בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר – מתכון קל וטעים!
"`html
בצק פריך מעדן ללא גלוטן וללא סוכר
דמיינו את השפתיים שלכם מתמכרות למרקם החמאתי של בצק פריך, כזה שלא רק נשבר בתוך הפה, אלא גם מצליח לשמור על טעמים מדהימים מבלי להוסיף סוכר או גלוטן. כשחושבים על בצק פריך, קל לדמיין את האפייה המדויקת ואת אותו ניחוח משגע שעוטף את הבית, שגורם לכולם לצאת מהסלון ולעשות קו ישר למטבח. ובכן, הגיע הזמן לגלות לכם מתכון אגדי, שיהיה לא רק קל לעשייה, אלא גם יענה על כל הדרישות הבריאותיות של ימינו! מיד תבינו על מה מדובר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים ל-4-6 מנות קטנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו כולל את כל המרכיבים שאתם בטח מכירים, אך הפעם בלי גלוטן ובלי סוכר – וזה מה שהופך אותו לכל כך מיוחד! אז הנה מה שנדרוש:
- 1.5 כוסות קמח שקדים – קמח טבעי, עשיר בחלבון, טעים ועושה את העבודה.
- ½ כוס קמח טפיוקה – נותן לאפייה את האפשרות להיות אוורירית.
- ½ כוס חמאה או שמן קוקוס – כאן נכנס המרקם החמאתי.
- ⅓ כוס דבש או סירופ מייפל – ממתיק טבעי שמשפר כל ביס.
- 1 ביצה גדולה – להחזיק את כל הכיף הזה יחד.
- ¼ כפית סודה לשתייה – מעניק לתוצאה הסופית גובה וברק.
- מלח, לפי הטעם – תוספת קטנה עושה הבדל גדול.
שלבי ההכנה
אז פתחתם את המקרר, מצאתם את כל האביזרים הנחוצים, ועכשיו הגיע הרגע להפוך את המרכיבים למשהו מדהים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה ממלאים את קמחי השקד והטפיוקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החמאה/שמן קוקוס ומעבדים עם הידיים עד שהמרקם יהיה כמו crumb.
- כעת, מוסיפים את הדבש/סירופ מייפל והביצה, ולשים את הכול היטב.
- שמים את הסודה לשתייה והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים את הבצק המוכן במקרר למשך 10-15 דקות. זה הזמן לשתות כוס תה עם ביסקוויטים, אם יש לכם כאלה!
- לאחר מכן, מרדדים את הבצק על משטח מקומח (קמח שקדים) לעלה בעובי של כ-0.5 ס"מ.
- חותכים לעיגולים או מרובעים, כמובן שאפשר לשדרג לדמויות מפתח או צורות מיוחדות, אם מתחשק לכם.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 20-25 דקות עד שהן מזהיבות.
- מוציאים, ממתינים להתקררות ונשנשפים עד שהתוצאה מדהימה!
אם תהיתם לגבי גרסאות חלופיות, אין בעיה! אפשר להחליף את קמח השקד בקמח קוקוס, אך זכרו להקטין את הכמות בו, מכיוון שהוא סופג יותר נוזלים. הכנת בצק טבעוני? אין בעיה! פשוט השתמשו ב"תחליף ביצה" טבעוני במקום הביצה הרגילה.
תוספות ושדרוגים
כשהבצק מוכן, אפשר לשדרגו בעוד כל מיני תוספות או שדרוגים, ובכך להגיע למצב של התפנקות אמיתית:
- אפשר להוסיף מעט קינמון לבצק להשגת טעם מענג.
- שוקולד מריר קצוץ יכול להוסיף אלמנט של עושר של מתיקות!
- אם אתם מאוד נועזים, הוסיפו צנוברים וילדות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמר את הבצק?
אם יש לכם שאריות מבצק, כדאי לשמור אותן בקופסה סגורה במקרר ל-3 ימים, או בהקפאה לשימוש עתידי.
האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס?
בוודאי, ניתן להשתמש בחמאה באותו יחס, ומי שאוהב את הטעם של שמן זית, יכול גם לבחור בו.
מה אם לא נמצא קמח טפיוקה?
אם אין לכם קמח טפיוקה, תוכלו לנסות עם קמח תפו”א אבל התוצאה עשויה להיות שונה.
איך ניתן להשתמש בבצק הזה?
הבצק הזה מצוין לקינוחים כמו טארטים, פאי או אפילו פיצה קלה!
האם אני יכול להכין את הבצק ביום קודם?
בהחלט! מספיק לשמור אותו במקרר ויש לכם בצק מוכן עבורכם למחרת.
האם הבצק מבוסס על מתכוני סבתא?
לא בדיוק. מדובר בפיתוח שלי, אבל בהחלט אפשר להרגיש בו כמה מההשראות מהמטבח של סבתא, רק בעדכון.
מה ניתן להוסיף לבצק כדי לשדרגו?
קצת אגוזים קצוצים או פרוסות פרי יבש יכולות להעניק לבצק טעם רענן.
איך יודעים שהבצק מוכן?
אם יש לו צבע זהוב-חום, אפשר לדעת שזה הזמן להוציא אותו מהתנור!
האם הבצק מתאים לנשנוש ללא אפייה?
אם הוספתם את כל החומרים ללא הביצה, בהחלט אפשר ללכלך ולנשנש את הבצק אפילו לפני האפייה.
מהי ההמלצה שלך לשירות?
מפזרים מעט אבקת סוכר מעל ונהנים מקפה ליד כל ביס. ללקק את האצבעות מובטח!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולתייג את כולכם באינסטגרם! מי יודע? אולי זה יהפוך למנה המושלמת לארוחת סוף שבוע.
"`