בצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים שכבש את הלבבות
"`html
מתכון לבצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים
אתם יודעים מה זה כמו? לחיות בעולם שבו הבצק שלכם יוכל להיות פריך, מתוק, עם נגיעה של חריפות קלילה? זה מה שהפך את המתכון הזה לאגדי, לפתוח את הבצק הפריך עם שמן ומיץ תפוזים! ככל שתעמיקו בזה, תרגישו את השמחה שהבצק הזה מביא לכל מאפה שתבחרו להכין בעזרתו. אנחנו לא מדברים רק על פשטידות – דמיינו את זה כבסיס מושלם לטארט פירות פריך, או אפילו כבסיס לפיצה בעלת טעמים יוקרתיים. אז בואו נתחיל את המסע הקולינרי הממכר שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 2-4 טארטים
הרכיבים הדרושים
בצק פריך זה לא רק הבצק הכי טעים שיש – זהו הבצק המושלם לכל עונה, לכל אירוע, ולכל מתכון שתרצו! בעיקרון, כל מה שתצטרכו הוא כמה מרכיבים פשוטים. אז הנה הרשימה:
- 240 גרם קמח חיטה
- 100 מ"ל שמן (שמן צמחי או שמן זית לטעימה יותר עמוקה)
- 80 מ"ל מיץ תפוזים טרי
- 50 גרם סוכר (אופציונלי, תלוי בשימוש העתידי)
- קורט מלח
- גרידת תפוז אחד (לנגיעה נוספת של טעם)
עכשיו, למי שמעוניין בגרסה טבעונית של המתכון הזה, אתם יכולים להשאיר את הסוכר מחוץ למשוואה ולהשתמש בשמן קוקוס במקום שמן רגיל. זה פשוט יוצר את הבצק שיהיה נימוח בדיוק כמו שאתם אוהבים, אך עם פחות פחמימות!
שלבי ההכנה
ברגע שזה מגיע לתהליך ההכנה, מדובר בכמה שלבים פשוטים שלקוחים מעולם המתוקים עם נגיעות קלאסיות של הרובוטים המסתובבים במטבח שלנו.
- בקערה גדולה, אנו ממזגים את הקמח, הסוכר והמלח.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן ומיץ התפוזים.
- מוסיפים את גרידת התפוזים ומערבבים בעזרת כף עץ עד שנוצר בצק אחיד.
- מעבדים את הבצק בעדינות, לא יותר מדי כדי לשמור עליו אוורירי.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למינימום 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לאחר שהבצק חצא מהמקרר, מרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
- חותכים בעזרת חותכן או חריצים ומניחים בתבנית.
- אופים כ-15-20 דקות, עד שהבצק הופך לשחום ופריך.
עכשיו יש לכם בצק מושלם, ויש בהחלט מקום לשדרוגים! תוכלו להוסיף לכך אגוזים קצוצים, צימוקים או פרוסות פירות יבשים לתוצאה מעלפת! המומחיות שלי ממליצה לנסות עם אגסים או תפוחים, זה פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים
כשאנחנו מדברים על שדרוגים, אין סוף לדמיון! אפשר להוסיף לבצק כמון או עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, כדי ליצור מרקם טעמים שמרענן את הבצק בכל פעם. ואם אתם מרגישים קצת יותר מתקדמים, תוכלו לשלב לתוך הבצק קצת גבינת פטה או פרמזן, וזה יכול לשדרגו אותו בכל כך הרבה רמות. כך תיצרו קרם פטיסייר לשדוך טארטים בצק פריך על מנת שלקוחות יחזרו ובשווק שלכם לא יפסיקו לאכול!
שאלות ותשובות
מה ניתן למלא בבצק הזה?
בצק פריך מדהים הוא בסיס מצוין לכל טארט או פשטידה שאתם רוצים להכין! תוכלו למלא בו תערובות של פירות, חמאה, גבינות, או אפילו קצפת!
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט, אפשר לקפוץ על התוקף של הבצק! ניתן להקפיא אותו במשך כמה חודשים, ובעצם שתי דקות לתת לו להפשיר והבצק נשאר טעים ועדין.
איך לשמור על הבצק פריך?
אחרי האפיה, נשמרו את הבצק במיכל אטום. כך הוא שומר על הפריכות הקסומה שלו.
עם מה ניתן לשלב את הבצק?
הבצק הזה משגע עם כל דבר! ממילויים מתוקים כמו פירות ותמרים ועד למילויים מלוחים כמו תרד וגבינה.
מה הדרך הכי טובה לרדד את הבצק?
שימוש במעט קמח על המשטח, כד כך לא תדבקו. בנוסף, תרוויחו אם תרדו את הבצק בין שני ניירות אפיה.
האם בתנור אפשר להאיץ את תהליך האפכנ?
בדרך כלל זה מאוד לא מומלץ. טמפ' נמוכה והאפיה הכבדה שומרת על המרקם הנימוח של הבצק.
איך מזהים אם הבצק אפוי?
רגישו את החום וראו לאחר 15 דקות אם זה שזוף. הבצק שלכם מתמזג בשימור הטעמים.
מה הדרך הכי טובה לשמור על הטעם במשך זמן?
אחרי האפיה תנו לבצק להימנע מלהיות חשוף לאוויר. שמרו במיכל סגור כדי לשמור על הצלילות.
אילו פירות הכי מתאימים למילוי?
כשהאורך בטוח מתוק, תבחרו בתותים, פטל או אגסים, הם עובדים נהדר בבצק הזה!!
איזה תחושה תהיה בבצק הזה?
הבצק הזה בורח הביתה, פריך מכל הכיוונים וממלא בסוכר הטבעי שמצוי בו. הוא פשוט נמס בפה!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו! כל החברים שלכם ישמחו לגלות את המתכון המהמם הזה, ותהיה להם הזדמנות לקפוץ לתוך עולם הבצק הפריך והטעים של השפיות שיצרתם!
"`