בריסקט בתנור עם בצל ושום – מתכון מושלם וקל!
בריסקט בתנור עם בצל ושום
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומריחים את ניחוחות הבצל המקולף והשום הכה מושכים, מלטפים את האפים שלכם. רק באותו רגע אתם מבינים שאתם עומדים בפני מנת בריסקט מדהימה, שמושגת באמצעות טכניקות פשוטות, אך התוצאה? אגדי! המנה הזו מצליחה לשלב בין טעמים כה עשירים, מרקם ממכר ואסתטיקה משגעת. אי לכך, כדאי מאוד שנגיד בקול רם, בריסקט זה לא סתם מנה, זה חוויה! נסו לדמיין את הבשר הנימוך שמתמזג בטעמים, כל ביס הוא כמו חיבוק חם מהמטבח של סבתא. אז קדימה, נשמח לעדכן אתכם במתכון הכי טוב שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שיוצאים לדרך, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים ליצירת הבריסקט המושלם. הכנת המנה הזו היא כמו מופע קסמים במטבח – ההכנה עצמה לא לוקחת הרבה זמן, אבל התוצאה? מדהימה!
- ק"ג בריסקט (אפשר גם קציצה שומנית)
- 4 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 5 ראשי שום, קלופים וחצויים
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 כפות סויה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש או סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: פפריקה מתוקה, כמון, קימל (לפי הטעם)
- צרור פטרוזיליה קצוצה (כדי לקשט בסוף)
ברגע שנשיג את כל המרכיבים, נוכל להתחיל הנפלאה שלנו. אם אתם מעדיפים גרסה עם פחות פחמימות, תוכלו להימנע מהדבש ולבחור בתחליף מתוק אחר, או אפילו לוותר עליו לגמרי. לצמחונים, כמובן, אין לכם מה לעשות עם זה, אבל התאמת מחית טופו יכולה להוות תוספת מעניינת!
שלבי ההכנה
אוקי, קחו נשימה עמוקה, אנחנו מתחילים. שלב אחרי שלב, עם תשומת לב לכל פרט, כי זה מה שעושה את ההבדל במנה המעלפת הזו.
- מחממים תבנית גדולה עם שמן זית על חום בינוני.
- מניחים את הבריסקט בתבנית ומשחימים מכל הצדדים במשך כ-10 דקות.
- מוסיפים את הבצל והשום לתבנית ומשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
- מוסיפים סויה, חומץ בלסמי ודבש לתבנית.
- מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים שבחרתם.
- יוצקים מים כך שהבשר יכוסה בחצי מהגובה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך ולא מתפרק.
- מדי פעם, הופכים את הבשר בכדי להבטיח שהוא מתבשל באופן אחיד.
- בסוף, מסננים את השום והבצל ומניחים בצד.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל ומאפשרים לכולם ללקק את האצבעות!
במקרה ותרצו לשדרג, אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה או גזר לתבנית במהלך הבישול. הם יושפעו מהניחוחות של הבשר ויתמזגו עם הבצל והשום בצורה מושלמת!
שאלות ותשובות
איך אני ידבר עם הבריסקט כדי לקבל אותו רך יותר?
מומלץ לבשל את הבשר על חום נמוך ולזמן ממושך. סבלנות, חברים, זהו המפתח ליצירת עונג!
האם ניתן להשתמש ברכיבים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לשנות את הבשר לסוג אחר של בשר שיטגן בו, כמו צוואר או צלעות, ולשמור על שאר המרכיבים כפי שהם.
כיצד אדע אם הבריסקט שלי מוכן?
בשר מוכן צריך להיות רך מאוד – ניתן לבדוק עם חתיכת מזלג.
האם אפשר להכין את זה גם על כיריים?
בוודאי! כל התהליך יכול להתבצע גם בסיר על הכיריים, פשוט דאגו לכסות את הסיר!
מה עושים אם הבשר מתחיל להתייבש?
נוסיף עוד מים לתבנית במהלך הבישול.
האם ניתן להפוך את המנה הזו ללא גלוטן?
אם החלפתם את הסויה בתחליף ללא גלוטן, כמו ברוטב סויה בטעם קוקוס, בהחלט!
כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
הבריסקט יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים, המנה מושלמת לסנדויצ'ים אחרי יום!
האם יש דרכים לשדרגו?
בוודאי! הוספת חריף או רוטב אחר, כמו רוטב שיפקה, יכולה להוסיף עוד נופך למנה.
מה הכי מתאים לאכול עם הבריסקט?
אוהבים פחמימות? תרשו לעצמכם להיות עם פירה, אורז או לחם טרי, אבל אל תשכחו את הסלט המטהר!
מדוע שמן זית חשוב בתהליך?
שמן זית עליו להיות באיכות גבוהה התורמת לטעמים העשירים ותוספת בריאות למנה.
אז, כשמגיעים לסוף המתכון, אם אתם אוהבים את מה שראיתם כאן, תשתפו את זה עם החברים שלכם! זה מתכון מדהים שאי אפשר לפספס!