בריסקט מתכון פשוט שמפתיע את הטעמים שלך
"`html
בריסקט מתכון פשוט שממלא את הבית בריחות משגעים
דמיינו תחושה של חום בבית, ריח של בשר צלוי שפורץ מהתנור וממלא את האוויר בניחוח אגדי. מה יותר מדהים מזה? בריסקט, המנה הקלאסית שמזכירה לנו את האוכל של סבתא, היא המנה המושלמת לפגישות משפחתיות, לשבתות על שולחן שבת ולימי חורף קרים. כל ביס הוא כמו חיבוק חם, נימוח בפה, ובלי ספק אחת המנות הכי טובות שיש.
זמן הכנת המתכון: 4 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות וחצי
- מתאים ל-6-8 סועדים
המרכיבים הדרושים
כשהניחוח עולה באוויר, קשה לעמוד בפניו. זה הזמן לחשוף את מרכיבי המתכון המהממים שלנו:
- 1.5 ק"ג בריסקט (חלק מהיום של הפרה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1 כוס מרק עוף או מים
- 2 עלי דפנה
- 1 כף סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בבשר רזה יותר כמו כתף או חזה, ואם אתם טבעוניים – למה לא לנסות עם תחליף בשר מבוסס קטניות? בריסקט טעים יכול להיות גם במגוון גרסאות, ובסופו של דבר התוצאה היא לא פחות ממדהימה!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את המסע שלנו להכנת הבריסקט המושלם. הקדישו את הזמן ותיהנו מתהליך הבישול. זהו מרגעים כאלו שזוכרים כל החיים!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את הגזר והשום, מבשלים עוד 5 דקות.
- מניחים את הבריסקט בסיר, ומבשלים מכל צד עד שזה משחים.
- יוצרים חור בסיר ושופכים פנימה את רוטב העגבניות ומים/מרק עוף.
- מוסיפים את עלי הדפנה, הסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מעלים את החום עד שהנוזלים מגיעים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות.
- כשהבשר רך כמשי, נוציא את הסיר מהכיריים, ניתן לבשר לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך.
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו להוסיף לתבשיל כמה תוספות שיגרמו להם ללקק את האצבעות! למשל, פטריות מוקפצות, תפו”א חתוכים דק ואפילו תבלינים כמו רוזמרין וטיולופו. משחקי טעמים שיכולים להוסיף למנה עוד רמות של טעם!
שאלות ותשובות
מהו בריסקט?
בריסקט הוא נתח בשר מהחזה של הפרה, הוא יחסית שומני, ולכן הוא נחשב מצוין לבישול ארוך שגורם לו להתמוסס בפה.
איך ניתן לדעת אם הבריסקט מוכן?
הבשר נכון כשהוא רך מאוד ואם יודעים לחתוך אותו בקלות בעזרת מזלג.
האם ניתן להכין בריסקט בתנור?
בהחלט, פשוט הכניסו את הסיר עם הבשר לתנור על 150 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות.
מה עושים עם שאריות הבריסקט?
יוצרים סנדוויץ' אגדי עם לחם טרי, ירקות קצוצים ורוטב חזרת.
האם בריסקט מתאים לילדים?
בוודאי! זהו בשר רך וטעים, מתאים לילדים ולמבוגרים כאחד.
לכמה זמן ניתן לשמור בריסקט שנשאר?
יש לאחסן במקרר עד 3-4 ימים בקופסה אטומה. ניתן גם להקפיא למשך חודש.
איזה יין הייתי ממליץ להגיש עם בריסקט?
יין אדום יקבי עדין הלכתי מצוין עם המנה כי יש לו יכולת להשלים את הטעמים.
מה ההבדל בין בריסקט לכתף?
בריסקט הוא נתח שומני יותר מהכתף, ולכן הוא מצריך תהליך בישול ארוך יותר.
איך אני יודע שהרוטב שלי מוכן לאכילה?
אם הוא סמיך ויש לו צבע כהה ועשיר.
מה הם חומרי בסיס לרוטב בריסקט?
רוטב עגבניות, מרק וכל תבלין שאתם אוהבים.
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם חבריכם ייהנו מהאוכל המדהים הזה. בתיאבון!
"`