בצק פריך עם שמן ללא ביצים שיביא לכם טעמים נפלאים
בצק פריך עם שמן ללא ביצים
לא פלא שבצק פריך הוא אחד הכלים הבסיסיים באפייה. מהו הבצק הזה שמצליח לרגש את כולנו בכל פעם מחדש? דמיינו לעצמכם עוגת פירות מתוקה עם ציפוי טעים, או טארט פריך עם מרנג מעל, הכל מתחיל מבצק פריך מושלם! אך מה אם נגלה לכם שיש דרך להכין אותו גם ללא ביצים? כן, זה אפשרי, וזה הולך להיות מדהים! עם המתכון שלנו, תוכלו ליצור בצק פריך עם שמן שיביא את המנה שלכם לרמה גבוהה. תהיו מוכנים להפתיע את עצמכם, כי זו לא רק מתכון, אלא חוויה! אז קחו נשימה עמוקה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שדרושים לנו להכנת הבצק הפריך המושלם. אנו נשתמש בשמנים ובקמחים בריאים, כך שתוכלו ליהנות מבצק אוורירי ומדהים ללא ביצים, שהכי טעים שיש!
- כוס קמח חיטה (אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- ½ כוס שמן זית או שמן קוקוס
- 3-4 כפות מים קרים
- ¼ כוס סוכר (לגרסה מתוקה) או 2 כפות מלח (לגרסה מלוחה)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- חצי כפית קינמון (לגרסה מתוקה) או תבלינים לבחירתכם (לגרסה מלוחה)
מרכיבים אלו לא רק מייצרים בצק פריך, אלא גם משלבים טעמים של עונג. רבים מהמרכיבים הם גם לא רעים לבריאות – שמן הזית, למשל, ידוע בתכונותיו הבריאותיות, וניתן להוריד את כמות הסוכר על מנת להפוך את הבצק לדל פחמימות!
שלבי ההכנה
בואו נצלול יחד לתהליכי ההכנה של הבצק המושלם! זו הדרך שלכם לגלות כמה זה קל!
- מניחים את הקמח, הסוכר/מלח ואבקת הסודה בשקית או בקערה גדולה.
- מערבבים היטב כך שכל הפירורים יתאגדו יחד.
- מוסיפים את השמן בהדרגה ומערבבים עם הידיים עד שהקמח סופג את השמן.
- מוסיפים את המים לאט לאט עד שהבצק מתאחד ונראה רך ונעים.
- אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מים, ואם רך מדי, מוסיפים מעט קמח.
- יוצרים מבצק כדור ומניחים במקרר ל-30 דקות להתייצבות.
- מוציאים את הבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח למידות הרצויות.
- פורסים בעזרת חותכן ליצירת צורות או בחירת טארט, ומניחים בתבנית.
- מניחים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-20-25 דקות עד שהבצק מזהיב.
זו הדרך, ובסופו של דבר תיהנו מבצק פריך ואוורירי שמומלץ ללקק את האצבעות! אל חשש אם לא יצא מושלם בפעם הראשונה, זה בהחלט עניין של ניסיון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שבצק פריך יכול להיות משגע גם אם נוסיפים לו תוספות. ישנן מגוון דרכים לשדרג את הבצק:
- לגרסה מתוקה, אפשר להוסיף קקאו לבצק כדי לקבל בצק שוקולדי!
- תבלינים כמו כורכום או פפריקה יכולים לשדרג את הגרסה המלוחה.
- אם תרצו, ניתן למלא את הבצק במילויים שונים, כמו גבינות, ירקות קלויים או לחלופין בקצפת פירות.
- לעוד קריספיות אפשר לפזר שומשום או שקדים קצוצים מעל.
אל תחששו להיות יצירתיים, כי הסוד הוא לנסות ולא לפחד מזה! השמיים הם הגבול.
שאלות ותשובות
לעומת בצק עם ביצים, מדוע לבחור בבצק הזה?
בצק ללא ביצים הוא לא פחות טעים, ולעיתים אפילו בריא יותר. הוא עוסק ביצירה שמתאימה גם לצמחונים וטבעונים, ויש המוצאים אותו כאופציה קלה ומהירה יותר.
מה אם אין לי קמח חיטה?
ניתן להשתמש בקמח תפו”א, קמח כוסמין או קמח שקדים. חשוב לבחור את הקמח שמתאים למטרה שלכם!
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כמובן! את הבצק אפשר להקפיא ולהשתמש בו מתי שרוצים. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקפיא עד לשימוש.
מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש, הוסיפו טיפה מים עד שיתאחד ויהיה נעים לעבודה. אל תמהרו להוסיף יותר מדי, מעט זה מספיק!
מה ההבדל בין קרם שמן האול כדי לייצר בצק פריך?
שמן זית מדגיש את הטעמים, בעוד ששמן קוקוס עלול להוסיף מתיקות. כל אחד מהם יכול להתאים בהתאם למילוי של הבצק.
האם יש אפשרות להפוך את הבצק גם לדל פחמימות?
כן, שימוש בקמח שקדים יחד עם תחליפים לשמן וביצים יכול להיות החלופה לכך. תנסו ותראו שהתוצאה נהדרת!
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
הבצק יכול להחזיק במקרר כ-2-3 ימים. חשוב לשמור אותו עטוף בניילון או בקופסה אטומה.
האם אפשר להוסיף פרי לבצק?
כמובן! זה יכול בהחלט להעביר את הבצק לרמה חדשה של טעמים. שמן במיוחד ומתוק – רק תחשבו על תפוחים קינמוניים או דובדבנים טריים.
מתי כדאי להטעין את הבצק במהלך ההכנה?
מומלץ לתת לבצק להתייצב במקרר לאחר האיחוד, לפני הרידוד. זה יבטיח לכם בצק רך ונעים.
האם הבצק מתייבש במהלך האפייה?
אם אופה הוא מסודר ולא מבושל יתר על המידה, הוא לא יתייבש. כל מה שצריך זה לפקוח עין בזמן האפייה.
בכך אתם יכולים להרגיש בטוחים ומוכנים להתחיל להכין את הבצק הפריך שלכם. זה הזמן לשתף את המתכון המיכלל הזה ברשתות החברתיות שלך, כי כולם צריכים לדעת על המתכון המדהים הזה! תהנו!