בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן – המתכון המושלם!
בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן – מתכון אגדי
כשהשמש מתקרבת ותחושת הקיץ מתחילה להתגבר, אנחנו מתחילים לחשוב על דבר אחד – עוגות פירות וקטגוריית המתוקים שאנו הכי אוהבים. עכשיו תארו לעצמכם שאתם יכולים להכין בצק פריך, שהוא גם מדהים, וגם נעים ואין בו גלוטן! תודו שהעונג שאתם מסבים לעצמכם הוא פשוט ממכר. בבצק הזה תיהנו מקראנצ'יות מקצועית עם ניחוחות של שקדים, ואפשר בהחלט לשדרגו עם כל מיני טעמים והפתעות!
זמן הכנה: 20 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 8
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מתאים ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אחד הדברים המדהימים בבצק הפריך הזה הוא שהרכיבים שלו פשוטים וזמינים לכל אחד. הנה מה שאתם צריכים בשביל לממש את יכולות האפייה שלכם:
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה איכותית אם רוצים גרסה טבעונית)
- 50 גרם סוכר קני (או ממתיק טבעי אחר)
- 1 ביצה גדולה (או תחליף ביצה כמו 1/4 תפוח אדמה מרוסק במקרה של טבעונות)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
אופציה שכדאי לשקול היא להוסיף לתערובת מעט קינמון או קליפת תפוז מגורר – זה משגע את החושים! תהיו יצירתיים, ותזרמו עם מה שהכי מעניין אתכם – בסופו של דבר, זה בתורכם ואנחנו רק המלווים!
ברשתות החברתיות הייתה פהה לגלות כי יש כאלה שנפנים את המתכון הזה גם עם מילוי פירות שונים
מומלץ לנסות עם תותים, דובדבנים או אפילו עם רוטב שוקולד שווה. הבצק הזה נשאר תמיד פריך ולא נמס בקלות, ולכן הוא יכול להיות הבסיס המרכזי למגוון טעמים! אז בואו נגדל כולנו ביחד ונראה מה יש לנו כאן!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל לתפוס את המונח "מדע האפייה" ולהתחיל לממש את העקרונות. כאן יש את השלבים הפשוטים שלנו:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערת ערבוב גדולה, נשלב את קמח השקדים עם הסוכר והמלח.
- נוסיף את החמאה הרכה ונערבב עד שהתערובת תיראה כמו פירורים עדינים.
- נוסיף את הביצה ותמצית הווניל ונערבב עד שהכל מתאחד.
- נעצב את הבצק לכדור ונעטוף אותו בניילון נצמד.
- נניח אותו במקפן ל-30 דקות.
- נשטח את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של כ-0.5 ס"מ.
- נניח את הבצק בתבנית אפייה עם רצועת נייר אפייה מתחת.
- נכניס לתנור במשך כ-15 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- נוציא וניתן לו להתקרר לפני המילוי.
הבצק הזה מתהדר בעובדה שהוא מתייצב מצוין – אפשר לגזור אותו, לקשט אותו ולמלא אותו בכל טוב מסביב. לא צריך לפחד מדליפה, והוא ישמור על הריח המושלם שלו עד שתרצו לעוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הבצק הזה לאגדתי, אפשר לשדרגו בעזרת כמה תוספות. למי שממש אוהב את המתוק:
- אגוזים קצוצים/שקדים פרוסים מעל לפני האפייה.
- שוקולד מריר קצוץ (אפשר להוסיף גם לגרסה הטבעונית).
- קראמבל אגסים/תפוחים מעל להיות עוד פריך ומעניין.
שווה לנסות להכין את הבצק הזה גם בדקה ה-90! אז למה אתם מחכים? le'ts rock!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהבצק מוכן?
התבנית צריכה להיות זהובה וכשאתם נוגעים בבצק הוא צריך להיות מעט קשה בעקיצה, אך ייתן לגמרי כאשר תמשיכו.
מה אם אין לי קמח שקדים?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח קוקוס, אולם יש להוריד מעט מהכמות ולאזן עם יותר נוזלים.
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! בצק פריך יכול להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. יש לעטוף בשכבת פלסטיק.
מה לעשות אם הבצק מתפורר?
זה יכול לקרות אם הבצק יבש מידי. הוסיפו מעט מים או שמן כדי לשחזר רכות.
האם אני יכול לשים את הבצק במיקרוגל?
לא מומלץ, כמובן! התנור הוא המלך במבצע פולוריזציה בבצק פריך!
למה הבצק מומלץ לשימוש ללא גלוטן?
הוא שומר על פריכות לא מתפשרת ואינו מתמוסס כמו בצקי גלוטן, מפני הייחודיות של הקמח.
האם ניתן לשנות את המילוי?
בהחלט, כל דבר שמעניין אתכם כולל גבינות עשירות, שמנת, פירות או שוקולד.
מתי מומלץ לאכול את הבצק?
לאחר שהתקרר והשתחרר במקצת. זה עונג פירותי עם אלמנט קרנצ'י על כך ניתן ללקק את האצבעות.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
כדאי לנסות יחד עם קפה, תה או גלידה מרעננת. כל ממשק יכול לשדרג את החוויה!
כיצד אפשר לשדרג את הבצק הזה?
בקלות – להוסיף תמציות טעם אחרות, ניתן גם לקשט את הקצוות בשוקולד או לקרם!
זה הזמן שלכם ליצור חוויה מדהימה במיוחד לבצק פריך מקמח שקדים! תשתפו את המתכון עם מי שאתם חושבים שיתלהב ממנו, ואל תשכחו לחזור ולספר איך יצא לכם. ביי ביי ולכל היריד הגיע הזמן לצאת לשינויים שייעריכו אותנו!