בריסקט מתכון בתנור שהופך את הארוחה לחגיגה
בריסקט מתכון בתנור – החוויה המושלמת של ניחוחות מטבח ביתי
תארו לכם ערב סתווי קר, ריח של בשר שמתבשל לאיטו בתנור, וכמה דקות לפני שהמנה מוכנה, אתם שומעים את התפצפוצים של המיץ מתהדר בבשר, יחד עם תיבול מדהים שממלא את הבית בניחוחות. זה בדיוק מה שמצפה לכם עם מתכון הבריסקט הזה. בריסקט הוא באמת אחד מהפריטים שיכולים לשדרג כל ארוחה, לא משנה אם זה יום הולדת, חג או פשוט סתם ערב שבת. המנה הזו לא רק שכאשר אתם מכינים אותה אתם בהחלט משפרים את הכישורים שלכם בגריל, אלא גם יוצרת זכרונות מתוקים שמתקבעים בכל כוס יין ששובים בזמן הארוחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המאכל המושלם הזה דורש מגוון רחב של רכיבים שיכולים לשלוט בנאמנות באף שלכם ובטעמים שמשגעים את החיך. הנה הרשימה המפורטת:
- 1.5 ק"ג בשר בריסקט, חתוך בקפידה
- 1 כוס ציר בקר
- 2 בצל קצוצים גס
- 4 גזר חתוכים לרבעים
- 6 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש (או סירופ מייפל למי שמעדיף)
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים ירוקים לקישוט (בזיליקום או פטרוזיליה)
הפקת הבריסקט יכולה להיות גם עם חלופות כמו טבעונית או ללא גלוטן. אם אתם מעדיפים לבשל גרסה צמחונית, ניתן להחליף את הבשר בחתיכות טופו שמשרות טעמי רוטב סויה ודבש, ותוכלו גם לשלב ירקות שורש לסיר גן עדן.
שלבי ההכנה
מכאן מתחילה ההרפתקה! השילוב של העשבים והבישול האיטי יוצר מנה שממציאה את עצמה כל פעם מחדש.
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מכניסים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שיזהיב.
- מוסיפים את הבצל והגזר ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
- מערבבים את רוטב הסויה, הדבש והחרדל עד שהתערובת נמסה.
- מניחים את הבשר בסיר עם ירקות ומש pour את התערובת מעל.
- מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומנמיכים את הלהבה לנמוכה, מתבשלים במשך 4 שעות.
- לאחר 4 שעות, שולפים את הבשר מהסיר ומשאירים להתקרר לכמה דקות.
- חותכים את הבריסקט לפרוסות דקות ומניחים על צלחת.
- מניחים את הירקות על התבשיל, מוסיפים רוטב מעודן.
- מקשטים עם עלים ירוקים.
בנוגע לתוספות אפשריות, ישנן המון דרכים לשדרג את הבריסקט. אחת מהן היא להכין רסק עגבניות תוצרת בית או ציר ירקות. אפשר גם להוסיף מעט תפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הבשר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין בריסקט? אם אין לכם בריסקט, חתיכות אחרות של בשר שומני כמו פאג'יטה יכולות לעבוד. הכנה עם נתחי הודו או צמחונים יכולה להניב תוצאות טובות.
למה כדאי לבשל בריסקט בזמן ארוך? בישול ארוך מאפשר לבשר להתרכך ולהתמזג עם הטעמים של הירקות והרטבים.
איך אני יודע שהבריסקט מוכן? הבריסקט מוכן כאשר הוא נמס בפה, ואין צורך במאמץ לחתוך אותו.
האם יש צורך בקירור של הבשר לפני הבישול? כן, כדאי להשאיר את הבשר מחוץ למקרר לפחות שעה לפני הבישול כדי שהוא יגיע לטמפרטורת החדר.
אפשר להכין את הבריסקט יום קודם? בהחלט! הבשר יכול להתייצב ולהיות אפילו טעים יותר לאחר הלילה במקרר.
האם זה בטוח להקפיא בריסקט? כן! אם נותר לכם בריסקט, תוכלו להקפיא אותו ולהפשיר אותו לארוחה עתידית.
איזה סוג של תוספות מומלצות עם הבריסקט? תוספות כמו פירה, אורז או ירקות קלויים מאוד מומלצות.
איך להגיש בריסקט בצורה יפה? כדאי לחתוך את הבשר לפרוסות דקות ולהניח את הירקות מסביב. הוספת עלים ירוקים מוסיפה צבע ונראות.
האם אפשר להכין בריסקט על גריל? כן, בריסקט יכול להיות מוכן גם על גריל. זה ידרוש הרבה יותר זמן בבישול.
מה אני יכול לשים במקום דבש? ניתן להשתמש בסירופ מייפל או בכמה מצרכים אחרים מתוקים בבית כמו סוכר חום.
מבטיחים לכם, שהמנה הזו תהיה אחת המדהימות והמשגעות שאי פעם הכנתם! שתפו את המתכון הזה עם חברים באינטרנט כדי ללכוד גם את הלבבות שלהם. אז תתחילו לבשל ותהנו מחוויית טעמים יוצאת דופן!