בריוש צרפתי מושלם בבית בקלות ובמהירות
"`html
מתכון לבריוש צרפתי
לאחר שעת התה, כשאתם מסתכלים על המושלם הזה שנקרא "בריוש", קשה שלא להתמכר.אז אפשר להאמין שאין דבר יותר טעים מבריוש טרי מהתנור, עטוף בבושם חמאה ואווירה של חגיגה. הניגוד בין המעטפת החיצונית הקריספית למרכז הנימוח שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות, ובעיקר לשוב ולבקש עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-14 יחידות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שהתמכרתם לשפת אמת ולרעיון הכללי, הגיע הזמן להכיר את החומרים שיאפשרו לנו ליצור את הבריאוש המושלם!
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם מלח
- 75 גרם סוכר
- 40 גרם שמרים טריים
- 5 ביצים בינוניות
- 250 גרם חמאה רכה (במעלה 22 מעלות צלזיוס)
- 100 מ"ל חלב פשע (או חלב רגיל)
- 1 חלמון (למריחה על הבריוש)
אפשרויות חלופיות
בשבילנו, חשוב לשמור על הבריאות! אפשר להמיר את הקמח בקמח מלא כדי לקבל גרסה בריאה יותר. לגילוי מרגש, אפשר להוסיף לתערובת כמה כפות של קקאו כדי ליצור בריוש שוקולדי, או להוסיף אגוזי לוז קצוצים שיתנו ביס פריך ומענג.
שלבי ההכנה
הכנה של בריוש צרפתי אינה עבודה קשה מדי, אך דורשת סבלנות והתעסקות מסוימת. בואו נתחיל!
- מועכים את השמרים עם הסוכר בקערה גדולה עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את החלב והביצים, ומערבבים היטב.
- נוסיף את הקמח והמלח ונתחיל ללוש בעזרת יד או מכונת לחם עד שהבצק מתאחד.
- לאחר מכן, מוסיפים את החמאה הרכה ולשים עד שהבצק חלק וארוך (כ-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לבצק לתפוח כ-2 שעות.
- לאחר שהתפח, מחלקים את הבצק ל-12-14 כדורים במשקל אחיד.
- מעצבים את הכדורים לצורת בריוש על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נותנים להם להתפח כ-30 דקות נוספות.
- מורחים את חלמון הביצה על כל בריוש.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות עד שהם זהובים.
ואם הצלחנו לתפוס אתכם, תכניסו עוד חוויות – בינגו. הוסיפו שוקולד או פירות מסוכרים לתוך הבריוש כדי להעשיר אותו עוד יותר. האפשרויות אינסופיות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שאתם רואים, אנחנו לא מוגבלים רק למתכון הבסיסי. בריוש יכול להיות גם קרם פטיסייר בתוכו או מלית שוקולד רכה. אם בא לכם משהו יותר פריזאי, הוסיפו לרוטב קונפיטורות של פירות יער ויש לכם קינוח מדהים! גם אגוזי פקאנים קצוצים או ציפורן יכולים להוסיף המון גוון וטעים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום חמאה?
שימוש בשמן קנולה או שמן זית יכול להיות חלופה טובה, אך טעם הבריוש לא יהיה אותו דבר.
האם ניתן להכין את הבריוש ללא גלוטן?
בהחלט! כדאי להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך יש לוודא שהוא משולב במקורות לחות מספיקים, כמו שמן וזיתים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבריוש?
אם יש לכם הצלחה וקשה להפסיק לאכול, אפשר לשמור אותו בקופסא אטומה במקרר עד חמישה ימים. בריוש טרי זה מדהים!
אפשר להקפיא את הבריוש?
כמובן! אפשר להקפיא את הבריוש כשהוא קר. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והקפיאו.
האם כדאי ללוש את הבצק ביד?
לישה ביד היא חוויה מדהימה, תקבלו קשר אישי עם הבצק, אך משתמשים במכונת לחם יכול להקל על התהליך.
מה הגובה האידיאלי של בריוש?
מדי 5 ס"מ מספיקה, אם תרצו אותו גבוה יותר, תנו לו להזדווג.
מהו סוד האווריריות של בריוש?
החמאה ועם הזמן תהליך ההתפחה כמובן!
האם מכינים את הבצק יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום קודם ולתת לו לתפוח במקרר לכל הלילה.
האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר מזוקק?
כן, יש המון אפשרויות מתוקות, כמו דחיפה של רסק תפוחים או דחיפת חצי מהסוכר.
מה לעשות אם הבריוש לא תופס כמו שצריך?
זה עלול להיות מקור לשמרים או למים חמים מדי במשקה, יש לבדוק את כל המרכיבים שלכם!
אז אם אתם מרגישים רעבים או רוצים לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם, אל ת hesitar! פנקו את עצמכם עם המתכון המושלם הזה! שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, וכך נוכל להמשיך להפיץ את האהבה לבריאוש!
"`