בצק פיצה מקמח כוסמין: מתכון קל ומטריף
מתכון לבצק פיצה מקמח כוסמין: חגיגה של טעמים ובריאות
פיצה היא אחת המאכלים האהובים עלינו, וכולנו מסכימים שיש משהו מיוחד וחמים בלב שלנו כשאנחנו חושבים על פיצה. עכשיו דמיינו שאתם מכינים את הבצק בעצמכם, עם חומרי גלם בריאים ואיכותיים.
במקום קמח חיטה לבן, אנחנו נשתמש בקמח כוסמין – זהו קמח מלא ומזין, כזה שמספק לנו יותר סיבים תזונתיים וערכים בריאותיים. בזכותו, הבצק יוצא אוורירי, נימוח, ובתוספת טעמים מדהימים ממש מגניב!
לא רק שהבצק הזה הוא בריא, הוא גם מדהים ויכול לגרום לכל אחד מכם להיות השף בבית! לא תרצו להתפרץ לאירועים בלעדיו. מובן מאליו הוא שהפיצה תהיה הכי טעימה שיש, ונשמע עליה בכי טוב מבחוץ ומבפנים.
זמן הכנת המתכון ורמות קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות פיצה
הרכיבים הדרושים
בואו ניגש ישר לעניין – מה אנחנו צריכים להכין את הפיצה המדהימה הזו!
- 500 גרם קמח כוסמין מלא
- 350 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר
כמובן, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר בקלות להשמיט את השמרים ולנסות לחפש אלטרנטיבות. ובקשר לגלוטן? יש קמח כוסמין ללא גלוטן, אם כי יש לקחת בחשבון שהמרקם יהיה שונה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע השלב שבו אנחנו באמת נתפוס את המושכות ונכנס לאולפן בישול! אני מבטיח לכם שזה פשוט יותר ממה שזה נשמע.
- מניחים את המים החמים, השמרים והסוכר בקערה ומערבבים בעדינות.
- ממתינים 10 דקות, עד שהשמרים פעילים ומבעבעים.
- מניחים את הקמח והמלח בקערה רחבה ומערבבים אותם היטב.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את תערובת השמרים ושמן הזית.
- מתחילים ללוש את הבצק בעזרת ידיים, עד שהוא נהיה גמיש ולא דביק.
- אם הבצק דביק מדי, מוסיפים מעט יותר קמח.
- יוצרים כדור מהבצק ומניחים אותו בקערה משומנת.
- מניחים אותו במקום חמים למשך 1-2 שעות, או עד שהבצק תופס גובה.
- לאחר ההתפחה, לשים את הבצק שוב מספר דקות.
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בעזרת חותכן ומעבירים למשטח מקומח.
- מרדדים כל כדור לדיסק שלפני השימוש!
להכנה הזאת אני ממליץ לא כמתכון מובן מאליו אלא כיצירה מגניבה שתפנק אתכם ועוד תאפשר לכם לשדרג את הקיץ! לא תתאכזבו מהתוצאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ומה עם התוספות? זה ללא ספק החלק המהנה ביותר! בעולם הפיצות, כל מהלך שלכם יכול לגרום לחוויה להיות אגדה!
הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- גבינה צהובה עשויה שקדים או קשיו – לשדרוג טעים ובריא.
- ירקות צלויים כמו קישואים, פטריות ופ-peppers.
- חצי זיתים או ארטישוקים – בשביל סיפור הבריאות!
- עגבניות טריות, בזיליקום, ומעט שמן זית – יחד הם בעונג שלא נגמר!
- רוטב עגבניות פיקנטי, או תוספות רטבים כמו רוטב פיצה מתוק!
שאלות ותשובות
באיזה קמח כדאי להשתמש אם אני רוצה שהבצק יהיה יותר פריך?
אפשר להוסיף קמח תפו”א לריכוך הבצק.
איך אני יודע שהבצק התפשט מספיק?
אם הוא מכפיל את נפחו, זה סימן טוב!
למה כדאי להשתמש בקמח כוסמין?
זה קמח מלא יותר ומזין, טעים ומסייע לעיכול.
איך אני יכול להפוך את הפיצה ליותר בריאה?
להשתמש בתוספות כמו ירקות, גבינה עשויה מקצח שקד, ואת הרוטב עשוי מעגבניות פחות עשיר בשמן.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בוודאי! הבצק נוח להקפאה ויכולה להחזיק בצורה טובה מבלי להתייבש.
כמה זמן הבצק מחזיק במקרר?
עד 3 ימים, או עד שהתסיסה מתנהלת בצורה מיטבית.
מה תאכלו עם הפיצה הזו?
סלט ירקות מרענן עם רוטב קשה שמסכם את הטעמים.
אפשר להכין את הבצק בלילה ואחר כך לאפות אותו בבוקר?
כן! הבצק ישתפר אם ישן במקרר בלילה.
איך נאכל את הפיצה?
אתם יכולים לאכול אותה חמה עם מנת סלט או לקחת לדרך.
איפה אפשר לרכוש קמח כוסמין איכותי?
מומלץ לבדוק בחנויות טבע או בסופרמרקטים הגדולים, לרוב תוכלו למצוא שם.
לאחר כל המידע הזה, אתם בהחלט מוכנים להיות השפים של הבית! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תיהנו מהפיצה שלכם ואל תשכחו ללקק את האצבעות – כי כשזה מושלם, זה באמת משגע!