בריסקט בתנור עם ירקות שורש לסעודת חג מושלמת
בריסקט בתנור עם ירקות שורש
נגענו במשהו שמחמם את הלב – בריסקט בתנור עם ירקות שורש. זהו מתכון קלאסי שיכול להחזיר אתכם הביתה, אל שולחן האוכל של סבתא עם ריח של שבת באוויר. המנה הכל כך טעימה הזו נשמעת כמו חלום ומושלמת להתכנסויות משפחתיות, חורף קר או סתם יום בו רוצים להרגיש חמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
אם אתם בעניין של תבשילים משגעים שממכרים את כל הידוע והלא ידוע, אז הגעתם למקום הנכון. בריסקט הוא נתח בשר שמפורסם בשל הרכות והטעמים העשירים שלו, וכשהוא מתבשל לאט בתנור עם ירקות שורש, התוצאה היא אישור לכך שהעברנו את הזמן בעבודה קשה – ללקק את האצבעות זו דרישה כאן!
המרכיבים הדרושים
את הבריסקט המהמם הזה תוכלו להכין עם רכיבים פשוטים יחסית שנמצאים לרוב בבית. המטרה היא לשלב טעמים שמתקשרים עם אהבה, חום ואוכל מעולה:
- 1 ק"ג בריסקט (שימו לב, נמליץ על איכות הבשר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות תבלינים (מלח, פלפל, פפריקה וטללי עגבניות)
- 1/4 כוס שמן זית
אם אתם רוצים לגוון או לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף סלק, לפת, או אפילו קוביות קלופות של דלורית. הזרקות טעם מענגות! למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר במרק ירקות עשיר ולהשתמש בקוביות טופו.
שלבי ההכנה
ושוב, גמרנו להכין את כל מה שצריך. אז בואו נצלול לתהליך הפשוט שיביא אותנו כעבור כמה שעות למנה המעלפת הזו!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד שהשחימו קלות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מניחים את הבריסקט בתבנית ומתקנים אותו בעדינות עם התיבול.
- מעבירים את התערובת על הבשר בתבנית.
- מסדרים את הירקות מסביב לנתח הבשר.
- יוצקים את הציר או המים, מכסים בנייר אלומיניום.
- מעבירים לתנור למשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק.
- בתום הבישול, מסירים את הנייר ואופים עוד כ-20 דקות לקבלת צבע קרמל משגע.
בשלב הזה, הבית שלכם יתמלא בניחוחות משגעים שיגרמו לכל אחד לעלות רעב מהבית. תתכוננו לתהות איך יש להוציא את המנה מהתנור מבלי ללקק את האצבעות. אני יודע שזה כמעט בלתי אפשרי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לבריסקט בתנור יש אינספור שדרוגים! אם רציתם להפתיע את האורחים, כמה רעיונות הם:
- להוסיף עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או בסיס של פטרוזיליה.
- להשתמש בתבלינים נוספים כמו כמון או קייל.
- להגיש עם רוטב פיקנטי שתכינו מהשאריות בתבנית.
- נחמד יחד עם אורז מבושל או פירה ירקות, זה געגע של חוויה מושלמת!
ברגע שאתם עוסקים בשדרוגים, טווח האפשרויות פשוט מתרחב ומאפשר לכם לשדר את המנה לסגנון שלכם. אל תתנו לדמיון שלכם להשתעשעות, תאפשרו למנה שלכם להיות אגדה!
שאלות ותשובות
מהו הזמן המדויק לבשל את הבריסקט בתנור?
בישול הבריסקט בתנור נמשך כ-3-4 שעות. אם אתם רוצים להשיג טעמים עמוקים ורכות מושלמת, יש להתעקש על בישוליטה עקביות.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט. ניתן להקפיא את הבריסקט לאחר גמר הבישול. לפני ההגשה, יש לחמם אותו בתנור עד שהבשר חוזר להיות אקטיבי.
האם אפשר להכין את המנה ערב מראש?
בהחלט! ההמלצה שלי היא להכין את המנה ערב לפני ולתת לה להתיישן במקרר למשך הלילה. זה נשמע טעים ונפלא!
מה אם אין לי ציר בשר?
לא נורא! אפשר להחליף את ציר הבשר במים עם תיבול כדי להשיג טעמים זרים.
איך אני יודע אם הבשר רך מספיק?
כאשר קל לכם לחתוך את הבשר בעזרת מזלג, זה הזמן להוציא אותו מהתנור!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הבריסקט שוב?
תנו לו להתחמם לאט על חום נמוך בתנור, כך הוא ימשיך להיות עסיסי ולא ייבש.
האם אפשר להשתמש במרכיבים אחרים?
בהחלט! ניתן לשחק עם ירקות שונים לפי מה שיש בביתכם, כמו קישואים או מנגו.
האם ישנן גרסאות שונות אלטרנטיביות ללא גלוטן?
בוודאי, המנה הזו טהורה מבחינת גלוטן, לכן ניתן להגיש אותה גם לצליאק.
מה הסוד ליצור רוטב מטריף לשידרוג המנה?
אפשר לשדר את השומנים והצבע על ידי הרתחה קיימת ממה שנשאר בתבנית המשלה את הרוטב!
מה עדיף להגיש לצד הבריסקט?
מצוין עם אורז, פירה או סלט דליל שיספק קונטרסט לטעמים העשירים.
כפי שהבנתם, יש לנו מתכון מדהים לארוחה משפחתית, פתרון מצוין לשבת, או סתם ביף שימלאכם באושר! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי ככה עושים מאכלים אגדי – חווים יחד, משתפים ומפליאים!