בקר בתנור בישול ארוך – המתכון שישנה את הכל!
"`html
בקר בתנור בישול ארוך – מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות
דמיינו שאנחנו מתיישבים סביב שולחן, מלאים בכל טוב, ומחכים שסיר הבשר יוצא מהתנור. ריח הבקר המתקתק, התבלינים המפתים והצפייה למנה המושלמת מחכים לנו. בקר בתנור בישול ארוך הוא לא רק מתכון – זו חווית בישול מדהימה שמציפה אותנו בנוסטלגיה. כל מנה שמגיעה מהתנור, רכה כמו פוף ובעיקר מושלמת לארוחות חגיגיות אך גם לארוחות שישי משפחתיות. עם המתכון הזה, לא רק נזכה למנה עיקרית מעלפת, אלא גם נלמד איך להביא את כל הטעמים הנפלאים למנת הבשר שלנו.
זמן הכנה: 15 דקות | בישול: 4-5 שעות | רמת קושי: בינונית | מספיק ל-6 מנות
- זמן הכנה קצר מאוד עבור תוצאה מושלמת.
- בישול ארוך שמוציא את מירב הטעמים מהבשר.
- בתהליך נהנה מתוצאות מתפשטות ומושכות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בקר (כף או שייטל, מרשים) – הבשר חייב להיות איכותי ומדויק.
- 3 כפות שמן זית – צריך להיות משוגע כדי להקנות טעם.
- 2 בצלים גדולים, קצוצים.
- 4 שיני שום קצוצות – מוסיף עידון וחום.
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות.
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים – מנת הנוחות של משפחתנו.
- 2 כוסות ציר בקר או מים – בשביל הליחות והטעימות.
- 1 כף תימין יבש.
- 1 כף פפריקה מתוקה – להכליל את הטעמים.
- מלח ופלפל, לפי הטעם.
אם ברצונכם להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבקר בקטניות מסוגים שונים ואפילו לשלב ירקות שורש לכל הטעמים המושלמים. בנוסף, ניתן להכין את המנה כגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש במרכיבים מתאימים.
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מניחים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות היטב.
- מוסיפים את הבצל וקצת מלח ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים לעוד 1-2 דקות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- מפזרים את התימין והפפריקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- סוגרים את הסיר ומעבירים לתנור על חום של 160 מעלות צלזיוס.
- מבשלים במשך 4-5 שעות, עד שהבשר מתפרק ברכות.
- מגישים עם לחם טרי, תוספות או על מצע של אורז.
במהלך הבישול, מתפשטים כל הריחות בבית והתחושה היא כאילו אתם הולכים בעקבות מכשף. בכל שעה שעוברת, טעם הבשר מתעמק, והמנה הופכת לממתק שאין לסרב לו.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, הנה כמה רעיונות: תוספת של רוטב ממון עם סויה לקראת סוף הבישול יכולה להוסיף מעודנות. ניתן גם לשדרג את הירקות ולשבץ בתפוחי האדמה עוד ירקות כמו קישואים או דלורית, לגרסה צבעונית ומדברית יותר. תוספת של שמן פרפנדל או אגוזים קלויים תהיה פשוט משגע!
ובדיוק כשאתם חושבים שזה הסוף, ניתן להמיר את המנה לנמסה בפה על ידי הוספת קרם קוקוס מהשיחים שמטריפים את כל התודעה. המילים "אורז עם רוטב \ בין הווריאציות שונות" ישלימו את המנה ויוכלו להפתיע כל אורח!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במתכון הזה? יש בהחלט אפשרות להשתמש בבשר עוף או טלה. רק שימו לב לזמן הבישול – בחירת בשר שונה עלולה להצריך שינוי בזמן הבישול כדי שלא יתייבש.
למה כדאי לבחור בבשר איכותי? בשר איכותי נותן לטעמים להשתלסל ולהתפשט במהלך הבישול הארוך. אתם ממש לא רוצים להקריב את התמורה הזו.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר לאחר הבישול? את המנה ניתן לשמור במקרר עד שישה ימים, אם היא נשמרת מראש באריזת ואקום.
האם כדאי להקפיא את הבקר לאחר הבישול? בהחלט! המנה שומרת במקפיא עד שלושה חודשים, מצוין מראש לארוחות מפתיעות.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו? זמן ההכנה הוא 15 דקות בפועל, לא כולל את הבישול הארוך.
האם ניתן להרתיח את המנה על כיריים במקום בתנור? ניתן להרתיח את המתכון על כיריים אם יש סיר עם מכסה טוב, אבל הטעמים מופיעים בצורה הטובה ביותר בתנור.
באיזו טמפרטורה כדאי לבשל את הבשר? טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס היא אידיאלית לבישול ארוך.
צריך לערבב את המנה במהלך הבישול? לא, עדיף לא להפריע לתהליך הבישול כדי לשמור על הלחות.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות במהלך הבישול? בהחלט! תרבות הוספת ירקות היא מדהימה, תוכלו לשלב ירקות שורש לפי העוגמת נפש שלכם.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים? כן, זו מנה נפלאה לאירועים מיוחדים, מסיבות סוף שבוע או כל חגיגה משפחתית!
אנחנו מאמינים שהמתכון הזה יכול להפוך לחביב הבית שלכם. בין אם תרצו לפנק את עצמכם ואת האורחים עם מנת בקר מדהימה או להסתפק באוכל ביתי שבסופו של יום יגיש לכם טעמים שמזכירים את הילדות. תשקלו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, תהיו הכוכבים של המסיבה!
"`