלוטין!
- 1 קילוגרם בשר צוואר או בשר בקר אחר לבישול ארוך
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר בינוניים, קצוצים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום יבש (או יותר, אם בא לכם!)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כוס מרק בקר איכותי (או מים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים נוספים: תימין, אורגנו, בייבי רוזמרין (לא חובה אך מומלץ)
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעוניין בגישה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבשר בבשר עוף או אפילו בסויה (בגרסה טבעונית). אם אתם רוצים לשמור על הכל ללא גלוטן, פשוט הקפידו על רסק העגבניות ועל המרק שאתם משתמשים בו.
שלבי ההכנה
ובכן, מתחילים את המסע לבריאה של המנה המושלמת! כל שלב כאן הוא חוויה בפני עצמה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהם רכים וכהים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים ביחד למשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל לריח מחמם.
- מניחים את הבשר בסיר, ומבשלים מכל הצדדים עד שהבשר מתמזג עם התבלינים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מערבבים יחד במשך מספר דקות.
- לאחר מכן, יוצקים לתוך הסיר את היין. מבשלים במשך כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- יוסיפו את המרק, פפריקה, מלח, פלפל והיתרון התבלינים (אם יש לכם), מביאים לרתיחה.
- מורידים את הטמפרטורה ומבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות או עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אין כמו להעשיר את המנה שלכם עם תוספות! תחשבו על תפוחי אדמה בתנור בשום, סלט ירוק מרענן לצד המנה, או רוטב חריף אם יש לכם חשק ללהבות!
אפשר גם להוסיף כחצי שעה לפני סיום הבישול כמה פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, שיכניסו טעמים נוספים. וכל שינוי שעולה על דעתכם הוא מבורך!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג ונראה רך, זה סימן שכבר אפשר להגיש אותו.
מה עושים אם הבשר עדיין קשה אחרי 4 שעות?
אם הבשר לא נופת, פשוט תמשיכו לבשל אותו למשך עוד שעה. המפתח לבישול ארוך הוא סבלנות!
האם אפשר להכין את המנה ביום קודם?
בהחלט. הבשר רק משפר את טעמיו כשהוא מתקרר ושוהים בסיר עם הנוזלים. מנה מושלמת מעדכנת את הטעמים שלה.
מה אפשר לעשות עם שאריות בשר?
אתם יכולים להכין סנדווייצ'ים מדהימים או לשים אותו בתוך פסטה עם רוטב עגבניות.
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן! המנה היא רכה מדי, והטעמים עדינים יחסית.
אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כן, אפשר, אך חשוב להפשיר את הבשר קודם כל לפני הבישול.
האם ניתן לבשל גם בגז ולא בתנור?
זה בהחלט אפשרי! פשוט השתמשו בסיר עם מכסה על חום נמוך מאוד.
איך אני יכול להוסיף חריפות למנה?
תוסיפו פלפל חריף קצוץ, ואם אתם אוהבים טעמים יותר אקזוטיים, אפשר לשים תיבול צ'ילי מגורר.
מה כדאי להגיש עם המנה?
אורז בושל או פירה יהיו המושלם ביותר לאזן את הטעמים.
באיזה סוג בשר הכי כדאי להשתמש?
אני ממליץ על בשר צוואר, אך גם כן אפשר להשתמש בכחול בשר צלעות או בשר אנטריקוט. זה יהיה מדהים!
אז בפעם הבאה שאתם רוצים לפנק את עצמכם ואת המשפחה בסעודה מושלמת, אל תפספסו את המתכון המהמם הזה! שימו לב שהמנה הזו מחייבת סבלנות, אך התוצאה תהיה שווה את כל ההשקעה. שתפו את המתכון עם חברים והזמינו אותם לארוחה אחת שתשאיר חותם! ותהנו כולכם מזה!