בקר מספר 5 שתקדים את כל המתכונים שלך
בקר מספר 5 – המנה שכובשת את הלב והחיך!
אין ספק שלבקר מספר 5 (או כפי שכמה מאיתנו מכנים אותו: "בקר על האש") יש את היכולת להפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. להשיג את האיזון המושלם בין עסיסיות ורכות, שמקנה לכל ביס טעם חזק ועשיר שיביא אתכם להרגיש כאילו אתם מתארחים אצל סבתא. כאשר אנו משרים את הבשר בנוזלים ההולמים, הוא סופג את הטעמים באופן מושלם ומקבל את העשייה הממכרת והמרשימה שלה. במהלך ההכנה, נוכל לשדרג את המנה עם תוספות מגוונות, ובסוף נקבל מנה אגדי שתעשה לכם חשק לעוד.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 20 דקות
- משך בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אחרי שהכנו את התיאבון, הגיע הזמן לבדוק מהם הרכיבים שיבנו לנו את הנגיעה המושלמת בבקר מספר 5:
- 1 ק"ג בקר מספר 5 (נכון, זה יכול להיות קשה לבחור את הבקר המושלם, אבל תאמינו לי – זה שווה את ההשקעה)
- 2 כפות שמן זית (החוויה מתחילה כאן)
- 2 בצל קטן, קצוץ דק (הבצל יעשה את העבודה ויביא ריח מדהים למטבח)
- 4 שיני שום, כתושות (לכל אושיית אוכל יש לו את השלטון שלו)
- 2 גזר בינוני, חתוך לקוביות (כי אי אפשר בלי ירקות)
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים (כמתכון חורפי מספר אחת)
- כוס יין אדום (מוזגים למנה ובוודאי שגם לעצמכם)
- 2 כוסות ציר בקר (הסוד לכל העסיסיות)
- מלח ופלפל לפי הטעם (כי אפשר להוסיף עוד טעמים)
ועכשיו, למי שאוהב גיוונים, אפשר גם להמיר את הבשר באופציות אחרות:
- גרסה טבעונית: להמיר את הבשר בצנובר או חציל קלוי, במקום ציר בקר להשתמש במים או ציר ירקות.
- לגרסה דלת פחמימות: אפשר להוסיף יותר ירקות כמו ברוקולי או קישואים במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
נתחיל במסע שלנו להכנת המנה המושלמת:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד וגדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה נוספת עד שעלו ריחות החלה.
- מוסיפים את הבשר ומכסים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום מעניין.
- מעבירים את הירקות – הגזר ותפוחי האדמה – ומערבבים.
- מוזגים את היין האדום, מחכים דקה שתנדנד את בבישול.
- מוסיפים את ציר הבקר והמלח והפלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ומעלף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נוכל לשדרג את המנה המושלמת הזאת עם עוד טעמים נעימים. האם חשבתם על תוספת של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין? הם בהחלט יוסיפו נופך נוסף למנה!
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק בקר מספר 5?
בקר מספר 5 הוא נתח בשר מחלק הגב של החיה, שמוכר בעסיסיותו וביכולת שלו להיות רך בעבודה נכונה.
למה מוסיפים יין אדום?
היין משדרג את הטעם ויוצר הרמוניה בין הבשר למרכיבים הנלווים, בצורה שלא תשכח מהר.
איך יודעים שהבשר התבשל כמו שצריך?
הבשר צריך להיות רך מאוד, ויהיה קל לפרקו עם מזלג.
מה ניתן לשלב עם המנה הזו?
מומלץ להגיש עם ירקות צלויים או פירה, כדי למלא את האץ בטעמים נוספים.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! זה אפילו משתבח בטעמו ביום שלאחר מכן. פשוט חימום קל בהגשה.
לא אוהבים יין? מה לעשות?
אפשר לשים קצת חומץ או סויה כדי להוסיף חומציות, אבל זה לא ישתווה ליין.
לחובבי החריף, איך מוסיפים חריף למנה?
הוספת פלפלים חריפים במהלך הבישול יכולה להעניק לזה פיקנטיות.
אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כמובן! עם סיר לחץ, הבישול יארך בערך 45 דקות – מה שיתן לכם מנה מדהימה!
האם ניתן לשמור על המנה במקפיא?
נכון, המנה יכולה להחזיק במקפיא למשך חודש, אם נארזה נכון.
יש המלצות על תחליפים לירקות?
בוודאי! דלעת, קישואים או גם פטריות יכולים להוסיף טעמים נהדרים.
אז לכל החובבים, אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם לטעמים מדהימים וממכרים, בבקשה, עשו את עצמכם טובה והכינו את המנה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כך שגם החברים שלכם יוכלו לטעום!