בריסקט בבישול ארוך שיביא לכם טעמים בלתי נשכחים
בריסקט בבישול ארוך – מתכון אגדי למנה מושלמת
דמיינו את זה: ריח של תיבול ואדים שממלאים את הבית, שומעים את רעש הבישול ברקע ואת הניחוחות המדהימים שממלאים את האוויר. בריסקט בבישול ארוך הוא בהחלט אחד ממאכלי הנחמה הכי טעים שיש. מדובר בחתיכת בשר עגל, שהופכת רכה וזכה בבישול ממושך, שהוא פשוט משגע. כל ביס מרגיש כאילו אתם לוקחים חדר שלם מהשף בבית הקולינרי האהוב עליכם!
Zמן ההכנה של המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
המתכון שלנו לבריסקט בבישול ארוך הוא מתכון קלאסי ומלא באהבה, של סבתא שבטוח היה הופך כל ארוחה ליום חגיגה. הרכיבים פשוטים וניתן למצוא אותם כמעט בכל סופר. הנה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג בריסקט
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוץ
- 3 גזר קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כוס ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה קצוצה להגשה
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמזווה שלכם מלא בכל טוב, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המופלא שיביא לכם מנה של בריסקט באורך שבהחלט תדבר על עצמה. לפני שמתחילים, כדאי להקפיץ את הנאת הטעמים במחשבה על התוצאות המדהימות שכבר מתקרבות.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבריסקט ומשחימים אותו מכל הצדדים, עד לקבלת צבע כהה וחום.
- מוציאים את הבריסקט מהסיר ומניחים בצד.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את גזר והשום, ומערבבים עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- מחזירים את הבריסקט לסיר.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פפריקה, כמון, ציר בשר ומערבבים.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך למשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך נימוח.
- מגישים עם עלי פטרוזיליה קצוצה מעל.
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות! אם אתם רוצים להעשיר את המנה, הנה כמה רעיונות:
- להוסיף תפו”א קצוצים לסיר – זה ייתן לכם גם תוספת בריאה וגם טעמים משתלבים מצוינים.
- לנסות לגרסה טבעונית עם יותר ירקות ותבלינים מעניינים כמו טופו או סייטן – תגלו עולמות חדשים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
היפכו את המנה שלכם למיוחדת עם שדרוגים נוספים:
- מומלץ להוסיף תיבול נוסף של רוזמרין טרי או טימין – יוסיפו טעם מעלף.
- אפשר לשלב לפתן של בטטות בתוספת של צלייה בגריל לקבלת טקסטורה מענגת.
שאלות ותשובות
האם אפשר לבשל בריסקט בסיר לחץ? בהחלט! זה יכול לקצר את זמן הבישול כמעט בחצי. פשוט ודאו שהסיר מותאם לבישול בבישול לחץ.
מה ניתן לעשות אם אין לי ציר בשר? ניתן להשתמש במים ולתבל הרבה יותר עם מלח ותיבול אחר. זה אולי לא אותו דבר, אבל עדיין יהיה טעים.
האם ניתן להכין את הבריסקט יום לפני האירוע? בהחלט! למעשה, הוא טעים יותר כשהוא מחמם מחדש לאחר יום או יומיים במקרר. תנו לו לנוח כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
האם המנה מתאימה לילדים? כן! לחלוטין. מדובר במנה רכה שמאוד נוחים לאכול גם לילדים, אפשר אפילו לקצוץ להם את הבריסקט לחתיכות קטנות.
כיצד ניתן לדעת מתי הבריסקט מוכן? הבשר יהיה רך מאוד ובקלות ניתן לחתוך עם מזלג – אם הוא נקרע בקלות, זה סימן שזה הזמן להגיש.
האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! הבריסקט נשמר בהחלט хорошо במקפיא למשך מספר חודשים. רק אל תשכחו להפשיר אותו במקרר לפני ההגשה.
האם אפשר לשדרג את המנה עם רטבים נוספים? כן! ניתן להוסיף רטבי חרדל, חרדל דיז'ון או אפילו כמה טיפות של צ'ילי.
האם יש אפשרות לבצע את המתכון עם בשר עוף? ניתן, אך טפלו בעירוי הטעמים עם התיבול, שכן העוף יכול להיות פחות מענג בשיטה הזו.
האם מדובר במנה בריאה? עם מינון נכון, הבריסקט הוא לא יותר מדי שומני ויכול להיות חלק מתזונה מאוזנת.
בנתיים, אם אתם מעוניינים בנוסטלגיה של מאכלים ביתיים, אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! בריאות נבנית על טעמים, ואיזה טעמים יש כאן – מתוק מדהים!