בשמל מתכון: החוויה שתשנה את הבישול שלך
"`html
בשמל – המלכה של המטבח, מרוקאי מקורי!
שום דבר לא יכול להכין אתכם לקסם של השמל המדהימה – מנה שמביאה עמה את חום הבית והניחוחות של הסבתא במלאכתה. במתכון הזה אנו נחשוף את הסודות הכמוסים להכנה של בשמל שונה, גאוני ומעלף, כזה שלא תשכחו עוד הרבה זמן. כל ביס הוא ממש כאילו אתם לוקחים נגיעות מהמסורת ובשוך אל תוך הצלחת שמחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שאנחנו יוצאים לדרך הסוחפת הזו, בואו נדבר על מה אנחנו צריכים. תוציאו את הרשימה, הכינו את הכוסות והסכו"ם – נהיה פה מלהיב.
- 1/2 כוס חמאה (קצת אגדי, לא?)
- 1/2 כוס קמח (שיהיה אוורירי ונימוח)
- 4 כוסות חלב (לאפשר קלאסי של סבתא)
- 1/2 כפית מלח (הכי טעים שיש)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (המגע המשגע)
- 1/2 כפית פפריקה (לתוספת צבע)
- קצת פריזאי מגורר (אם רוצים לקצת גיוון)
- 2-3 כפות גבינת פרמזן (ללקק את האצבעות)
חומרים חלופיים: ניתן להשתמש בחמאה צמחית לגרסה טבעונית של הבשמל ולחלב סויה או שקדים לגרסה ללא לקטוז.
שלבי ההכנה
כעת, כשתאספו את כל החומרה, הגיע הזמן לגולל את השרוולים ולהתמסר להכנה. לשמירה על אווירת הארוחה שלכם, כדאי שתחזיקו פה ציוד שמח.
- ממיסים את החמאה בסיר על חום נמוך עד בינוני.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במשך כ-2 דקות עד שנראה כמו פסטה קטנה.
- לאט לאט מוסיפים את החלב, תוך ערבוב עם מטרפה, עד שהתערובת הופכת לקרמית.
- מוסיפים את המלח, אגוז המוסקט והפפריקה ומערבבים שוב עד שהטעמים משתלבים.
- מבשלים כ-10 דקות עד שהתערובת סמיכה כמו שמן חם.
- כשהבשמל מגיע למרקם הנכון, מסירים מהכיריים ומוסיפים את הגבינה הגרורה.
- מסננים את הבשמל בעזרת מסננת דקה אם רוצים, כדי להסיר גושים.
- לשמור את הבשמל חם עד השימוש או לקרר אותו אם אתם מבשלים אותו בקדירה לחם.
אחרי שסיימנו את כל המסע הזה, האם לא הגיע הזמן לאכול?
תוספות ושדרוגים אפשריים
האמת שעם הבשמל אין סוף לאפשרויות! אתם יכול לשדרג אותו בדרכים אינסופיות לפי הטעם האישי שלכם.
- להוסיף ±1/2 כוס פטריות קצוצות שעברו טיגון לפני ההכנה.
- אפשר להוסיף טעמים כמו תרד, ברוקולי או שומר.
- להשאיר את הבשמל חריף באמצעות עריסת עריסה או צ'ילי יבש.
- לגרש גם גבינות אחרות כמו מוצרלה או גבינת טבור בהכנה!
לסיום כל השנדלירים הללו, הגיע הזמן לבשל את הקסם הזה ולשתף את החוויה עם הסובבים אותנו. זה לא מתכון שמוכנים לבדו, אלא אהבה שמתחלקת!
שאלות ותשובות
מהו הסוד להכנת בשמל חלקה ללא גושים?
במילה אחת – ערבוב! כדי להשיג את המראה החלק והקרמי, הקפידו להוסיף את החלב בהדרגה ולערבב במהירות עם מטרפה. התוצאה – בשמל מושלמת.
האם ניתן להחליף את החלב בחלב צמחי?
בהחלט! חלב סויה, חלב שקדים או חלב קוקוס יכולים להיות תחליפים מצוינים. הטעם יהיה שונה, אבל גם הוא יהיה טעים!
כמה זמן ניתן לשמור את הבשמל במקרר?
אתם יכולים לשמור את הבשמל למשך 3-4 ימים במקרר, אבל שימו לב! יש לחמם אותה מחדש בסיר עם מעט חלב כדי שלא תקבלו תערובת משונה.
מה ניתן להגיש עם הבשמל?
לגמרי כל מה שעולה על דעתכם! פסטה, לזניה, ירקות אפויים – הכל אפשרי ורק מוסיף לחוויית הטעם.
האם ניתן להקפיא את הבשמל?
בהחלט! בשמל מקפיא היטב, רק שימו לב לחמם אותה מחדש תוך ערבוב, כדי לשמור על המרקם החלק.
האם יש גרסה דלת קלוריות לבשמל?
בוודאי! תוכלו להשתמש בחמאה מופחתת שומן ולהחליף את החלב בחלב דל קלוריות. זה יהיה טעים ומרגיש קצת פחות שוקל!
מה ההבדל בין בשמל קלאסית לבשמל של סבתא?
סבתא תמיד תוכל לשים את הטאצ' האישי שלה! היא עשויה להוסיף תבלינים נוספים או גבינות שונות, ובעיקר – הרבה מאד אהבה!
מה קורה אם אני שומע את הבשמל חומה מדי?
שירותי חירום לסילוק גושים – אל תתייאשו! הוסיפו מעט חלב וערבבו. אם התערובת סמיכה מאוד, הוסיפו קצב וקצת סבלנות.
האם אפשר לשדרג את הבשמל עם טעמים נוספים?
בהחלט! תוסיפו קמצוץ של אורן או אפילו מעט חריף. הלגמרי אפשרי לערבב גבינות בגודל שונה.
תוך כמה זמן ניתן להכין את הבשמל?
ברוב המקרים תהליך ההכנה עולה בסביבות 30 דקות, וזה מתאים למפגש ידידותי בשבת!
אם אתם אוהבים את המתכון, אנחנו ממליצים לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות, להפיץ אותו לחברים ולמשפחה, ובבקשה שתפו את אהבתכם עבור הבשמל – המלכה של המטבח!
"`