בריסקט בישול ארוך – המתכון שישנה הכל במטבח שלך
בריסקט בישול ארוך – המנה שתגרום לכם להתמכר!
אם אתם מחפשים מתכון מדהים שיגרום לכם להרגיש כמו שף במסעדה יוקרתית, הגעתם בדיוק למקום הנכון! בריסקט בישול ארוך הוא מהמאכלים המשגעים, שהופכים כל ארוחה לאגדה. מוכנים לגלות את הסוד של מנה נפלאה, שממכרת כל כיסא? זה הזמן להיכנס למטבח ולהצטרף למסע הטעים שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס למטבח, חשוב שניתקל ברשימת המרכיבים שלנו. כל רכיב משחק תפקיד חשוב בהפקת הטעמים המעלפים שהבריסקט הזה מציע. אז קחו אוויר, כי כאן זה מתחיל!
- 1.5 ק"ג בריסקט עגל
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות סויה
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזר, חתוכים לקוביות
- 2 תפו"ע, חתוכים לקוביות
- 1 כוס מרק בקר (או מים עם קוביות מרק)
- תיבול: מלח ופלפל לפי הטעם
כמובן שאפשר לשדרג את המנה הזאת עם תוספות כמו פטריות, תבלינים עזים או ירקות שונים, כך שהמנה תהפוך מלהיבה אפילו יותר!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהכל מסודר ופנינו, אפשר להתחיל לשטוף את הידיים ולצאת לדרך המפנקת הזו! השלבים להלן פשוטים ואך ורק יביאו אתכם לתוצאה אגבית ומדהימה.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מברישים את הבריסקט בחרדל דיז'ון מכל הצדדים ומניחים אותו בסיר.
- שחומים את הבריסקט מכל הצדדים, עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל, הגזר ותפו"ע, ומבשלם כ-5-7 דקות עד שהם מתרככים.
- מחזירים את הבריסקט לסיר.
- מוסיפים את הסויה, הדבש ושום קצוץ ומערבבים היטב.
- יוצקים פנימה את מרק הבקר.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 4-5 שעות, עד שהבשר מתפרק ומתמוסס בפה.
אין כמו הריח שעוטף את המטבח כשהבריסקט מתבשל, ריח שתופס את כל החושים ומזכיר לנו תחושות של בית.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהבריסקט מוכן, כמובן שאפשר לשדרגו עם תוספות מדליקות. אני אוהב להוסיף:
- פטריות שמפיניונית קצוצות מסולסלות על המחבת עם חמאה
- קצת טחינה מעל הבריסקט המוכן, סלט מרענן בצד או תפוחי אדמה בתנור
כל תוספת רק משדרגת את המנה ויכולה לשדרג למכורים לחוויה קולינרית נוספת!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני?
תוכלו להשתמש במקום בשר בשרים צמחיים כמו שווארמת טופו, יחד עם רוטב פיקנטי.
האם ניתן להשתמש בבריסקט קפוא?
בהחלט! אם אתם משתמשים בבריסקט קפוא, יש להפשיר אותו קודם במקרר לפחות 24 שעות לפני הבישול.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר לאחר הבישול?
מומלץ לקרר את הבריסקט היטב, לארוז אותו בניילון נצמד ולשמור במקרר. הוא נשאר טעים אפילו כמה ימים לאחר מכן!
האם כדאי להכין את המתכון זה מראש?
כן! המתכון מתקבל טעים הרבה יותר בשבתו כמה שעות, כך שמומלץ להכין אותו יום לפני ההגשה.
איך יודעים שהבריסקט מוכן?
אם הבשר מתפורר בקלות וניתן לחתוך אותו במזלג, זה סימן מובהק שהוא מוכן!
אפשר להחליף את מרק הבקר במרק לצמחונים?
בהחלט! ניתן להחליף במרק ירקות או במים עם תמצית טעמים.
מה לעשות אם הבשר יצא יבש?
אם זה קורה, ניתן לשפוך מעט נוזלים (שמני זית/מרק) על הבשר ולתת לו להתבשל שוב.
כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
הבריסקט ישמור על הטריות שלו במקרר בין 3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא את הבריסקט?
בהחלט! הבריסקט נשאר טרי ומעולה גם לאחר הקפאה, רק יש לוודא שהוא נארז היטב בניילון נצמד.
מה אפשר להגיד על חתך הבשר הזה?
בריסקט הוא חתך בשר מקטגוריית הייעודים המיוחדים, שנוצר משרירי הקונצנדרציה של הבקר. הוא מכיל שומנים המעניקים לו טעמים עשירים ונעימים.
אז יאללה, חברים, הופכים את הדמיון למציאות! אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולספר לנו איך יצא לכם! יש משהו ממש אגדי בליצור יחד, ונהיה שמחים לשמוע את הסיפורים שלכם!